Domaine Drouet & Fils

Ce pineau exhale les fruits compotés et les fruits secs agrémentés de zeste d'orange. Tout aussi fruitée, la bouche offre de la rondeur, un subtil rancio et se trouve rehaussée par une délicate touche épicée qui allonge la finale.

En 1993, Patrick Drouet prend les rênes du domaine familial, qui distille depuis plus de quarante ans. Ayant décroché un coup de coeur dans le Guide 2009 pour son pineau blanc, ce vigneron talentueux continue sur sa lancée avec cette fois un rosé baptisé en hommage à sa fille. "Une promesse bien au-delà du bonheur", affiche l'étiquette. Promesse tenue: ce pineau transporte dès l'olfaction le dégustateur dans un univers enchanteur de fruits rouges et noirs mêlant le cassis, la mûre et la griotte à l'eau-de-vie. Une robe rubis, un bouquet intense et complexe aux nuances légèrement évoluées, une bouche à la fois onctueuse et fraîche où la cerise mûre le dispute au pruneau... Cette bouteille a de quoi susciter l'enthousiasme et devrait former une alliance parfaite avec un fondant au chocolat.

Ce pineau a été élaboré dans les règles de l'art: récolte manuelle, tri de la vendange, élevage sur lies en tonneau pendant un an puis trois ans en barrique. Ce savant assemblage d'ugni blanc (75 %) et de colombard (25 %) a fait l'unanimité du grand jury. Vous aussi, vous serez séduit par ce vin jaune paille et son nez élégant et intense de fruits jaunes teintés de miel. Remarquablement structurée, la bouche est imprégnée de pêche, de miel et de fleur de tilleul. Une finale ample et longue conclut la dégustation. Patrick Drouet obtient par ailleurs une étoile pour son pineau rosé Cuvée Mathilde (15 à 23 €).

Maxence est le fils de Patrick Drouet. Il prête son nom à ce très vénérable pineau né d'ugni blanc (70%) et de colombard, qui a connu 32ans de vieillissement en fûts de chêne. Au nez, les fruits secs, la noix notamment, la pâte d'amandes et les fruits blancs se manifestent doucement mais sûrement. En bouche, la liqueur, le sucre et l'acidité s'ajustent parfaitement, composent un ensemble d'un équilibre très abouti et d'une superbe longueur.

Hommage au grand-père de Patrick Drouet, une cuvée associant ugni blanc (70 %) et colombard. D'un vieil or brillant, elle dévoile un nez très élégant de fruits confits (abricot) et de fruits secs (noisette), auquel des notes de rancio ajoutent de la complexité. Ronde et fraîche, la bouche s'appuie sur des tanins fondus et développe des arômes de fruits secs, de mangue et de boisé. Sa très belle expression aromatique n'a d'égale que sa longueur. Une bouteille gourmande et fruitée.

Issu du merlot (60%) et des deux cabernets, ce pineau d'une belle brillance convoque les fruits rouges à l'olfaction, la cerise notamment. On retrouve le fruit dans une bouche souple et ronde, d'une suavité bien dosée.

Une belle robe dorée intense, un nez non moins soutenu et tout en fruit, l'approche est engageante. En bouche, on découvre un fruit préservé, un équilibre douceur-fraîcheur abouti, de la longueur, renforcée par de fins amers en finale.

Cette cuvée a du corps et de la vinosité. Le boisé est certes bien perceptible dans la palette, mais le fruit y trouve toute sa place également.

Un pineau chaleureux, de bonne intensité fruitée. Le gras est manifeste au palais, mais un côté acidulé l'équilibre. Puis vient la note de rancio attendue.

En 1993, Patrick Drouet prend la suite de ses parents sur cette propriété construite en 1848 dans le cru de Grande Champagne et acquise par ses arrière-grands-parents. Une histoire de famille à laquelle le vigneron rend hommage avec cette cuvée Gabriel, baptisée du nom de son grand-père. Ce pineau révèle à l'olfaction des parfums typiques de miel et de rancio. Le palais, chaleureux et égayé par une pointe d'acidité, évolue quant à lui sur des notes persistantes d'amande, de noix, de prune et d'orange. L'ensemble est équilibré, d'une belle finesse.

Patrick Drouet rend hommage à sa fille Mathilde en baptisant cette cuvée de son nom. On perçoit de la jeunesse dans les arômes acidulés de bonbon à la griotte et au cassis, puis de la fraîcheur et de l'équilibre dans la chair au fruité persistant. Servez cette bouteille à l'apéritif avec des pruneaux chauds au lard. A découvrir également, le pineau-des-charentes blanc X'Cep, une étoile.

Au début des années 1990, Patrick Drouet reprend l'exploitation viticole de ses parents et exploite à ce jour 27 ha de vignes situées sur des coteaux calcaires aux portes de Cognac. Il applique les principes de la culture raisonnée à l'ensemble du vignoble. Les vendanges pour l'élaboration du pineau sont manuelles. Ce pineau ne subit aucun collage ni filtration. De couleur jaune doré à reflets ambrés, limpide et brillant, il affiche un nez très agréable qui révèle des notes de vanille, de noix et de miel. La bouche, bien ronde, laisse paraître des notes boisées de fruits secs et de pain grillé.

Depuis des générations (on ne les compte plus), les Drouet occupent cette propriété. Aux commandes aujourd'hui, les jeunes viticulteurs ont trente ans. Ils pratiquent la lutte intégrée, l'enherbement total et opèrent en méthode de vinification traditionnelle (récolte manuelle, vieillissement sur lies, absence de collage et de filtration). D'un or aux reflets intenses, ce pineau offre un nez confit avec une note de rancio, de sous-bois et de vanille: le boisé est bien présent. On le retrouve au palais, qui s'affirme bien équilibré mais qui demande à s'arrondir au vieillissement.

Assemblage réussi de colombard (25%) et d'ugni blanc (75%), ce vin de liqueur, issu d'une agriculture traditionnelle à fumure limitée, n'a subi ni collage ni filtration. D'une couleur ambrée aux reflets de feu, il présente un rancio léger et un boisé équilibré au milieu de nuances de fruits secs. Très long en bouche, il reste léger grâce à une acidité plaisante s'harmonisant totalement avec le bois et le rancio. Des arômes de fruits exotiques ajoutent une typicité à ce pineau finement élaboré.

Le domaine Drouet et Fils a une activité de bouilleur de cru depuis 1968. Il est aujourd'hui dirigé par un jeune couple qui commercialise sa production depuis 1991. Leur pineau est de couleur vieil or à multiples reflets. Ses arômes de fruits secs avec une note de léger rancio laissent une belle impression. En bouche, on apprécie sa fraîcheur et le parfait équilibre des différents arômes.

"Les arrière-grands-parents étaient domestiques sur le domaine, les grands-parents achetèrent l'exploitation, et le père installa l'alambic. Les Drouet, livreurs de vins, devinrent ainsi bouilleurs de cru; Patrick s'établit en 1993 et développa la vente en direct. Il s'est aussi engagé récemment dans un projet-pilote de lutte raisonnée pour limiter l'emploi des désherbants, engrais et autres pesticides. Il signe ici un pineau mi-merlot mi-cabernet à la robe rouge tuilée, au bouquet bien dosé entre notes d'élevage et fruité (cerise en tête), de bonne tenue en bouche, avec ce qu'il faut de fraîcheur pour assurer l'équilibre."