Earl domaine Pey Neuf

Une belle teinte melon doré habille ce rosé d'un classicisme de bon augure, au bouquet sincère distillant de plaisantes fragrances d'œillet, de gelée de groseille et de fruits à noyau (cerise Napoléon, pêche de vigne). La bouche se révèle souple, étoffée, bien équilibrée, allégée par une fraîcheur idoine et par une pointe d'amertume dynamique qui portent loin les arômes de fruits rouges perçus à l'olfaction. Idéal pour un déjeuner aux couleurs italiennes, avec des antipasti à l'apéritif, puis avec l'inimitable vitello tonnato piémontais.

Une belle robe pâle aux reflets jaunes habille ce rosé à dominante de grenache (50%). Fraise, fruits exotiques, agrumes, le nez respire le fruit. Un fruit qui s'installe aussi dans un palais ample et long, souligné par une juste acidité.

Ce vin, issu de 60% de mourvèdre, 20% de grenache et 20% de cinsault, offre un nez intense porté sur les fruits rouges mûrs. Palette aromatique à laquelle fait écho une bouche souple en attaque, ample, généreuse et persistante, étirée dans une jolie finale tout en douceur. Un rosé de bouche, plutôt structuré.

Rouge très profond, ce vin mêle fruits rouges et noix avec discrétion à l'olfaction. Il affiche plus de tempérament au palais, où il apparaît puissant et solidement structuré.

Ce rosé à la robe saumonée révèle au nez des arômes de fruits exotiques (mangue, goyave, fruit de la passion). La bouche ample et gourmande bénéficie d'une finale acidulée qui réveille les papilles.

Ce rosé associant mourvèdre, grenache, carignan et rolle offre un nez expressif évoquant les agrumes (cédrat, citron vert) et les fruits exotiques. La bouche, fraîche dès l'attaque, ne manque ni d'équilibre ni de gourmandise.

Une nuance pétale de rose pour la robe de ce vin au nez tourné vers le pamplemousse, la mandarine et des nuances anisées. Cette expression, intense, se retrouve dans un palais ample et dense, stimulé par une pointe saline en finale. Un rosé de caractère.

De couleur saumonée, ce rosé dévoile après aération une palette d'une belle complexité, mêlant la framboise, le bonbon anglais, la rose et des touches d'agrumes. Frais en attaque, il tapisse ensuite le palais d'une matière ronde et suave, soulignée en finale par des notes de confiserie. Un vin flatteur.

Aussi à l'aise que son père dans l'élaboration de blancs de qualité, Anthony Arnaud signe un 2015 séduisant en diable, d'une belle complexité autour d'un bouquet à la fois floral et exotique. En bouche, il associe un côté chaleureux et une fine minéralité qui apporte du nerf et de la longueur. Élégant et très équilibré.

Une robe avenante, pétale de rose, un nez réservé mais frais, discrètement floral et légèrement épicé. On retrouve ce côté floral dans un palais d'une belle ampleur. De la finesse.

Fruits et fleurs blanches, touche épicée, pointe de minéralité, le bouquet est avenant; le palais aussi, par son équilibre gras-vivacité et sa longueur honorable.

une palette aromatique variée (aubépine, pêche, menthol, citron vert), une belle concentration et une fraîcheur revigorante; en un mot: de l'harmonie.

Souvent en vue pour ses rosés, le domaine propose ici un 2014 qui ne nuira pas à sa réputation, bien au contraire. Un rosé très «fashion», comme le note un dégustateur, comprenez très pâle et lumineux, couleur litchi. Le nez, intense, propose une agréable variation autour des fruits rouges (fraise, framboise). La bouche s'avère ronde et suave, équilibrée par une acidité dosée à la perfection qui pousse loin, très loin la finale, intense et fruitée.

Guy Arnaud, héritier de trois générations de vignerons sur ces terres familiales de La Cadière-d'Azur, non loin du port de Bandol, a pris les rênes du domaine et de ses 70ha de vignes en 1982. Il cultive une partie du vignoble selon les principes de la biodynamie, sans certification. Assemblage de carignan (40%), de mourvèdre, de grenache et de cinsault, ce 2012 s'ouvre sur un bouquet intense, boisé (huit mois de barrique) et fruité (cerise et autres petits fruits rouges cuits). À l'unisson, le palais se révèle puissant, riche, généreux, stimulé en finale par une fine amertume et quelques notes épicées. On peut déjà en profiter ou attendre un peu que le merrain se fonde.

Ce 2013 dévoile un bouquet intense et opulent de fruits rouges (cerise), d'agrumes et de fruits exotiques (mangue) souligné par des notes fraîches de feuille de tomate. La puissance aromatique (agrumes et litchi) est aussi de mise dans un palais suave, rond et gourmand. Un bandol qualifié de «moderne».

Pas de bio certifié ici, mais une démarche «bien plus rigoureuse que celle des labels», précise Guy Arnaud, héritier de trois générations de vignerons sur les terres familiales de La Cadière-d'Azur. Son bandol figure régulièrement en bonne place dans ces pages, son Mont-Caume également. Ce rosé, assemblage de grenache, de cinsault et de carignan, est une vraie gourmandise. Couleur pêche, il se montre très expressif (agrumes, fruits exotiques, notes minérales), généreux, opulent même, et d'une belle longueur en bouche. Salade pamplemousse-crevettes-avocat, dos de cabillaud pané au sésame: le menu est ouvert.

"La culture vigneronne coule dans les veines de Guy Arnaud depuis plus de trente ans. À ses débuts, en 1982, ne disposant que de peu de foudres nécessaires à l'élevage des rouges de l'appellation, il décide d'élaborer des rosés ""clairs et fruités"". Une technique qu'il maîtrise parfaitement, témoin ce 2011 délicat, à peine rosi, orné de beaux reflets argents. Le fruit est là, frais et intense. Pamplemousse et zeste de citron accompagnent savoureusement la bouche, équilibrée et très longue. À déguster dès l'apéritif et pour tout le repas. Un bouquet discrètement miellé agrémenté d'un soupçon d'exotisme et une belle matière soutenue par une franche vivacité caractérisent le blanc 2011 (4 200 b.), qui obtient également une étoile."

Non loin du port de Bandol et des calanques, ce domaine de 56 ha réserve 15 ha de ses vignes à ce Mont-Caume né des cépages grenache, cinsault, mourvèdre et carignan. La robe est d'un joli rose peau de pêche, pâle comme il est de bon ton aujourd'hui. Nez et palais se révèlent finement floraux. L'ensemble est harmonieux et délicat. Parfait pour l'apéritif et les grillades.

Ce domaine familial augmente au gré des générations pour atteindre aujourd’hui une quarantaine d’hectares conduits en partie en culture conventionnelle, en partie en bio et en biodynamie mais «sans papier», précise avec humour Guy Arnaud. Ce rosé à la robe claire séduit par son bouquet frais de pomme, de poire et d’agrumes et par sa bouche à l’unisson, souple et fruitée. Un vin harmonieux, à découvrir sur une bouillabaisse ou un poisson à la plancha.

S'il ne souhaite pas demander de certification, Guy Arnaud cultive bien son vignoble de 60 ha selon les principes de la culture biologique et de la biodynamie. Il propose un rosé de grenache (50 %), de cinsault et de carignan. Paré d'une robe brillante aux reflets saumon, ce 2010 livre un bouquet exotique, aux légères nuances de poire et d'amande. Suave et plein en bouche, il s'achève sur des notes persistantes de bonbon anglais. À servir sur une cuisine asiatique.

Depuis son installation en 1982, Guy Arnaud n'a eu de cesse de faire évoluer son exploitation qui s'étend aujourd'hui sur les villages de La Cadière, du Castellet et de Saint-Cyr. Valeur sûre de l'appellation, il signe un rosé de très belle facture, à la robe cristalline. Buis, fruits exotiques, fleurs d'acacia, abricot, pointe de fruits rouges, ce vin se distingue avant tout par sa complexité aromatique tant au nez qu'en bouche, mais aussi par son volume, sa générosité et sa persistance. Il sera le bienvenu pour profiter des derniers beaux jours sur un plat sucré-salé. En hiver, le rouge 2007 (11 à 15 €) accompagnera quant à lui un rôti de boeuf en croûte de ses saveurs chaleureuses de cassis, de mûre, de coing et de chocolat qui enrobent une structure soyeuse et fondue.

Guy Arnaud, vigneron expérimenté – il conduit le domaine depuis 1982, en AOC bandol et en vin de pays du Mont-Caume –, signe un rosé de belle facture, grenache pour moitié, cinsault et carignan pour l'autre. La robe pâle tire vers le gris, le nez mêle la pêche et l'abricot tandis que la bouche se fait ronde en attaque avant d'afficher une vivacité aux accents d'agrumes. Pour une cuisine asiatique ou, accord plus local, pour une bouillabaisse.

Sur cet important domaine (40 ha), parents et enfants peuvent découvrir le vignoble en calèche ou à califourchon sur un âne. Pour le plaisir des parents uniquement, ce bandol est composé de cinq cépages, le mourvèdre étant évidemment majoritaire (70 %). Un rouge gourmand et plein de fruit, qui évolue avec rondeur et souplesse. Des raisins mûrs en rétro-olfaction donnent une touche d’amabilité à la finale chaleureuse aux tanins un peu sévères. Ce 2007 devrait atteindre son optimum dès 2011. Cité, le blanc 2008 (8 à 11 €) s’annonce par des parfums flatteurs de poire, assortis de notes minérales. Il accompagnera dès maintenant salades composées et plateaux de fruits de mer.

Cette vaste propriété familiale (60 ha) a entrepris des travaux importants et vinifie depuis 2007 dans un chai entièrement rénové. L'ancien n'en produisait pas moins de bons vins, comme en témoigne ce 2006 au nez de fruits rouges nuancés de sous-bois, à l'attaque franche suivie de tanins fins qui se prolongent sur des notes de réglisse et de fruits noirs. Harmonieux et bien fait, un bandol à garder en cave trois à cinq ans.

La tête de cheval figurant sur l'étiquette rappelle que cet animal est encore utile aux labours de certaines parcelles en restanques. De même, les vendanges manuelles sont-elles ici aussi la règle. Le rosé 2006 (8 à 11 €), aux reflets sable, simple et frais, sera idéal pour l'apéritif ou les entrées de légumes. Il est cité. Ce 2005 affiche un nez joliment rustre, comme l'écrit un dégustateur, mariant les notes d'élevage au cassis et au poivre. La bouche puissante est équilibrée, les tanins soyeux et fondus, signes d'un vieillissement sous bois maîtrisé. Un vin racé que l'on servira dans trois à cinq ans sur une pièce de gibier.

Poissons, salades estivales décorées de crevettes, voilà de jolis accords pour ce rosé de couleur pâle, rehaussée de reflets saumon. L'attaque est vive, la bouche riche de flaveurs d'agrumes et de fruits frais. Une certaine idée de l'élégance.

Après un coup de coeur l'an dernier, ce domaine revient avec deux vins qui reçoivent chacun une étoile. Le soin apporté à la vendange (manuelle et triée) se ressent dans ce rosé fruité, aux notes gourmandes de bonbon anglais, qui séduit par son harmonie d'ensemble. Le rouge 2005 a gardé de son élevage en fût un nez puissant aux notes de vanille et de grillé.

Le labour à cheval est encore pratiqué sur certaines parcelles – restanques obligent – de ce domaine de 46 ha (dont 22 ha en bandol), tandis que le cuvier bénéficie d'équipements du dernier cri. Un raisin gorgé de soleil a donné naissance à ce vin aux arômes de fruits mûrs, de grillé et de cacao. L'élevage en bois a laissé son empreinte, sans nuire à la rondeur et à l'équilibre.

La cave s'est agrandie au fur et à mesure des générations depuis le milieu du XIX e s. Elle a accueilli ce rosé de couleur chair qui affiche une forte expression aromatique: notes fruitées et minérales, pleines de jeunesse. Plus épicé en bouche, le vin s'avère rafraîchissant et persistant.

La robe est certes discrète et presque transparente, mais ce rosé affiche une forte personnalité. On apprécie son équilibre et sa longueur en bouche. Ample et généreux, le vin sent bon les agrumes et autres fruits exotiques. Il pourra être apprécié à l'apéritif comme lors d'un repas.

Pey-Neuf sort du lot, comme souvent, avec cet élégant vin rouge d'assemblage subtilement passé en fût. La robe est profonde, parée de belle nuances violines, le nez bien ouvert sur des notes de garrigue, de fruits rouges et noirs. Dévoilant une très belle matière, la bouche, fondue et concentrée, offre une finale longue et soyeuse. Laissez-vous séduire également par le rosé 2003, ample et tout en longueur. Rouge ou rosé, tous deux apprécieront une dorade grillée aux herbes ou un filet de canard aux airelles.

Fière de ses oliviers centenaires, de ses allées de cyprès et de ses 36ha de vignes, la bastide du XIX e s. regarde la mer depuis le vallon (pey en provençal) où elle est installée. Son bandol blanc livre des arômes multiples d'agrumes, d'amande et de menthe jusque dans une bouche fraîche et équilibrée. Il pourra être apprécié à l'apéritif avec des toasts au saumon ou lors du repas, avec des poissons grillés.

Le domaine du Pey-Neuf peut être fier de sa production, puisque son vin de pays du Mont-Caume rouge 2001, élevé en fût, et ce 2002 blanc ont retenu l'attention des dégustateurs. Le premier offre une belle matière et des arômes de garrigue. Le second se distingue par son expression florale flatteuse. La bouche, gourmande et persistante, laisse une agréable sensation de rondeur. A servir avec des poissons grillés ou des fruits de mer.

Guy Arnaud oeuvre depuis 1983 sur ce domaine de près de 33ha, dont l'origine remonte au milieu du XIX e s. Son bandol possède un bon équilibre entre vivacité et chaleur, accompagné de flaveurs élégantes, à la fois exotiques et florales. Agréable en finale, il a suffisament d'étoffe pour s'allier avec un plat en sauce, telle une bourride. Egalement très réussi, le rosé 2001, pâle, souple et goûteux, laisse en finale une sensation épicée.

Ce domaine familial créé au début du XIX e s. atteint aujourd'hui 36ha. Il propose un rosé dont la robe pâle à reflets saumon donne une impression de douceur. Les arômes fruités et floraux participent à son caractère élégant et fin. Egalement très réussi, le bandol blanc 2000 offre les parfums des îles (pamplemousse, mangue, citron), avant de poursuivre avec vivacité et volume.

Epaulé par la clairette et l'ugni blanc, le rolle, alias vermentino, constitue 30% de ce vin à la jolie expression. Jaune clair à reflets verts, le voici qui décline ses notes fruitées de coing, de poire et d'abricot au nez comme en bouche. Un 2000 tendre et friand. Le Domaine du Pey-Neuf 2000 rouge , élevé en cuve et en fût, obtient une citation.

Une belle intensité aromatique au nez et en bouche a séduit les dégustateurs. L'harmonie et l'équilibre d'ensemble ajoutent au plaisir... qui serait encore plus marqué si la finale en bouche était plus persistante.

Petit par sa taille, ce domaine n'en est pas moins remarquable par ses vins. Celui-ci, de teinte pâle, offre une vraie bouffée exotique qui vient adoucir la légère amertume finale. Un bandol équilibré à découvrir à l'apéritif, sur un plat de poisson en sauce, puis à reprendre sur un fromage de chèvre. Le rouge 98, une étoile, demande à être décanté en carafe pour mieux épanouir ses arômes et sa matière.