Domaine De La Monette 2012 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2015
Paré d'une robe grenat profond, ce 2012 livre sans réserve un bouquet boisé grillé et des parfums naissants de mûre sauvage, de réglisse et de cuir. Ample, soutenu par des tanins nobles, le palais se montre frais et long, et déroule une joile finale poivrée.
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Vins de Mercurey
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Détails du vin
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Le Domaine De La Monette 2012 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2015 du Guide Hachette Vins.
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2 100 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2017 - 2020 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 15 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : faisan rôti.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2017 - 2020
- Production
- 2 100 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 15 °C
- Producteur
- ROELOF LIGTMANS (DOM. DE LA MONETTE)
- Fiche du producteur
- Appellation
- Mercurey
- Fiche appellation
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- rouge tranquille
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Paré d'une robe grenat profond, ce 2012 livre sans réserve un bouquet boisé grillé et des parfums naissants de mûre sauvage, de réglisse et de cuir. Ample, soutenu par des tanins nobles, le palais se montre frais et long, et déroule une joile finale poivrée.
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Dès son installation en 2008, la famille Ligtmans a fait le choix de travailler en culture biologique. Après un an d'essai concluant, elle a engagé la conversion en 2010 pour l'ensemble du vignoble, qui sera donc certifié à la récolte 2013. Or blanc à reflets verts, ce 2011 libère des senteurs de litchi et de jasmin, le tout serti de bois fin. Bien équilibré et gourmand, délicat et aérien, le palais présente une belle délicatesse qui fera de ce vin le compagnon idéal d'un bar grillé dans l'année à venir.
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Roelof Ligtmans et Marlon Steine, couple de Néerlandais fous de vins et amateurs de la Bourgogne, ont repris ce domaine en 2007, tout en se formant au métier de vigneron au CFPPA à Beaune. Leur projet: faire du vin le plus naturellement possible, favoriser la biodiversité dans la vigne, revitaliser les sols, effectuer des vinifications non interventionnistes… À cet effet, l’ensemble du vignoble est en conversion biologique. 2009: premier millésime et première citation dans le Guide. Rouge cerise ourlé de pourpre, ce mercurey offre un nez encore sur l’élevage (grillé, fumé, moka) mais, après aération, on décèle des notes de fruits rouges, de sous-bois et de menthe. La bouche riche et ample, tenue par une belle structure tannique, développe d’intenses saveurs de réglisse et de kirsch en finale donnant un supplément d'âme à ce vin profond, qui a cependant besoin de mûrir encore deux ou trois ans. Le réserver pour du gibier.
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Le vigneron
ROELOF LIGTMANS (DOM. DE LA MONETTE)
- Dégustation à la propriété
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- Oui
- Gîte
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