Domaine l'Oppidum des Cauvins
- rosé tranquille
coup de cœur
Domaine L'oppidum Des Cauvins Perle De Rosé 2011 rosé : L'avis du Guide Hachette des Vins 2013
"Ce rosé est né au coeur du massif de la Trévaresse, à l'emplacement d'un antique oppidum romain qui donne son nom au domaine. Un domaine bien connu des lecteurs, qui prend ici de la hauteur avec cette Perle rare; rare non pas tant par son volume que par ses qualités remarquables. Parée d'une robe rose soutenu aux reflets framboise, elle livre des senteurs délicates, sans exubérance, de fruits rouges confits, de cerise notamment. Elle s'impose en bouche par sa rondeur, son charnu et son fruité en harmonie avec l'olfaction, une légère acidité apportant un regain de fraîcheur. Ce vin a beaucoup de personnalité, et on le réservera pour le repas, avec un jarret de veau aux épices douces par exemple. Cité, le 2011 blanc (moins de 5 €; 100 000 b.), très marqué par le sauvignon (buis) – pourtant seulement 30 % de l'assemblage aux côtés du grenache blanc et du vermentino –, plaira aux amateurs de blancs vifs et fruités."
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Détails du vin
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Le Domaine L'oppidum Des Cauvins Perle De Rosé 2011 rosé a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2013 du Guide Hachette Vins.
-
30 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 à 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 30 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 08 à 10 °C
- Producteur
- EARL DOM. L' OPPIDUM DES CAUVINS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Coteaux-d'aix-en-provence
- Fiche appellation
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DOMAINE L'OPPIDUM DES CAUVINS
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- blanc tranquille
Bien connu des lecteurs, ce domaine établi sur un ancien oppidum propose un pur sauvignon de belle facture. Une robe jaune pâle brillant, un nez d'herbe fraîchement coupée mâtiné de nuances citronnées, une bouche aérienne, longue et tonique, à dominante de fruits exotiques et d'agrumes: voilà un joli vin bien typé, à déguster sur un fromage de chèvre, un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé.
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DOMAINE L'OPPIDUM DES CAUVINS
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Vins de Pays, IGP Méditerranée
- blanc tranquille
Ce domaine familial s’efforce de rester à la pointe de la technologie, comme en témoignent ses récents investissements: refroidisseur de vendanges, nouveau pressoir, filtre tangentiel… Une alliance de modernité et de tradition qui porte ses fruits dans ce vin aux arômes typiques de sauvignon: buis, bourgeon de cassis et agrumes. Frais et fin en bouche, ce 2010 séduit par sa franchise et sa grande persistance. Il s’accordera avec un plateau de fruits de mer.
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DOMAINE L'OPPIDUM DES CAUVINS
Perle de rosé 2010
Provence, Coteaux-d'aix-en-provence
- rosé tranquille
Un beau domaine de 85 ha, situé sur une ancienne place forte néoromaine qui lui donne son nom. Il propose un rosé «consensuel et universel», selon un dégustateur. Comprenez un vin très aromatique (pamplemousse, fraise, fleurs blanches), à la fois frais, souple et rond, bref équilibré. Le blanc 2010 (10 000 b.) dévoile un nez fin et complexe (citron vert, ananas, litchi, fleurs des champs…), d’une belle fraîcheur avant de se montrer un rien plus chaleureux en bouche, mais sans lourdeur aucune. Il obtient une étoile également.
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Le vigneron
EARL DOM. L' OPPIDUM DES CAUVINS
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Coteaux-d'aix-en-provence
Bordée par la Durance au nord et la Méditerranée au sud, par les plaines rhodaniennes à l'ouest et la Provence à l'est, cernant l'étang de Berre, l'AOC coteaux-d'aix-en-provence appartient à la partie occidentale de la Provence calcaire. Grenache, cinsault et syrah, à la base de l'encépagement, donnent des vins rouges et rosés ...
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