Roelof Ligtmans (Dom. de la Monette)

le cassis et la griotte s'imposent à l'olfaction. La bouche apparaît fraîche et ferme mais sans dureté, bien épaulée par des tanins fins.

un vin ouvert sur des notes de sous-bois, de fruits rouges et de boisé grillé, structuré par des tanins frais et de belle longueur en bouche.

cette cuvée est encore sur la réserve, mais sa bonne structure laisse présager un joli potentiel.

Vêtue de rubis, cette cuvée possède une palette aromatique complexe où se mêlent les épices, la vanille et les fruits noirs comme la mûre. La bouche ronde et charnue ajoute à ces impressions des arômes poivrés. Un vin au caractère affirmé.

De vieilles vignes au service d'un vin de caractère, qui présente un nez d'une belle typicité, tout en fruits (cassis, framboise, cerise). La bouche est vive et concentrée, riche en fruits mûrs, agrémentés de notes épicées.

Ce mercurey dévoile un premier nez citronné, suivi de notes florales et grillées. La bouche est bien équilibrée, fraîche, souple, soulignée par une jolie finale sur l'amande et le caramel.

Ce 2015 possède une palette aromatique fruitée encore un peu sur le retrait. La bouche, un peu plus expressive, apparaît fraîche et équilibrée, dotée de tanins délicats.

On sort des sentiers battus avec cet aligoté solaire, issu de vignes de plus de quatre-vingts ans et élevé en vieux tonneaux. Le nez, très expressif, évoque les agrumes et les herbes fraîches agrémentés d'un zeste de minéralité. Une minéralité qui aiguise aussi l'entrée en bouche, avant de se fondre dans la rondeur et la douceur d'une matière plus riche que vive.

un vin expressif (boisé vanillé, fruits rouges), dense et très tannique, qui a besoin de temps pour s'affiner.

D'un beau rouge rubis à reflets violines, ce 2014 offre un bouquet complexe alliant les notes grillées et vanillées de l'élevage en pièce bourguignonne à la cerise et au cassis. Encore sous l'emprise du bois, solidement structuré, le palais révèle un beau potentiel.

Une parcelle de 50ares de pinot noir presque quinquagénaire est à l'origine de cette cuvée sombre et profonde, dont le nez discret et réservé ne laisse deviner que quelques parfums de cerise très mûre et de cassis relevés d'un soupçon végétal. Plein, solide et généreux, adossé à une structure tannique ferme, le palais reste pour l'instant sous la domination de son élevage. À noter de jolies notes de framboise, de moka et de chocolat en finale. Un indéniable potentiel pour ce vin.

De vieilles vignes de soixante-quinze ans sont à l'origine de cette cuvée d'une belle complexité: agrumes, prune, fleurs blanches, touche de pain grillé (neuf mois de barrique). En bouche, on retrouve l'expression florale et fruitée, soulignée par une acidité mesurée.

Paré d'une robe grenat profond, ce 2012 livre sans réserve un bouquet boisé grillé et des parfums naissants de mûre sauvage, de réglisse et de cuir. Ample, soutenu par des tanins nobles, le palais se montre frais et long, et déroule une joile finale poivrée.

Le nez, bien ouvert, évoque les fruits compotés. Le palais se révèle frais et fruité, porté par une structure tannique solide, encore un peu ferme en finale. La garde révèlera tout le potentiel de cette bouteille de caractère.

Dès son installation en 2008, la famille Ligtmans a fait le choix de travailler en culture biologique. Après un an d'essai concluant, elle a engagé la conversion en 2010 pour l'ensemble du vignoble, qui sera donc certifié à la récolte 2013. Or blanc à reflets verts, ce 2011 libère des senteurs de litchi et de jasmin, le tout serti de bois fin. Bien équilibré et gourmand, délicat et aérien, le palais présente une belle délicatesse qui fera de ce vin le compagnon idéal d'un bar grillé dans l'année à venir.

Ce domaine, propriété d'une famille lyonnaise pendant plusieurs générations, fut délaissé en 1993 lorsque la production de vin a été arrêtée. Roelof et Marlon Ligtmans-Steine d'origine néerlandaise l'ont acheté en 2007, tout en poursuivant leur formation au lycée viticole de Beaune. Citée dans l'édition précédente pour le millésime 2009, cette cuvée reçoit cette année deux étoiles et frôle le coup de coeur, se plaçant à la quatrième place du grand jury. Pimpante dans sa robe rubis aux reflets carminés, elle laisse une impression de pureté et de délicatesse. Des arômes francs de fruits mûrs (cassis, cerise), nuancés de notes délicatement boisées, introduisent une bouche bien dessinée, fruitée et persistante. Une belle structure dévoile des tanins fins de qualité et un volume intéressant. Un vin d'une grande élégance que l'on réservera dans trois ou quatre ans à une épaisse côte de boeuf et sa fondue d'échalotes.

"Après avoir consacré de longues années à exercer leur talent dans les technologies de l'information et les systèmes de gestion, Roelof Ligtmans et Marlon Steine ont réalisé leur rêve: devenir vignerons, et dans une démarche écologique (conversion bio engagée en 2010); ils se sont installés en 2007 dans la Côte chalonnaise. Ils n'en sont qu'à leur deuxième récolte, et déjà deux étoiles. Pour un aligoté au nez subtil de fleurs blanches et d'amande fraîche, salué pour son élégance. Les dégustateurs plébiscitent en particulier l'équilibre parfait de sa bouche, dont l'ampleur et la rondeur sont sous-tendues par une acidité bien fondue, qui laisse une finale vive. De quoi convertir la Hollande – pays dont ce couple est originaire – aux apéros à l'aligoté!"

Roelof Ligtmans et Marlon Steine, couple de Néerlandais fous de vins et amateurs de la Bourgogne, ont repris ce domaine en 2007, tout en se formant au métier de vigneron au CFPPA à Beaune. Leur projet: faire du vin le plus naturellement possible, favoriser la biodiversité dans la vigne, revitaliser les sols, effectuer des vinifications non interventionnistes… À cet effet, l’ensemble du vignoble est en conversion biologique. 2009: premier millésime et première citation dans le Guide. Rouge cerise ourlé de pourpre, ce mercurey offre un nez encore sur l’élevage (grillé, fumé, moka) mais, après aération, on décèle des notes de fruits rouges, de sous-bois et de menthe. La bouche riche et ample, tenue par une belle structure tannique, développe d’intenses saveurs de réglisse et de kirsch en finale donnant un supplément d'âme à ce vin profond, qui a cependant besoin de mûrir encore deux ou trois ans. Le réserver pour du gibier.