DOMAINE DES TERRES DE VELLE

2009

blanc tranquille 20 à 30 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Sophie et Fabrice Laronze, épaulés de leur fidèle bras droit japonais, Junji, se sont installés en juillet 2009 à Auxey-Duresses, juste à temps pour vinifier les 30 ares à l’origine de cette cuvée, une parcelle intégrée à une très bourguignonne mosaïque de climats. Une étoile vient saluer leur installation. Des ceps de soixante ans donnent naissance à ce vin aux senteurs expressives de fruits jaunes accompagnées d’un boisé toasté. Après une attaque charnue, la bouche dévoile un boisé encore dominant mais n’oublie pas en route la fraîcheur. Un vin harmonieux, bien dans son appellation et dans son millésime, à servir dans deux ans sur un saumon en croûte de sel.

Détail du vin Domaine des terres de velle

Garde :

-

Production :

1 900 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Puligny-montrachet

la Fiche appellation

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un mot du vin

Mourvèdre

Cépage noir méridional très cultivé en Espagne (où il est appelé morastell ou monastrell), il entre dans la composition de plusieurs vins de Provence, en particulier le bandol rouge (au moins 50 % de l'assemblage), aux côtés notamment du grenache et du cinsault. On le trouve aussi dans la vallée du Rhône, où il fait partie des 13 cépages autorisés du châteauneuf-du-pape. Il a été implanté plus récemment en Languedoc-Roussillon. Il est à l'origine de vins colorés, tanniques, chaleureux, complexes (cerise noire, fruits mûrs, poivre, cuir...) et de longue garde.