DOMAINE MOREL-THIBAUT

Tradition 2002

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un jeu d'associations gagnant: celle de Jean-Luc Morel et de Michel Thibaut, amis d'enfance qui exploitent ensemble 10 ha de vignes, et celle de deux cépages. Les deux producteurs ont engagé dans cette cuvée le doublé chardonnay et savagnin. Les deux variétés, après fermentation malolactique, ont séjourné dans le bois séparément (dans des fûts de 500 l pour le chardonnay et de 220 l pour le savagnin); l'assemblage a été réalisé deux mois avant la mise en bouteilles. Le nez se laisse deviner minute après minute: de la vanille par-ci, une touche citronnée par-là... et encore tant à découvrir dans une palette d'une grande complexité. La bouche soyeuse est néanmoins très structurée, avec un boisé discret. Mettez le turbot... à cuire. Une bien belle bouteille qui ne ternit en rien le vin jaune 1999 (15 à 23 €) qui vient à nous dans une robe jaune aux reflets verts. Il se fait noisette au nez quand la bouche nous plonge par ses notes terreuses au coeur de nos racines. La note? Largement une étoile.

Détail du vin Domaine morel-thibaut

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

06 °C 16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-jura

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cornalin 

Cépage noir autochtone du Valais (Suisse). Il fournit des vins renommés, d’un pourpre sombre aux reflets violets, au bouquet élégant et au palais puissant, frais, fruité (cerise) et épicé. Les vins de cornalin se boivent aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde, sur du gibier.