Domaine DE VACCELLI

La troisième génération de Courrèges vinifie les nombreuses cuvées du domaine, qui a choisi la voie du bio depuis 2008 et obtiendra bientôt son label. Conscients de l'importance du terroir, les Courrèges sont très attachés à l'entretien et au travail de la terre. La cuvée Tradition, née de sciaccarellu, de grenache, de niellucciu et de carignan, a impressionné le jury par sa haute expression aromatique, sur l'épice et le grillé, mais également par sa matière, à la fois puissante et veloutée. La cuvée Granit 2007 rouge (15 à 23 €) exprime parfaitement le sciaccarellu (80 %). On y retrouve de magnifiques notes poivrées soulignées de café grillé. Une structure soutenue par un tanin rond permettra de l'apprécier en accompagnement d'un encornet farci (deux étoiles). Le Granit 2009 rosé (11 à 15 €), frais et croquant, pourra être dégusté sur une grillade d'agneau (une étoile).

Alain Courrèges, qui travaille désormais avec son fils, a présenté au Guide trois cuvées de rouge de trois millésimes différents. Force est de constater la constance de la qualité sur trois années consécutives! Un coup de coeur est décerné à la cuvée la plus remarquable, le rouge Réserve 2000 élevé trente et un mois en cuve et neuf mois en fût. Seulement 2 000 bouteilles de ce prodige à la robe nette nuancée de reflets rouge foncé légèrement tuilé. Le nez de fruits rouges est accompagné de notes boisées et épicées accentuées. La bouche, après une attaque plaisante, offre une impression immédiate d'équilibre. Des tanins souples, de la longueur donnent au sciacarellu une exquise expression dans la typicité de l'appellation. La Sélection rouge 2001 (5 à 8 €) et la Tradition rouge 2002 (5 à 8 €) obtiennent chacune une étoile. Petite production également (4 000 bouteilles et 6 500 bouteilles), elles se situent dans la typicité des ajaccio rouges. La Sélection, passée trois mois en barrique après vingt et un mois de cuve, est encore assez marquée par le bois et nécessite d'être attendue au moins deux ans. La Tradition, élevée en cuve dix-huit mois, est plus typique: un nez de fruits rouges très intense prépare à une bouche très harmonieuse et racée.

"Alain Courrèges passe progressivement le relais à son fils Gérard, qui, s'il travaille ses vignes dans un ""esprit bio"", n'a pas entamé de démarche de conversion. Cette cuvée qui rend hommage au fondateur du domaine est issue uniquement de sciaccarellu. Sa robe rubis aux légers reflets cuivrés nous renseigne sur sa maturité. Au nez, elle offre un voyage au pays des épices, de la groseille et du grillé. La bouche se révèle souple, bâtie sur des tanins arrondis et d'une grande élégance. Si elle affiche un beau potentiel de garde, cette bouteille peut être appréciée dès aujourd'hui sur un filet de boeuf en sauce poivrée. Le 2011 rosé Unu (8 à 11 €; 13 000 b.), tout en fraîcheur, mêle des arômes fruités, floraux et minéraux. Il décroche une étoile. Enfin, le 2010 blanc cuvée Roger Courrèges (2 400 b.) élevé sous bois dévoile de fines notes vanillées. Cité, il accompagnera une viande blanche."

Il faudrait presque un guide particulier pour ce domaine qui crée en permanence de nouvelles cuvées, aujourd’hui vinifiées par Gérard Courrèges, petit-fils du fondateur. Ce jeune vigneron préfère le travail en cave que le travail de bureau. Ainsi, s’il a «l’esprit bio», il refuse la démarche administrative de conversion… Pas moins de quatre vins retenus cette année. La cuvée Unu est la préférée. Le sciaccarellu s’y exprime à merveille à travers des notes fruitées (fruits rouges), épicées (poivre) et balsamiques, et un palais rond, suave et long. Prêt à boire, ce 2008 peut se garder deux ans. Avec deux étoiles également, la cuvée Roger Courrèges 2010 rosé (1 200 b.), issue de vieilles vignes de sciaccarellu, est très appréciée pour sa belle expression aromatique, dans la droite ligne du cépage, et pour son remarquable équilibre gras-acidité. Recommandé sur un tartare de saumon. Les rouges cuvée Roger Courrèges 2008 (15 à 20 €; 6 600 b.) et Granit 2008 (20 à 30 €; 2 000 b.), dans un esprit proche, obtiennent une étoile chacun.

Roger Courrèges serait fier de savoir que son fils Alain, puis son petit-fils Gérard (depuis quelques années déjà!) font si bien fructifier le domaine qu’il a créé et qui est en conversion bio depuis 2008. Ce rosé pâle, fruité et floral au nez, attire la bouche comme un aimant: plaisir assuré pour les papilles mises en fête par la rondeur, la vivacité et la finesse des arômes. Le Tradition rosé 2008 (5 à 8 €), plus discret au nez, décroche une étoile. Côté rouges, la Cuvée Roger Courrèges 2006 (11 à 15 €), issue de sélections parcellaires, est très réussie. Rouge foncé, typique par son expression aromatique de sciaccarellu, elle demande encore deux ans de patience pour fondre son bois et livrer tous ses atouts. En attendant, le Tradition rouge 2006 (5 à 8 €), remarquable par son équilibre et sa rondeur, vous tend les bras.

Le domaine d'Alain et de Gérard Courrèges fait face au site préhistorique de Filitosa dans la vallée du Taravu. Le sciaccarellu, emblèmatique de l'appellation, y règne en maître. La cuvée Tradition possède beaucoup de volume et de longueur. Aux riches arômes de réglisse et de cuir succède une bouche dominée par le poivre et les épices, bien structurée par des tanins suaves. Un ajaccio à apprécier sans attendre avec un cochon de lait à la broche. Une étoile brille pour la cuvée Roger Courrèges 2002 rouge (8 à 11 €), habillée d'un rouge cerise légèrement tuilé, qui exprime des arômes de fruits rouges et de poivre. Le rosé 2005 Tradition est cité pour ses notes minérales et sa fraîcheur. Il en est de même de la cuvée Robert Courrèges 2005 blanc (8 à 11 €), vive, qui développe des accents de pomme et de cannelle.

Ce blanc vinifié sur lies en barrique de 500l ne peut cacher son élevage, présent dès le premier nez: les notes vanillées, fumées et toastées du fût laissent le vin à l'arrière-plan. Celui-ci transparaît à travers des senteurs de miel, de cire et de fruits exotiques. Dans le même registre aromatique, le palais est gras, soutenu par une franche acidité -une vivacité qui a permis à ce 2013, millésime pourtant délicat, de montrer une belle tenue dans le temps. Un vin intense et complexe, mais où le bois tend à masquer le caractère du vermentinu.

Non loin du site préhistorique de Filitosa s'étendent les 28 ha du domaine d'Alain et Gérard Courrèges. Issu d'un assemblage très diversifié (sciaccarellu, carignan, grenache, cinsault, niellucciu), élevé deux ans en cuve, ce 2005 se présente dans une robe grenat limpide, et livre un nez de baies rouges et de mûre à l'accent fumé. Rondeur et volume caractérisent la bouche de ce vin à servir sans attendre. La Cuvée Roger Courrèges rouge 2004 (8 à 11 €) développe un boisé présent mais qu'une petite garde permettra de mieux fondre: elle est citée. La Cuvée Roger Courrèges blanc 2007 (8 à 11 €) décroche une étoile pour son expression aromatique (agrumes, vanille) et sa souplesse. Enfin, le rosé Tradition 2007 obtient une citation.

Créé en 1964, le domaine s'étend sur 28 ha d'arènes granitiques. Le sciacarellu est majoritairement présent dans le vignoble dont les ceps sont âgés de vingt-cinq ans en moyenne. Alain Courrèges associé à son fils Gérard est devenu au fil des années un habitué du Guide, notamment grâce à ses vins rouges élaborées en petit volume. Cette cuvée Réserve marie harmonieusement le boisé hérité de neuf mois de fût avec un fruité typique du sciacarellu. Sa structure autorise encore une garde d'un an ou deux. La cuvée Sélection 2002 rouge (5 à 8 €), obtient la même note. Notez son excellent rapport qualité-prix. Confidentielle, la cuvée Sélection 2004 blanc (5 à 8 €) est citée.

A proximité du site préhistorique de Filitosa se niche le domaine de Vaccelli. Son propriétaire, Alain Courrèges, vous fera découvrir un vin très coloré, intense et minéral. La puissance de cet ajaccio original s'affirme par des tanins francs et fins. Vous pouvez conserver cette bouteille quelque temps en cave ou la boire dès cet automne sur un civet de lièvre ou de lapin.

Sur la route de Porto Polo, venez découvrir ce vignoble de 28ha. Alain Courrèges vous proposera ce vin assez sombre, dont les notes animales s'expriment puissamment au nez comme en bouche, accompagnées d'arômes de sous-bois et de cuir. Un ajaccio structuré, à déguster sur un gibier en sauce.

Un vin clair et limpide qui se montre encore discret au nez, mais bien équilibré et joliment agrémenté de flaveurs miellées. La cuvée Tradition 2006 rosé, couleur bonbon, obtient aussi une citation pour son caractère épicé typé, de même que la puissante cuvée Roger Courrèges 2003 rouge, au boisé bien fondu, qu'un gigot d'agneau à la broche épousera sans attendre.

Alain Courrèges propose son blanc 2002 issu de parcelles implantées sur arènes granitiques. Le vin est cité pour ses beaux reflets verts, son gras et sa rondeur en bouche, le tout formant un ensemble agréable. A boire très frais sur une dorade au four accompagnée de citrons confits, bien relevée d'épices.

Alain Courrèges propose un vin atypique pour la région. Celui-ci est très marqué par des arômes muscatés intenses au nez et en bouche. Il laisse une impression de gras équilibré par une acidité correcte.

Une citation pour Alain Courrèges qui vous convie à venir déguster sa petite production de vin rouge à A cantina, sur la route qui court vert Porto Polo. Rouge rubis, offrant un nez complexe de fumé et de sous-bois, constitué d'une charpente légère, ce 98 est à boire dès à présent. Le rosé 99 a du gras, de la longueur. A goûter après la visite du site préhistorique de Filitosa.