Domaine DU MITTELBURG

Des sols chauds, très calcaires et caillouteux, une année solaire… Il en résulte un moelleux d'une rare richesse, au nez bien ouvert sur le coing confit et l'abricot, au palais ample, onctueux, puissant et long. Son intensité et son élégance font toute la différence. Et dire que le pinot gris à l'origine de ce vin opulent, aux arômes de surmaturation, a été vendangé le 28 août… Une bouteille de garde, à déboucher à l'apéritif ou au dessert. (Sucres résiduels: 75g/l.)

Descendants d’une lignée pluriséculaire de vignerons, Henri Martischang et son fils Michel, qui a pris le relais en 2007, sont très attachés aux traditions ancestrales, comme l’élevage des cuvées dans le bois. L’amateur ne s’en plaint pas quand les vins sont de la qualité de ce riesling. Issu d’un terroir argilo-calcaire, il apparaît déjà fort épanoui au nez et charme par sa complexité: les fleurs y côtoient les agrumes et des notes de surmaturation, comme l’abricot sec et le coing. Cette richesse aromatique et ce caractère surmûri se prolongent dans une bouche ample, structurée et persistante, qui séduit de l’attaque à la finale. Une bouteille à servir dès l’an prochain sur une volaille en sauce. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Enraciné dans le sol chaud, calcaire et pierreux du grand cru Steinert, le gewurztraminer a été vendangé le 9 novembre pour donner un moelleux bien doré, au nez partagé entre notes fraîches de bergamote et nuances suaves de miel et de cire. En bouche, une ampleur et une concentration remarquables s'allient à une belle vivacité qui confère dynamisme, élégance et potentiel. (Sucres résiduels: 70 g/l.)

Le gewurztraminer a été récolté le 9 novembre pour donner un liquoreux jaune d'or qui a convaincu nos jurés. Le nez mêle les notes épicées et florales du cépage à des nuances de pain d'épice miellé qui traduisent la surmaturation. Après une attaque riche et suave, un trait de fraîcheur en finale assure un remarquable équilibre. (Sucres résiduels: 94 g/l.)

Issu de pinot blanc, ce crémant jaune pâle parcouru d'un chapelet de fines bulles s'ouvre sur des parfums élégants et intenses de fruits blancs mûrs. Ample à l'attaque, il se montre ensuite plus tendu. Des arômes de citron soulignent sa longue finale.

La robe jaune d'or intense annonce la concentration du nez; la palette aromatique, complexe, joue sur la mangue, les fruits confits, les fruits secs et le miel d'acacia, rehaussés de notes grillées et fumées. Ronde à l'attaque, la bouche est dense et onctueuse avec élégance, équilibrée par une belle fraîcheur qui souligne la longue finale aux nuances de fruits exotiques. Un liquoreux «tout en dentelle», qui peut être apprécié pour lui-même. (Sucres résiduels: 100g/l.; bouteilles de 50 cl.)

Michel Martischang a rejoint en 2007 son père Henri sur ce domaine de Pfaffenheim, qui détient plusieurs parcelles sur le grand cru Steinert aux sols calcaires et caillouteux. Cette année, le gewurztraminer est particulièrement apprécié. Or clair, ce 2009 s’annonce par des effluves floraux relayés par des notes de mangue et de litchi bien typées. Ce beau fruit s’épanouit dans un palais doux à l’attaque, équilibré par une fine acidité qui souligne sa longue finale. Un joli moelleux à servir pendant les quatre prochaines années sur un dessert fruité. (Sucres résiduels: 50 g/l.)

Installé à Pfaffenheim, près de Rouffach, Henri Martischang a tiré le meilleur parti de l'arrière-saison 2005 en élaborant un liquoreux charmeur. Jaune d'or soutenu, ce vin offre un nez flatteur où la mangue côtoie l'ananas et les épices. L'attaque agréable ouvre sur un palais ample, gras, équilibré, aromatique et long, où l'on retrouve avec plaisir les fruits jaunes bien mûrs jusqu'à une finale soutenue par une pointe de fraîcheur. Vin de foie gras? Oui, mais il se mariera aussi à une tarte aux abricots ou à un gâteau au chocolat. (Sucres résiduels: 132 g/l; bouteilles de 50 cl.)

Récolté début novembre, le riesling a donné naissance à un liquoreux suave à souhait, ample et rond, de bonne persistance. Peut-être pas de longue garde, mais flatteur. Ses arômes miellés traduisent la surmaturation, avec la minéralité caractéristique du cépage. À servir dès maintenant à l'apéritif, avec des canapés de foie gras et aussi avec des fromages bleus ou à croûte lavée. (Sucres résiduels: 65 g/l.)

Issue de la récolte 2019, une cuvée composée de pinot blanc (80%) et d'auxerrois. Discrète au premier nez, elle s'ouvre sur le citron, le gingembre, des notes anisées et réglissées. Rejoints par l'amande douce, ces arômes flatteurs se prolongent avec intensité dans un palais puissant et gras. Une agréable rondeur qui pourrait convenir à un dessert peu sucré.

En grand cru Steinert ou en simple alsace, le domaine s'est signalé récemment par d'excellentes cuvées de pinot gris moelleux ou liquoreux. Issu d'un millésime propice aux vendanges tardives, ce 2017 affiche sa richesse dans de belles larmes sur les parois du verre. Au nez, il associe la vivacité de l'ananas frais à des notes plus évoluées de fruits confits. De même, en bouche, il allie une certaine rondeur à un côté acidulé qui lui donne relief et profondeur. On le verrait bien sur un dessert fruité. (Sucres résiduels: 96g/l.)

Des arômes intenses de surmaturation (mangue compotée, fruits confits), du fruit de la Passion, avec la note de rose qui signe le cépage pour ce moelleux harmonieux et persistant, reflet de son terroir et de son millésime. (Sucres résiduels: 78g/l.)

Un 2017 à la robe soutenue, encore jeune. Un séjour de 16 mois en barrique lui a légué de subtiles touches toastés et fumées, qui soulignent des arômes de mûre et de cassis. Cette expression élégante se prolonge dans un palais structuré, soutenu par des tanins soyeux. Le boisé déjà fondu permettra d'apprécier bientôt cette jolie bouteille.

Installé à Pfaffenheim, à une douzaine de kilomètres au sud de Colmar, Michel Martischang met en valeur plusieurs parcelles dans le Steinert, grand cru délimité en partie dans son village. Il signe une fois de plus un gewurztraminer au caractère moelleux marqué. Les raisins ont été récoltés à la fin de l'automne, le 5novembre. À la robe or soutenu répond un nez aux nuances de fruits confits et de cire d'abeille, avec une touche épicée. Cette belle expression se prolonge dans une bouche ample, riche, ronde et suave. Un vin de dessert qui gagnera en harmonie au cours des deux à trois prochaines années. (Sucres résiduels: 50g/l.)

La famille Martischang est établie à Pfaffenheim, village dominé par le Schauenberg, hauteur d'où l'on peut découvrir les Alpes par beau temps. Elle propose de très belles Vendanges tardives, où les caractères de surmaturation s'expriment avec finesse. La robe jaune d'or annonce beaucoup de gras. Le nez subtil mêle les fruits jaunes confits, la bergamote, le bois exotique, la cardamome et le poivre. L'attaque souple mais franche prélude à une bouche ample, onctueuse, équilibrée et élégante. On y retrouve les fruits associés au miel, avec un retour des épices en finale. Déjà prêt tout en ne manquant pas de réserves, un joli moelleux à servir à l'apéritif ou sur un munster affiné. (Sucres résiduels: 90 g/l.)

Il ne reste que quelques pierres du "château du centre" (Mittelburg) qui a donné son nom au domaine. Plus intéressants sont les cailloux calcaires qui recouvrent le terroir du Steinert, coteau dominant Pfaffenheim vers le sud. Ils forment un sol sec et filtrant, dont les moines bénédictins et les évêques du XII e s. avaient déjà repéré le potentiel viticole. Les Mastischang ont tiré de ce grand cru deux vins élevés dans les foudres traditionnels: un pinot gris 2008 moelleux, suave et bien équilibré, qui est cité (sucres résiduels: 42 g/l); et ce gewurztraminer, qui a la préférence du jury. Expressif, sur des notes confites et épicées, puissant et persistant, équilibré par une belle fraîcheur, c'est un vin prometteur qui s'épanouira encore durant les trois prochaines années. (Sucres résiduels: 40 g/l.)

La qualité du terroir du Steinert est reconnue de longue date, puisqu’au XII e s. un monastère suisse de Bénédictins et les évêques de Strasbourg et de Bâle en détenaient des parcelles. Quant à la famille Martischang, installée à Pfaffenheim, elle en a tiré un vin jaune paille aux discrètes senteurs de surmaturité (coing, miel) assorties d’une touche fumée. Ce fruité confit et miellé s’épanouit dans un palais marqué par les sucres à l’attaque, et qu’une touche de fraîcheur vient heureusement vivifier en finale. Cette bouteille devrait gagner à attendre un an ou deux. Elle pourra être servie à l’apéritif, sur du foie gras ou un dessert aux fruits. (Sucres résiduels: 40 g/l.)

Dans une cave du XV e s., vous pourrez peut-être découvrir cette sélection de grains nobles qui donne une belle image du riesling de surmaturation. Doré brillant, ce 2005 allie avec élégance des arômes d'agrumes à des nuances miellées et botrytisées. Puissant et ample, porté par une belle acidité, il dévoile des notes minérales caractéristiques du cépage, puis un joli retour d'agrumes s'épanouit dans la longue finale. Une bouteille à ouvrir à l'apéritif, sur du foie gras ou même du fromage, maintenant ou dans cinq ans. (Sucres résiduels: 51 g/l; bouteilles de 50 cl.)

Le Steinert est exposé est-sud-est; son sol argilo-calcaire repose sur un éboulis important, d'où son nom évoquant la pierre. Le cailloutis favorise un bon drainage du terrain et son réchauffement dès le printemps. Le gewurztraminer y prospère. Celui-ci revêt une livrée jaune soutenu. Au nez, il associe des parfums floraux (rose), fruités et épicés. Les épices s'affirment dans un palais ample, puissant et long. Un vin de garde qui bénéficiera d'un séjour en cave. (Sucres résiduels: 58 g/l.)

Cette famille de vignerons qui demeure attachée à l'élevage des vins en fût de chêne a derrière elle plus de deux siècles d'expérience dans le domaine viticole. Elle propose un pinot à la robe légère de fruits rouges qui exhale au nez de fins arômes. Sa souplesse en bouche et sa finale persistante en font un rosé bien sympathique.