DOMAINE EDMOND JACQUIN ET FILS

Mondeuse 2012

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Issu d'une ancienne famille locale, Patrice Jacquin, maire de Jongieux, a entrepris de défendre le coteau de Marestel et obtenu un classement de protection au Conseil d'État, fait rarissime pour une si petite commune. Il travaille en binôme au domaine avec son frère Jean-François, et leurs vins figurent très souvent dans le Guide, le plus souvent en blanc. Place au rouge cette année avec cette mondeuse ouverte sur les fruits rouges et noirs, relevés d'épices, et à la bouche ronde, dense et charnue, aux tanins souples et fondus. À boire dans deux ou trois ans.

Détail du vin Domaine edmond jacquin et fils

Garde :

-

Production :

18 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savoie (vin de)

la Fiche appellation

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un mot du vin

Fermentation malolactique

Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.