Domaine l'Oppidum des Cauvins
- rosé tranquille
Domaine L'oppidum Des Cauvins 2009 rosé : L'avis du Guide Hachette des Vins 2011
Rémy Ravaute représente la cinquième génération de vignerons installés au coeur du massif de la Trévaresse sur la commune de Rognes, là où avait été édifié un oppidum d'où le domaine tire son nom. Son vin à la robe pétale de rose se manifeste par un bouquet intense alliant en harmonie la fraise et la grenadine à des notes d'asperge. Ce mariage du fruit et du végétal reflète en bouche un équilibre réussi entre la douceur et la fraîcheur. Ce rosé d'une magnifique longueur devrait pouvoir s'accorder à une cuisine asiatique.
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Vins de Coteaux-d'aix-en-provence
Vins de Coteaux-d'aix-en-provence
Détails du vin
-
Le Domaine L'oppidum Des Cauvins 2009 rosé a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2011 du Guide Hachette Vins.
-
50 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 à 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 50 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 08 à 10 °C
- Producteur
- DOM. L' OPPIDUM DES CAUVINS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Coteaux-d'aix-en-provence
- Fiche appellation
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- blanc tranquille
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DOMAINE L'OPPIDUM DES CAUVINS
2012
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- blanc tranquille
L'une des valeurs sûres de l'appellation (auteur d'un coup de cœur l'an dernier avec sa Perle de rosé 2011), établie sur une ancienne place forte romaine. Un assemblage de rolle, de sauvignon et de grenache blanc, une macération à froid de vingt-quatre heures à moins 3°C, un débourbage après douze heures, puis une vinification de dix-huit jours ont donné naissance à ce blanc limpide et brillant dans sa robe aux reflets d'or. Avec une belle netteté aromatique, le bouquet évoque la poire, le fenouil et le citron. Vif et tendu en attaque, le palais offre du gras, du volume et une bonne longueur, le tout sur un fond fruité qui fait écho à l'olfaction. Un vin harmonieux et équilibré, que les propriétaires recommandent sur… une fondue savoyarde. Un accord plutôt insolite, mais tentant.
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DOMAINE L'OPPIDUM DES CAUVINS
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Vins de Pays, IGP Méditerranée
- blanc tranquille
Bien connu des lecteurs, ce domaine établi sur un ancien oppidum propose un pur sauvignon de belle facture. Une robe jaune pâle brillant, un nez d'herbe fraîchement coupée mâtiné de nuances citronnées, une bouche aérienne, longue et tonique, à dominante de fruits exotiques et d'agrumes: voilà un joli vin bien typé, à déguster sur un fromage de chèvre, un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé.
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DOMAINE L'OPPIDUM DES CAUVINS
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- blanc tranquille
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DOMAINE L'OPPIDUM DES CAUVINS
Perle de rosé 2010
Provence, Coteaux-d'aix-en-provence
- rosé tranquille
Un beau domaine de 85 ha, situé sur une ancienne place forte néoromaine qui lui donne son nom. Il propose un rosé «consensuel et universel», selon un dégustateur. Comprenez un vin très aromatique (pamplemousse, fraise, fleurs blanches), à la fois frais, souple et rond, bref équilibré. Le blanc 2010 (10 000 b.) dévoile un nez fin et complexe (citron vert, ananas, litchi, fleurs des champs…), d’une belle fraîcheur avant de se montrer un rien plus chaleureux en bouche, mais sans lourdeur aucune. Il obtient une étoile également.
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- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Coteaux-d'aix-en-provence
Bordée par la Durance au nord et la Méditerranée au sud, par les plaines rhodaniennes à l'ouest et la Provence à l'est, cernant l'étang de Berre, l'AOC coteaux-d'aix-en-provence appartient à la partie occidentale de la Provence calcaire. Grenache, cinsault et syrah, à la base de l'encépagement, donnent des vins rouges et rosés ...
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