DOMAINE DE VACCELLI

Tradition 2003

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le domaine d'Alain et de Gérard Courrèges fait face au site préhistorique de Filitosa dans la vallée du Taravu. Le sciaccarellu, emblèmatique de l'appellation, y règne en maître. La cuvée Tradition possède beaucoup de volume et de longueur. Aux riches arômes de réglisse et de cuir succède une bouche dominée par le poivre et les épices, bien structurée par des tanins suaves. Un ajaccio à apprécier sans attendre avec un cochon de lait à la broche. Une étoile brille pour la cuvée Roger Courrèges 2002 rouge (8 à 11 €), habillée d'un rouge cerise légèrement tuilé, qui exprime des arômes de fruits rouges et de poivre. Le rosé 2005 Tradition est cité pour ses notes minérales et sa fraîcheur. Il en est de même de la cuvée Robert Courrèges 2005 blanc (8 à 11 €), vive, qui développe des accents de pomme et de cannelle.

Détail du vin Domaine de vaccelli

Garde :

-

Production :

7 200 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Ajaccio

la Fiche appellation

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Remuage

Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).