Domaine De Birius rosé : L'avis du Guide Hachette des Vins 2012
Depuis quinze ans, Philippe Bouyer pratique l'agriculture raisonnée et l'enherbement naturel sur son vignoble de 23 ha installé au cœur de Cognac. Régulièrement présent dans le Guide, il propose encore un très beau pineau, riche en parfums fruités (cassis et framboise). L'attaque, fraîche et intense, révèle des notes cacaotées qui feront de ce vin un allié précieux et original pour les fondants au chocolat. Le pineau blanc (2 900 b.), aux accents miellés, obtient la même note.
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Détails du vin
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Le Domaine De Birius rosé a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2012 du Guide Hachette Vins.
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2 700 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 05 à 06 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 2 700 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 05 à 06 °C
- Producteur
- DOM. DE BIRIUS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Pineau-des-charentes
- Fiche appellation
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Dix générations se sont succédé sur ce domaine de 23 ha, situé en Petite Champagne près de la cité médiévale de Pons. Viticulture raisonnée, distillation en petit alambic, Philippe Bouyer apporte beaucoup de soin à l'élaboration de ses cognacs, mais aussi de ses pineaux, régulièrement sélectionnés. Ce VSOP affiche douze ans au compteur mais il paraît plus jeune. Floral (fleur de vigne), légèrement boisé, il se montre fin et souple au palais.
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Le vigneron
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- Dégustation à la propriété
- Oui
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L’appellation Pineau-des-charentes
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