E. Guigal

La cave de Tain fait une nouvelle fois l'unanimité avec ses hermitage concentrés et élégants, au boisé parfaitement dompté. Cette cuvée a d'emblée conquis le cœur des dégustateurs avec son nez fougueux mêlant baies noires confites et senteurs torréfiées (cacao, café grillé). On ressent aussi la présence de raisins très mûrs à travers une bouche concentrée, suave et puissante, bâtie sur des tanins fins et serrés, fruits d'un élevage en pièces bourguignonnes de différents âges (30% neufs) réalisé avec doigté. La finale, longue et parfumée, fait la roue sur des notes de prune et d'épices douces. Une bouteille d'ores et déjà irrésistible, et pour longtemps.

Très élégant, complexe et ouvert, le nez dévoile des parfums à la fois nuancés et intenses de massepain, de camomille, de freesia, de brioche et de plantes (bourgeon de sapin, verveine), avec une touche fumée qui se manifeste à l'aération. Une même complexité infuse une bouche ample et très fraîche à l'attaque, délicate et soyeuse de texture, avec un bon gras aux tonalités beurrées qui enrobe le tout et une longue, très longue finale déliée aux accents salins. De grande garde, assurément.

L'une des cuvées phares de la maison, née de raisins plantés sur le lieu-dit les Bessards, un coteau granitique situé au sud-ouest de la colline de l'Hermitage. Le boisé de dix-huit mois marque encore pleinement le vin et masque pour l'heure sa finesse. Mais le potentiel est là, autour d'un bon volume et de tanins fermes. Le temps doit faire son œuvre

Passé quelques notes animales, le nez s'ouvre sur les fruits noirs bien mûrs, la prune à l'eau-de-vie, le menthol, la réglisse, l'humus et des notes résineuses. Une palette d'une rare complexité qui s'enrichit de nuances fumées et de bourgeon de cassis dans une bouche ample, riche, généreuse, enveloppante, portée par des tanins puissants, serrés, mais au grain fin, et par une fraîcheur qui ajoute à son caractère fougueux. Se dégage une sensation de jeunesse et de grâce de ce vin bâti pour durer et qu'il faudra longuement carafer, voir ouvrir plusieurs jours à l'avance pour une dégustation optimale.

Émilie, à l'honneur en 2023 dans les deux couleurs. En rouge d'abord, avec cet hermitage élevé 15mois en fût (neufs), d'un abord discret, qui se dévoile sur des notes de petits fruits noirs mûrs imprégnés d'un plaisant boisé grillé parfumé de fève tonka. Une retenue qui caractérise également un palais bien équilibré, ample et vineux, marqué par une sucrosité notable pour le millésime et cadré par des tanins granuleux et plein de relief, un peu plus resserrés dans une finale réglissée. En devenir.

Les Chave sont vignerons en hermitage depuis le XV e s. Ces siècles de présence ont fini par créer comme une osmose entre les hommes et le terroir, et il n'est pas exagéré de dire qu'aujourd'hui, les deux noms sont comme synonymes. La question n'est presque plus de savoir si le domaine va décrocher un coup de coeur, mais plutôt dans quelle couleur. Cette année, le rouge donc, dont la robe couleur cerise burlat bien mûre met l'eau à la bouche. Le bouquet s'impose de suite par un côté animal délicat qui évolue vers le chocolat, puis la réglisse. Une noble acidité apporte toute la fraîcheur nécessaire à ce vin tout en toucher, qui éblouit les papilles.

Pour avoir été rachetée il y a deux ans par la Compagnie financière Frey, cette célèbre maison fondée en 1834 n'a rien perdu de son lustre, comme le montre ce coup de coeur. Il place au firmament le fleuron de Paul Jaboulet Aîné, un vin mythique né sur la vigne en terrasses surmontée par la célèbre chapelle, emblème de l'appellation. Au nez, ce 2005 séduit par la diversité de son expression, faite de fruits rouges et noirs très mûrs, délicatement épicés, grillés et réglissés. Puissant, complexe, d'un superbe équilibre, il fait preuve d'une grande fraîcheur qui reflète sa jeunesse et persiste longuement sur un boisé épicé. De l'élégance, déjà, et de belles promesses pour les dix ans à venir.

2005 restera sans nul doute comme un grand millésime pour la maison Chapoutier. Produite en biodynamie, comme tous les vins de la maison, cette cuvée affiche un fruité impressionnant (fruits rouges confiturés) et une matière imposante, discrètement marquée par l'élevage, aux tanins fins et soyeux. La finale, bien équilibrée, revient longuement sur les fruits. À déboucher dans cinq ans, et pour de nombreuses années encore. Le Méal rouge 2005, au bon potentiel, encore marqué par son élevage aujourd'hui, décroche une étoile. Pour patienter, on dégustera la cuvée Monier de la Sizeranne rouge 2005 (38 à 46 €), citée.

Un coup de coeur qui distingue l'excellent millésime de cette propriété en hermitage. Vinifié en barrique (50% en fût neuf, 50% en fût d'un an), c'est certainement un vin de garde. Il a déjà une complexité aromatique intéressante: fleurs blanches, citron, abricot, amande, noisette, grillé. Mais ce qui impressionne également, c'est sa longueur dans un univers souple et onctueux. A attendre cinq ans pour le bouquet final de ce feu d'artifice.

Déjà plusieurs fois coup de coeur, les Desmeure appartiennent désormais à l'excellence des vins de France. 2003 est l'année du domaine. Trois coups de coeur proposés dont deux en hermitage, l'un pour cette cuvée, l'autre pour la cuvée L'Essentiel, le troisième en saint-joseph. La cuvée Emilie, pleine de fruits mûrs (cassis, framboise, cerise) et d'épices, affiche une concentration énorme avec néanmoins des tanins fins et très enrobés. D'un bel équilibre et d'une grande longueur, elle possède un potentiel qui lui permet d'envisager dix ans de vieillissement. La cuvée L'Essentiel 2003 rouge (46 à 76 €) est plus marquée par le bois (normal, l'élevage en barrique est de quinze mois contre douze pour la précédente). Elle n'en est pas moins très typée hermitage. Elle recueille également trois étoiles. A vous de choisir entre ces deux cuvées trop confidentielles mais exceptionnelles.