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DOMAINE DE LA MONETTE

Le Saut Muchiau 2014

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rouge tranquille 11 à 15 €
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Le vigneron
Depuis sa reprise en 2008 par Roelof Ligtmans et Marlon Steine, couple de Néerlandais tombés sous le charme de la Bourgogne, ce vignoble de 6 ha est conduit en bio (certification en 2013).

L'avis du Guide Hachette des Vins

un vin expressif (boisé vanillé, fruits rouges), dense et très tannique, qui a besoin de temps pour s'affiner.
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Détail du vin Domaine de la monette

Garde :

-

Production :

3 102 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 °C

Producteur :

LIGTMANS-STEINE

la Fiche du producteur

Appellation :

Mercurey

la Fiche appellation

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Bourgogne • Bourgogne-côte-chalonnaise
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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.

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