coup de cœur
Domaine Pey-neuf Mont Caume 2015 rosé : L'avis du Guide Hachette des Vins 2017
Le mourvèdre, cépage de prédilection du bandol, joue aussi les premiers rôles dans ce vin de pays (50 %), secondé par le grenache et le carignan. Rose pâle aux reflets orangés, ce vin affiche la couleur de presque tous les rosés de Provence. C'est par l'intensité et la délicatesse de sa palette aromatique, faite de rose, de litchi et de fraise, qu'il s'impose, ainsi que par son palais gras, ample et long, remarquablement équilibré. Un rosé de repas.
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Détails du vin
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Le Domaine Pey-neuf Mont Caume 2015 rosé a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2017 du Guide Hachette Vins.
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146 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : loup au fenouil.
Les caractéristiques du vin
- Garde
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- Production
- 146 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- Producteur
- EARL DOM. PEY NEUF
- Fiche du producteur
- Appellation
- IGP Var
- Fiche appellation
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Le mourvèdre, cépage de prédilection du bandol, joue aussi les premiers rôles dans ce vin de pays (50%), secondé par le grenache et le carignan. Rose pâle aux reflets orangés, ce vin affiche la couleur de presque tous les rosés de Provence. C'est par l'intensité et la délicatesse de sa palette aromatique, faite de rose, de litchi et de fraise, qu'il s'impose, ainsi que par son palais gras, ample et long, remarquablement équilibré. Un rosé de repas.
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2015
Aussi à l'aise que son père dans l'élaboration de blancs de qualité, Anthony Arnaud signe un 2015 séduisant en diable, d'une belle complexité autour d'un bouquet à la fois floral et exotique. En bouche, il associe un côté chaleureux et une fine minéralité qui apporte du nerf et de la longueur. Élégant et très équilibré.
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CHÂTEAU PEY NEUF
2014
une palette aromatique variée (aubépine, pêche, menthol, citron vert), une belle concentration et une fraîcheur revigorante; en un mot: de l'harmonie.
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CHÂTEAU PEY NEUF
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Souvent en vue pour ses rosés, le domaine propose ici un 2014 qui ne nuira pas à sa réputation, bien au contraire. Un rosé très «fashion», comme le note un dégustateur, comprenez très pâle et lumineux, couleur litchi. Le nez, intense, propose une agréable variation autour des fruits rouges (fraise, framboise). La bouche s'avère ronde et suave, équilibrée par une acidité dosée à la perfection qui pousse loin, très loin la finale, intense et fruitée.
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DOMAINE DU PEY-NEUF
Vieilli en fût de chêne 2005
La tête de cheval figurant sur l'étiquette rappelle que cet animal est encore utile aux labours de certaines parcelles en restanques. De même, les vendanges manuelles sont-elles ici aussi la règle. Le rosé 2006 (8 à 11 €), aux reflets sable, simple et frais, sera idéal pour l'apéritif ou les entrées de légumes. Il est cité. Ce 2005 affiche un nez joliment rustre, comme l'écrit un dégustateur, mariant les notes d'élevage au cassis et au poivre. La bouche puissante est équilibrée, les tanins soyeux et fondus, signes d'un vieillissement sous bois maîtrisé. Un vin racé que l'on servira dans trois à cinq ans sur une pièce de gibier.
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DOMAINE DU PEY-NEUF
Vieilli en fût de chêne 2003
Le labour à cheval est encore pratiqué sur certaines parcelles – restanques obligent – de ce domaine de 46 ha (dont 22 ha en bandol), tandis que le cuvier bénéficie d'équipements du dernier cri. Un raisin gorgé de soleil a donné naissance à ce vin aux arômes de fruits mûrs, de grillé et de cacao. L'élevage en bois a laissé son empreinte, sans nuire à la rondeur et à l'équilibre.
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1999
Petit par sa taille, ce domaine n'en est pas moins remarquable par ses vins. Celui-ci, de teinte pâle, offre une vraie bouffée exotique qui vient adoucir la légère amertume finale. Un bandol équilibré à découvrir à l'apéritif, sur un plat de poisson en sauce, puis à reprendre sur un fromage de chèvre. Le rouge 98, une étoile, demande à être décanté en carafe pour mieux épanouir ses arômes et sa matière.
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CHÂTEAU PEY-NEUF
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DOMAINE PEY-NEUF
2012
- rouge tranquille
Guy Arnaud, héritier de trois générations de vignerons sur ces terres familiales de La Cadière-d'Azur, non loin du port de Bandol, a pris les rênes du domaine et de ses 70ha de vignes en 1982. Il cultive une partie du vignoble selon les principes de la biodynamie, sans certification. Assemblage de carignan (40%), de mourvèdre, de grenache et de cinsault, ce 2012 s'ouvre sur un bouquet intense, boisé (huit mois de barrique) et fruité (cerise et autres petits fruits rouges cuits). À l'unisson, le palais se révèle puissant, riche, généreux, stimulé en finale par une fine amertume et quelques notes épicées. On peut déjà en profiter ou attendre un peu que le merrain se fonde.
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CHÂTEAU PEY NEUF
2013
Ce 2013 dévoile un bouquet intense et opulent de fruits rouges (cerise), d'agrumes et de fruits exotiques (mangue) souligné par des notes fraîches de feuille de tomate. La puissance aromatique (agrumes et litchi) est aussi de mise dans un palais suave, rond et gourmand. Un bandol qualifié de «moderne».
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DOMAINE PEY-NEUF
2012
- rosé tranquille
Pas de bio certifié ici, mais une démarche «bien plus rigoureuse que celle des labels», précise Guy Arnaud, héritier de trois générations de vignerons sur les terres familiales de La Cadière-d'Azur. Son bandol figure régulièrement en bonne place dans ces pages, son Mont-Caume également. Ce rosé, assemblage de grenache, de cinsault et de carignan, est une vraie gourmandise. Couleur pêche, il se montre très expressif (agrumes, fruits exotiques, notes minérales), généreux, opulent même, et d'une belle longueur en bouche. Salade pamplemousse-crevettes-avocat, dos de cabillaud pané au sésame: le menu est ouvert.
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DOMAINE PEY-NEUF
2011
- rosé tranquille
Non loin du port de Bandol et des calanques, ce domaine de 56 ha réserve 15 ha de ses vignes à ce Mont-Caume né des cépages grenache, cinsault, mourvèdre et carignan. La robe est d'un joli rose peau de pêche, pâle comme il est de bon ton aujourd'hui. Nez et palais se révèlent finement floraux. L'ensemble est harmonieux et délicat. Parfait pour l'apéritif et les grillades.
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Le vigneron
EARL DOM. PEY NEUF
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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