DOMAINE DE CASSAN

2001

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Imaginez le cadre: un mas provençal au coeur des Dentelles de Montmirail. Après avoir visité les grottes d'Ambrosi et de Rocalinaud, auxquelles le village de Beaumes-de-Venise doit son nom, vous rejoindrez ce domaine de 27 ha pour découvrir ce vin d'un rouge violacé qui décline les fruits, les épices et les notes torréfiées avec la même intensité. La maturité du raisin se traduit par une matière concentrée et des tanins de qualité garants de l'avenir. Les fruits mûrs épicés réapparaissent, témoignant d'un élevage maîtrisé en cuve et en fût. A déguster dans trois ou quatre ans avec des viandes aux fortes saveurs.

Détail du vin Domaine de cassan

Garde :

-

Production :

30 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Gigondas

la Fiche appellation

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un mot du vin

Piquepoul

Cépage languedocien existant en noir, en blanc et en gris. Il fait aussi partie (en rouge) de l'encépagement des châteauneuf-du-pape, côtes-du-rhône et autres AOC voisines, ainsi que des palette (Provence). Le vin de piquepoul noir, chaleureux, assez vif, floral, utilisé en assemblage à titre accessoire, est en régression. Le piquepoul blanc, qui entre dans l'encépagement d'appellations languedociennes, est surtout connu en AOC languedoc Picpoul-de-Pinet, car il y est vinifié seul. C'est un vin nerveux aux arômes floraux. Syn. : picpoul.