Le guide
Vin remarquable
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
Réputé pour ses vacqueyras, (avec plusieurs coups de coeur à son actif), ce domaine conduit par Aline et Marie-Thérèse Combe a de très beaux arguments à faire valoir en gigondas également. Bref, une valeur sûre de la vallée du Rhône méridionale. La barrique livre ses secrets avec ce 2008. D'intenses notes toastées et vanillées accompagnent des parfums puissants de truffe et d'olive. En bouche aussi, le fût laisse son empreinte: coco, vanille, grillé... Mais les fruits, certes encore un peu masqués, frappent au portillon. C'est long, c'est rond, c'est tannique aussi, en finale notamment, et en devenir: deux ou trois ans d'attente s'imposent. Accord conseillé: des cailles sauvages aux raisins ou un cuissot de chevreuil. Du fruit, du fruit, du fruit: la maturité des baies gorgées de soleil explose tant au nez qu'en bouche dans la cuvée Cigaloun 2008, une étoile, vin souple et gouleyant à boire dès aujourd'hui sur un foie de veau déglacé au vinaigre de framboise. Un autre registre encore pour la cuvée Fauquet 2008, citée: humus et champignon accompagnent les fruits rouges, les épices s'ajoutant au palais.
Détail du vin Domaine la fourmone
Garde :
-
Production :
4 500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
15 à 16 °C
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