DOMAINE ALLOÏS

Un soir d'été 2008

rosé tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une entrée remarquée dans le Guide pour ce domaine qui, en 2008, a franchi le pas de la cave particulière. D’emblée, François Busi opte pour l’agriculture biologique. Il signe deux petites cuvées (par le volume), qui ont pareillement séduit, mais pour des raisons différentes. L’originalité de ce rosé a clairement marqué les dégustateurs. Un soir d’été s’annonce exotique. Rose franc à reflets fuchsias, il surprend par ses parfums de pâtisserie et de fruits surmûris. Et l’étonnement continue avec les notes de lait de coco et de mangue qui imprègnent une bouche d’abord vive et friande, puis douce et généreuse. Tout indiqué pour un mets… exotique (un curry de crevettes au lait de coco et chutney de mangues par exemple). Dans un registre plus attendu – robe claire, touches florales et agrumes, légèreté et équilibre –, L’Instant blanc 2008 obtient une étoile.

Détail du vin Domaine alloïs

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Ventoux

la Fiche appellation

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un mot du vin

Empyreumatique

Famille d’arômes évoquant le brûlé ou le fumé : bois brûlé, fumée, cendre, goudron, et aussi les denrées qui résultent de la torréfaction, comme le café, le thé ou le cacao, ou encore le pain grillé et le tabac.