Domaine de Saint-Pierre

Les reflets pourpres égayent la robe rouge profond de ce sancerre encore jeune et pourtant remarquablement harmonieux. Tout est en place dans la palette: intenses arômes de cassis, de coulis de framboise et de toasté. Le fruit se prolonge en bouche, nuancé d'un boisé fondu qui soulignent la suavité de la matière et la qualité des tanins.

Pierre Prieur et ses fils exploitent des parcelles dans les meilleurs terroirs du sancerre. Elevée un an en fût, cette cuvée a conquis le jury qui l'a plébiscitée. D'un rouge rubis intense et très jeune, elle offre un nez à la fois floral, animal, vanillé et fruité, représentatif d'un sancerre. La bouche est complexe et fine, concentrée et équilibrée. Ce vin exprime le mariage parfait du pinot, du terroir, du bois et du savoir-faire des vignerons.

L'un des terroirs les plus réputés du Sancerrois, à l'origine d'un vin admirable de finesse dès le premier nez, ouvert sur les fruits blancs (pêche, poire), les fruits exotiques (ananas, Passion) et les fleurs blanches. La bouche offre beaucoup de matière, de densité et de gras, avec en soutien une vivacité bien dosée aux tonalités minérales qui apporte de la droiture, de la netteté et étire la finale. Un sancerre de terroir, jeune et racé, qui saura patienter quelques années en cave.

Thierry et Bruno Prieur figurent dans le Guide avec une régularité impressionnante, qui reflète la qualité de leurs vins. Ils franchissent cette année une barre supplémentaire en décrochant non pas un, mais deux coups de cœur. Ce 2010 fait preuve d'une puissance aromatique exceptionnelle: fragrances de fruits exotiques, de pamplemousse et de coing d'une rare éloquence. La bouche est à l'unisson. Elle s'ouvre crescendo en une symphonie où se fondent la fraîcheur et la minéralité sur un fond fruité qui persiste longuement en finale. «Gourmand et vibrant», conclut un dégustateur. La cuvée Maréchal Prieur blanc 2009 (11 à 15 €; 3 300 b.), or pâle à reflets verts, offre un fin bouquet de pêche blanche, d'agrumes et de pierre à fusil mêlé à de discrètes notes boisées. Ampleur, gras, concentration, longueur... C'est un vin de grande classe à savourer aujourd'hui ou d'ici deux ans. Il décroche deux étoiles aussi.

Coup de coeur l'an passé pour leur Domaine de Saint-Pierre, Bruno et Thierry Prieur témoignent à nouveau de leur talent par cette cuvée 2005 d'un même niveau de qualité. Issue de sols de silex et d'argilo-calcaires, elle a hérité d'un élevage de douze mois sous bois des notes empyreumatiques finement mêlées à la cerise et à la framboise pour composer un bouquet complexe. Prévisible à la simple vue de la teinte pourpre profond, la densité est réelle au palais qui concilie puissance et élégance. Délicieux dès maintenant, ce vin vieillira fort bien au cours des dix années à venir. Deux sancerre blancs sont, par ailleurs, cités: la cuvée Maréchal Prieur 2005 pour sa minéralité et le Domaine de Saint-Pierre 2006 (8 à 11 €) pour sa rondeur.

Bruno et Thierry Prieur dirigent ce domaine de 17 ha environ, familial depuis le XVII e s. Ils n'exportent pas moins de 45 % de leur production, en Europe et jusqu'en Chine. Difficile de rester insensible à ce vin pourpre profond qui livre un nez riche et puissant, à dominante de fruits rouges (cerise, fraise des bois). Les tanins se font velours au palais, tout en structurant le vin pour lui donner du volume. Une bouteille harmonieuse, au sommet de l'appellation. Une étoile revient au Domaine de Saint-Pierre 2005 rosé, aux saveurs équilibrées.

Pierre Prieur et ses fils, Thierry et Bruno, perpétuent une tradition familiale avec brio: trois vins sélectionnés, dont un coup de coeur. Bravo! La cuvée Maréchal Prieur rend hommage à un ancêtre qui, dès 1887, se mit à exporter des vins en Grande-Bretagne. Habillée d'une robe rouge cerise à reflet brun –signe d'évolution–, elle libère des arômes agréables, complexes et intenses: boisé délicat, vanille, notes empyreumatiques, fruits rouges et noirs. Elle semble souple grâce à des tanins bien fondus et se conclut dans une finale vanillée. Le Domaine de Saint-Pierre blanc 2002 (8 à 11€) obtient également deux étoiles; il se montre harmonieux, rond (du fait d'un élevage en fût), à dominante florale et fruitée. Les dégustateurs l'on imaginé sur un homard grillé. Cité, le Domaine de Saint-Pierre rouge 2001 (8 à 11€), fruité, épicé, mais assez court, pourra accompagner une grillade.

La concentration est évidente dès le premier regard: le pourpre violet de la robe confine au noir. Une fine touche animale se dissipe dès l'aération. De délicats arômes boisés (vanille, cacao) se fondent dans les fruits (cerise, griotte, cassis). Des tanins serrés et un gras très généreux dessinent un palais puissant et harmonieux, souligné par une juste fraîcheur. Une bouteille pour les grandes occasions.

Il faut une petite aération pour apprécier l'olfaction de ce sancerre: les notes fermentaires se retirent pour laisser place à des arômes de fruits exotiques (mangue, fruit de la Passion), de fleurs blanches et de minéralité. La bouche regorge elle aussi de belles sensations avec un gras équilibré par une fine fraîcheur, une finale chaleureuse qui persiste longuement sur le fruité. Du caractère pour ce vin vibrant.

ce vin livre un nez intense sur les fruits rouges (framboise), le poivre et une note giboyeuse prolongés par une bouche charnue aux tanins solides.

Un nez très expressif libère des parfums d'agrumes, d'abricot, de fleurs mêlés à d'agréables senteurs de raisin frais. La bouche se montre ronde en attaque et dévoile gourmandise et onctuosité avec un beau retour aromatique sur les fruits bien mûrs.

au nez, de beaux arômes floraux. Ronde, puissante, charnue, complexe, d'une vivacité mesurée et régulière, la bouche s'achève sur un long fruité exotique et frais.

Que ce soit en rouge ou en blanc, ce domaine aujourd'hui conduit par Thierry et Bruno Prieur s'illustre régulièrement dans le Guide, collectionnant les étoiles et les coups de coeur. Il ne déroge pas à la règle avec d'abord ce remarquable vin blanc qui séduit par la finesse de son bouquet printanier mariant les fleurs blanches, le sous-bois et une nuance anisée. Les sensations gustatives vont crescendo: rondeur en attaque, ampleur et gras en milieu de bouche, longueur et fraîcheur en finale. Un sancerre complet, de grande distinction, "musclé sans dopage" comme le décrit un dégustateur, entendez sans l'aide du bois. Une autre superbe bouteille décroche elle aussi deux étoiles: le 2008 rouge cuvée Maréchal Prieur (15 à 23 €), un vin de garde qui allie harmonieusement les fruits rouges mûrs aux notes de moka issues de l'élevage en fût. Déjà agréable, ce sancerre pourra être attendu quatre à cinq ans.

1934, date de création de ce vignoble, était un millésime de grande qualité. 2007 se montre à la hauteur avec ces deux cuvées de rouge. D'abord, ce superbe Maréchal à la teinte grenat intense, dont les arômes de pain grillé, de café torréfié et de vanille apportés par le bois laissent toute leur place aux notes de fruits rouges issues du cépage. La structure charnue et ronde s'appuie sur des tanins plaisants. L'ensemble commence à se fondre et s'affinera encore dans les années qui viennent. À apprécier sur une gigue de sanglier. La cuvée principale rouge 2007 (8 à 11 €) obtient une citation.

Coup de coeur l'an passé pour leur cuvée Maréchal Prieur rouge 2001, Pierre Prieur et ses fils Bruno et Thierry proposent à nouveau un remarquable sancerre issu de sols calcaires et argilo-calcaires et d'une vendange manuelle. La robe or pâle à reflets jaunes est une invitation à découvrir le bouquet fin de fleurs, d'agrumes et de notes amyliques. La bouche ronde et ample fait écho à ces arômes; elle affiche un bel équilibre entre concentration et fraîcheur. La cuvée Maréchal Prieur blanc 2002 (11 à 15 €) est citée pour sa typicité, son harmonie et son fruité. Il en va de même de la cuvée Maréchal Prieur rouge 2002 (11 à 15 €), élevée en fût, fruitée, épicée et grillée.

Pierre, le père, Bruno et Thierry, les fils, perpétuent une tradition instaurée dès le XVII e s. Découvrez cette cuvée dont 20% ont été vinifiés et élevés sur lies fines et en fût de chêne, ce qui lui a donné de la rondeur et a renforcé le côté fruité. Le vin est vif, frais et bien charpenté. La cuvée Maréchal Prieur rouge 2000 (citée) a une belle robe rubis, un bon équilibre et des tanins fondus. Retenez aussi la cuvée Domaine de Saint-Pierre blanc 2001 (8 à 11€) citée, élevée trois mois sur lies, équilibrée et typique de l'appellation comme du millésime.

Une étoile l'an passé pour le millésime 98, deux étoiles cette année pour le 99. De la belle ouvrage encore dans cette exploitation familiale. Le nez fort riche mêlant citron mûr et orange annonce une bouche très pure évoquant l'orange confite. Un vin que l'on voudrait rencontrer souvent au détour des chemins sancerrois.

Coup double pour Pierre Prieur et Fils puisque ce sancerre rouge est tout aussi remarquable que le blanc. D'une belle robe grenat, le dessus du verre sent bon le marc frais et le pain grillé. Le fond, lui, n'est que puissance et persistance, tout en conservant un fruité qui fera votre bonheur à Noël. On appréciera aussi, en rouge, la cuvée Maréchal Prieur 98, très réussie (70à 99F). D'un rouge profond, celle-ci livre timidement des arômes de fruits rouges caractéristiques du cépage. En bouche, la puissance dépasse la finesse mais n'ôte en rien l'élégance de ce vin. Une garde permettra une bonne évolution.

À l'olfaction, la finesse du fruité séduit: pêche blanche, poire juteuse, pamplemousse rose. La bouche conjugue gras, ampleur, suavité, avec une vivacité bienvenue en soutien, renforcée par de fins amers en finale. Tout indiqué pour un saumon au beurre blanc.