Domaine Philippe et Vincent Jaboulet
- blanc tranquille
Domaine Philippe Et Vincent Jaboulet 2007 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2011
Philippe et Vincent Jaboulet, représentants de la sixième génération, ont décidé de poursuivre l'aventure viticole après la vente de la maison familiale (Paul Jaboulet Aîné). Fait rare dans l'appellation, leur hermitage blanc est une pure roussanne. Il séduit dès le bouquet, élégante alliance d'un toasté agréable et de notes de miel et de fruits secs (amande). Le palais ne manque pas de gras et l'élevage lui confère une certaine sucrosité qui renforce la sensation de rondeur. À découvrir dans un an sur un risotto de saint-jacques.
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Détails du vin
-
Le Domaine Philippe Et Vincent Jaboulet 2007 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2011 du Guide Hachette Vins.
-
3 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 3 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- SAS PHILIPPE ET VINCENT JABOULET
- Fiche du producteur
- Appellation
- Hermitage
- Fiche appellation
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2022
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Une petite parcelle de 70ares sise sur un terroir de lœss est la matrice de cette pure roussanne qui a fermenté et séjourné un an en fûts, avant une autre année en bouteille. Un élevage luxueux et patient dont le bouquet est encore un peu empreint avec ses notes de pain toasté et de nougatine, mais dont la bouche, déliée, s'affranchit grâce à une fine tension zestée, une agréable finale saline et de discrets amers. Fidèle à son appellation, tout en puissance contenue, ce blanc est promis à un bel avenir. On le garde en cave.
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C'est un vin élégant et franc qui nous est proposé ici, bien dans le ton de ce que l'on attend d'un hermitage. Au nez, la finesse des arômes de cassis est rehaussée par un côté minéral que l'on retrouve dans une bouche harmonieuse, ample, délicate et longue, bâtie sur des tanins fins et serrés.
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Après un élevage de vingt-quatre mois en foudre et 10% en fûts neufs, ce vin livre un bouquet logiquement empreint d'intenses nuances boisées, mais le fruit n'est pas écrasé et il se mêle harmonieusement au merrain. En bouche, on découvre un vin tout aussi boisé et chaleureux (griotte à l'eau-de-vie), mais harmonieux, étayé par des tanins ronds et soyeux. Un vin pour un repas d'hiver, au coin du feu.
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DOMAINE PHILIPPE ET VINCENT JABOULET
2012
- rouge tranquille
Ce vin a bénéficié d'un élevage luxueux de vingt-quatre mois en fût. Il en retire un nez logiquement dominé par le bois, mais un merrain racé et élégant, derrière lequel pointent des notes de cassis très mûr. En bouche, il se révèle dense, frais et très vigoureux, affermi par des tanins imposants et serrés. Un vrai cornas de garde.
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PHILIPPE ET VINCENT JABOULET
2012
- blanc tranquille
Issu de pure roussanne, ce 2012 est encore «le nez dans la barrique» avec ses notes beurrées et vanillées, mais on ne peut que louer la qualité de ce boisé très fin. On le retrouve dans une bouche élégante, qui déploie une jolie fraîcheur en soutien d'une matière riche et soyeuse. Tout est en place pour un séjour en cave.
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PHILIPPE ET VINCENT JABOULET
2012
- rouge tranquille
le nez associe le pain d'épice, la pâte de fruits et un boisé bien fondu. En bouche, le vin se montre rond et très frais, étayé par des tanins veloutés.
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DOMAINE PHILIPPE ET VINCENT JABOULET
2011
- rouge tranquille
Après vingt-quatre mois de fût, il est logique de voir le bois encore très présent, et c'est un grillé soutenu qui monte du verre, avec des notes de rose, de fruits noirs et de poivre à l'arrière-plan. En bouche, la même ligne aromatique, de la puissance, portée par des tanins serrés, et une belle fraîcheur mentholée qui donne du nerf et de l'allonge. Sans conteste un vin de garde.
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DOMAINE PHILIPPE ET VINCENT JABOULET
2010
- blanc tranquille
Cet hermitage blanc provient d'une parcelle familiale plantée uniquement en marsanne, vinifiée et élevée en fût pendant onze mois. Paré d'une seyante robe jaune paille, il dévoile un bouquet élégant qui marie les fruits jaunes et blancs à un boisé affirmé et encore dominant, aux accents de pain grillé. On retrouve ces arômes dans un palais gras, riche, suave et long. Cela devrait donner, dans deux ou trois ans, une belle bouteille à servir sur des crustacés ou sur une volaille.
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Le vigneron
SAS PHILIPPE ET VINCENT JABOULET
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Hermitage
Au nord-est de Tain-l'Hermitage, sur la rive gauche du Rhône, le vignoble de l'Hermitage s'accroche à un magnifique coteau escarpé où s'inscrivent les noms de négociants réputés, tels Jaboulet ou Chapoutier. Déjà célèbre à l'époque romaine, il doit plus encore sa renommée à un chevalier légendaire qui, de retour de croisades, se ...
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