Domaine Léon Boesch

Gérard et Mathieu Boesch exploitent en biodynamie leurs vignes dans la partie méridionale de la route du Vin, sur les terroirs de Westhalten et de Soultzmatt. Ces deux communes possèdent un trésor, le grand cru Zinnkoepflé. Les Boesch en tirent des liquoreux de qualité qui se hissent parfois aux premières places (voir l'édition 2006). Les voici couronnés cette année grâce à un simple alsace pinot blanc. Mais un pinot gorgé de soleil — voyez cette robe jaune d'or, ces reflets orangés, annonciateurs de senteurs surmûries: agrumes confits, raisins secs, rehaussés de notes de pain grillé et de noisette. Cette palette complexe se prolonge dans une bouche ample qui concilie richesse, onctuosité et fraîcheur. La longue finale sur la confiture d'agrumes achève de convaincre. Un ensemble délicat et élégant à savourer maintenant ou dans deux ans sur une viande blanche en sauce, et même à l'apéritif.

Ce domaine, qui dispose de 13 ha sur des terroirs diversifiés, est régulièrement mentionné en grand cru zinnkoepflé, notamment en gewurztraminer et en vin moelleux et liquoreux. Cette sélection de grains nobles se hisse au sommet. Elle n'a qu'un défaut, sa rareté. D'un jaune soutenu étincelant de reflets dorés, ce 2002 offre un nez puissant, concentré et sans lourdeur. Sa palette complexe associe les fruits confits, la mangue, le litchi et une touche grillée. Le registre exotique se prolonge en bouche, complété de nuances de miel et de fleurs séchées, et de cette pointe poivrée propre aux grands gewurztraminers. Gras, riche et délicat tout à la fois, suffisamment frais et d'une rare longueur, un vin hors du commun pour une occasion exceptionnelle. Il comble déjà mais peut encore attendre. (Sucres résiduels: 140 g/l.)

Bien connu des lecteurs du Guide pour ses vins liquoreux, Matthieu Boesch a tiré du pinot gris, planté sur les sols gréseux du secteur, un moelleux qui a fait d'emblée grande impression. La robe est d'un jaune doré intense. Le nez chaleureux allie les notes fumées et le sous-bois caractéristiques du cépage à des arômes de surmaturation (fruits confits), qui s'affirment en bouche. Une attaque vive ouvre sur un palais d'une belle longueur, à la fois doux et très acidulé, évocateur de bonbon. Une cuvée gourmande et harmonieuse, qui n'usurpe pas son nom. (Sucres résiduels: 82g/l.)

Issu du lieu-dit Breitenberg, à dominante gréseuse, ce riesling sudiste approche de la perfection. Sa robe jaune soutenu laisse des larmes sur les parois du verre; son nez marie les fruits mûrs et les agrumes, rehaussés d'une touche minérale. Au palais, ce vin allie une belle ampleur avec un caractère très sec, vivifié par une délicate acidité qui étire sa finale. Une grande matière. (Sucres résiduels: 1g/l.)

Gérard Boesch et son fils Mathieu exploitent plus de 14 ha de vignes à l’entrée de la Vallée Noble. En 2010, ils se sont installés à Weshtalten dans une nouvelle cave, dont la construction inspirée par l’architecture organique cadre bien avec leur démarche viticole, puisqu’ils exploitent leur domaine en bio. Leur pinot noir du Luss affiche une robe rouge soutenu, qui annonce une belle concentration. Ses agréables arômes de griotte sont soulignés d’un boisé vanillé. En bouche, ce vin sort du lot par sa richesse, sa rondeur et sa persistance. Déjà harmonieux, il peut attendre au moins deux à trois ans. Il accompagnera une belle pièce de bœuf.

Gérard Boesch et son fils Matthieu signent ces vendanges tardives fermentées en foudre avec des levures indigènes et longuement élevées sur lies. La robe jaune d'or limpide annonce un nez complexe et élégant, associant les nuances exotiques du cépage (mangue, litchi) et des notes de surmaturation (fruits confits). L'attaque révèle un vin concentré, puissant, opulent, où l'on retrouve des arômes surmûris évoquant l'abricot. Cette richesse se conjugue à une fraîcheur assurant un remarquable équilibre. La longue finale laisse présager un vin de garde qui mérite d'attendre un an ou deux. Dans le même grand cru et le même cépage, une sélection de grains nobles 2002 fut coup de coeur de la dernière édition. (Sucres résiduels: 84 g/l.)

Conduit en biodynamie par Gérard Boesch et par son fils Matthieu, le domaine réunit aujourd'hui 13 ha de vignes. A voir, la porte de cave en paille tressée, qui date du XVIII e s. Issu d'un terroir calcaire, ce pinot noir séduit à l'oeil par sa robe très intense. Marqué au nez par des arômes de fruits et de vanille, il présente une belle attaque au palais. Puissant et charnu, il est armé pour une longue garde.

Les vignes de la Vallée Noble sont excellemment situées et exposées. Dans cette niche privilégiée, le soleil apparaît en position sud à sud-est. C'est dans ce cadre que Léon Boesch a produit un pinot noir rubis foncé dont les reflets violacés soulignent la limpidité. Au nez, les notes boisées et les fruits rouges (mûre et cassis) se fondent. Le palais révèle une bonne structure tannique; si le boisé est bien présent, il n'est jamais excessif. Dans cette matière ample s'inscrivent non seulement des arômes de cassis et de mûre, mais aussi une nuance précise de cerise. Un vin qui sera parfait d'ici une bonne année.

Issu d'un terroir gréseux, ce riesling encore sur sa réserve s'ouvre à l'aération sur des notes fruitées et réglissées. Riche, bien fondu, il est équilibré par une belle acidité teintée d'agrumes. (Sucres résiduels: 0,9g/l.)

Le nez, encore réservé, laisse percer à l'aération des fragrances de rose et de clou de girofle. Ample et rond en attaque, floral, ce 2012 n'est pas un monstre de concentration, mais il séduit par sa fraîcheur et sa finale épicée: un bel équilibre. (Sucres résiduels: 56g/l.)

Coteau majestueux dominant la Vallée Noble au sud du vignoble, Zinnkoepflé offre des sols calcaro-gréseux particulièrement propices au gewurztraminer. Gérard et Matthieu Boesch, qui exploitent leurs 14 ha en bio, tirent régulièrement de ce terroir et de ce cépage des vins remarqués, en particulier des moelleux et des liquoreux. Fermenté sans levurage, ce 2007 jaune paille soutenu a été élevé sur lie jusqu'en août. D'abord réservé, il s'ouvre à l'aération sur des senteurs complexes que l'on retrouve au palais: rose, poire confite, mirabelle, épices (girofle). Ample, gras, confit, concentré, il apparaît très équilibré grâce à une belle fraîcheur. La finale épicée laisse le souvenir d'un ensemble harmonieux. Cette bouteille accompagnera aussi bien les plats (canard en magret ou en confit, cuisine sucrée-salée) que les desserts. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

Installés à Westhalten, dans le secteur méridional de la route des Vins, Gérard et Matthieu Boesch conduisent leur domaine en bio, font fermenter leurs vins à l'aide de levures indigènes. Le Guide distingue très souvent leurs cuvées (deux coups de coeur), notamment ceux du grand cru Zinnkoepflé où le gewurztraminer se gorge de soleil. Élevé sur lies en foudre de chêne, celui-ci affiche une robe jaune d'or aux reflets orangés et exprime avec intensité la rose, le litchi avec une touche de pain grillé. Les fruits jaunes et exotiques (mangue, abricot, fruit de la Passion, goyave) s'épanouissent jusqu'en finale dans un palais ample, riche et long, encore marqué par la rondeur. Ce vin, qui mérite d'être dégusté pour lui-même, gagnera à attendre. Il pourrait vivre une décennie. (Sucres résiduels: 92 g/l.)

A la tête de ce domaine régulièrement présent dans le Guide, Gérard Boesch est aussi le très actif président de l'Association des Viticulteurs d'Alsace. Ce terroir de Zinnkoepflé a donné naissance à un gewurztraminer jaune d'or, dont les larmes annoncent le gras. Le nez, encore fermé, laisse augurer une belle concentration. Après une attaque vive, la bouche confirme la richesse de ce vin. Equilibrée, fraîche et longue, cette bouteille agréable est apte à la garde. On l'attendra un an ou deux avant de la servir à l'apéritif ou sur des mets relevés. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

La porte de la cave du domaine Léon Boesch, en paille tressée, date du XVIII e s. Elle souligne l'expérience séculaire de l'exploitation en matière de vins dont la renommée a franchi depuis longtemps les frontières. Elevé un an dans le bois, ce pinot noir d'origine calcaire affiche une robe très soutenue. La palette aromatique associe les fruits mûrs à des senteurs animales. Ample et charnu, le palais révèle une grande matière, armée pour une longue garde. On l'attendra au moins deux ans.

Grâce à son exposition privilégiée sud à sud-est, le Zinnkoepflé bénéficie d'un microclimat qui rappelle le climat méditerranéen. Des conditions éminemment favorables à la vigne, tout comme les sols argilo-calcaires à argilo-gréseux. Ce lieu-dit a engendré des vendanges tardives tout d'or vêtues. Elles s'annoncent par un nez surtout fruité, dominé par le coing confit, et dont l'intensité laisse deviner un bon potentiel. Au palais s'affirment des arômes exubérants de fruits confits, assortis de nuances exotiques (mangue). La matière est belle, équilibrée, la finale nette, agréable et longue. Un vin d'avenir à laisser vieillir quelques années.

Le Zinnkoepflé est un terroir marno-calcaire coquillier, recherché pour la production de vins de sélection de grains nobles. Ce tokay-pinot gris jaune paille l'illustre bien. Complexe par sa palette aux nuances de sous-bois, il laisse une agréable impression dès l'attaque, puis développe une matière soyeuse. La finale épicée constitue une symphonie d'arômes.

Le Zinnkoepflé domine la pittoresque vallée de l'Ohmbach, appelée vallée Noble. Il bénéficie d'une exposition sud propice à la croissance d'une flore de type méditerranéen. Ce domaine, qui y est établi depuis 1832, exploite aujourd'hui plus de 10ha. Comme l'an dernier, c'est un gewurztraminer de vendanges tardives que les dégustateurs ont apprécié. Jaune d'or, ce 97 offre un nez intense mariant le miel, l'abricot confit et les fruits exotiques. Puissant, gras, riche en arômes, le palais en fait un vin très prometteur.

Établis à Westhalten, Gérard et Matthieu Boesch valorisent avec un réel savoir-faire le grand cru local. Exposé au sud-sud-est, protégé des influences atlantiques par les points culminants des Vosges, ce terroir bénéficie d'un microclimat très sec qui favorise la surmaturation. Le gewurztraminer y est roi, et ces deux vignerons en tirent régulièrement des vins de haute expression. Sans avoir l'éclat de certains millésimes antérieurs, ces vendanges tardives sont typiques. La robe est d'un jaune d'or brillant, le nez, encore discret, montre une complexité naissante, libérant des arômes de fruits exotiques mûrs et de miel, avec une touche torréfiée. Puissante, chaleureuse et longue, la bouche finit sur une pointe fraîche aux accents de pamplemousse. (Sucres résiduels: 70 g/l.)

Ce domaine familial est conduit en biodynamie par Gérard et Mathieu Boesch qui font fermenter leurs vins à l'aide de levures indigènes et les élèvent sur lie dans des foudres de chêne. Implanté à Westhalten, à l'entrée de la Vallée Noble, il compte des parcelles dans le grand cru du lieu, le Zinnkoepflé, protégé à l'ouest par les plus hauts sommets des Vosges et ouvert plein sud sur la vallée. Les vignerons en tirent des vins régulièrement mentionnés dans le Guide, notamment ceux issus du gewurztraminer. Après un grand liquoreux (2002) coup de coeur l'an dernier, voici un vin plus modeste, mais réussi, avec sa robe jaune d'or plaisante, son nez encore discret, épicé et minéral, son palais équilibré, riche et puissant, rappelant en finale le clou de girofle. (Sucres résiduels: 22 g/l.)

Gérard Boesch, qui assure aujourd'hui la présidence de l'association des viticulteurs d'Alsace, dirige cette exploitation depuis 1973; son fils Matthieu l'a rejoint récemment pour conduire les 11ha de vignes. Grenat profond, ce pinot noir d'origine calcaire se révèle intense au nez, mais encore austère au palais en raison de tanins très présents. Néanmoins, la matière est grande et devrait permettre à ce vin de s'ouvrir après un an ou deux de bonne garde.