Domaine Geneletti

Cette cuvée pur chardonnay, issue de lieu-dit éponyme, a été élevée en fût pendant un an. Il en résulte une teinte jaune pâle à reflets verts. Aux premières senteurs florales succèdent des tons boisés d'une belle intensité. Ces notes d'élevage se retrouvent au sein d'une matière ample et équilibrée, en accompagnement de flaveurs de fruits frais. Tout est là pour se faire plaisir, à condition d'attendre que le boisé se fonde un peu.

Un pur savagnin vieilli en fût pendant 12mois et ouillé. La traditionnelle opulence de cette cuvée est toujours de mise. Le nez évoque autant les fruits blancs que les épices, arômes très révélateurs de ce type d'élevage sur le savagnin. Du relief et du gras pour cette bouche qui, dans une belle longueur, convoque les épices, les agrumes et les fruits secs. Puissant et racé.

Déjà auréolé d'un coup de coeur pour son château-chalon 2003, ce domaine vous reçoit dans un caveau du village éponyme, où furent tournées quelques scènes de L'Espagnol, film inspiré d'un roman de Bernard Clavel, jurassien d'origine. Or léger à l'oeil, ce 2005 intrigue par son bouquet complexe, entre pomme verte, touches balsamiques, gingembre et notes de noix plus typiques. Riche, solide et d'une grande finesse aromatique, la bouche trouve son harmonie grâce à une fraîcheur citronnée bien agréable. Élégance et originalité caractérisent ce vin jaune qui devrait se plaire en compagnie d'un saumon grillé à l'unilatérale, après un passage prolongé en carafe.

C'est avec l'arrivée de David, le fils de la famille Geneletti, que l'exploitation s'est aussi tournée du côté de Château-Chalon, mais l'Étoile reste le cœur historique de cette propriété, aujourd'hui tentée par une conversion à l'agriculture biologique. En matière de vin de paille, on est converti sans aucun délai à ce 2007 certifié coup de cœur. La robe, ambrée et orangée, se montre soutenue. Une intensité confirmée dans un nez de pruneau, de coing et de fruits secs. L'attaque en bouche, moelleuse, dévoile une acidité discrète mais présente. Les nuances aromatiques sont en harmonie avec celles du nez, agrumes en plus. Très dense, liquoreux, concentré, c'est un vin de dessert. La cuvée Au Desaire 2009 (8 à 11 €; 13 000 b.) décroche une étoile. Issue de savagnin ouillé, c'est un blanc au nez expressif, entre fruit et minéral, et à la bouche fruitée, ample et grasse.

Avec un pied à L'Étoile et un autre à Château-Chalon, la famille Geneletti est bien ancrée dans le terroir jurassien. Ce vin jaune droit comme un i présente un nez impeccable de fruits secs, de torréfaction et de fumé. L'attaque est vive, comme on peut s'y attendre pour l'appellation, puis le développement se fait sans heurt, avant une finale très longue sur la noix et un fond de minéralité. Parfait pour des coquilles Saint-Jacques au safran.

Un pur savagnin ouillé. Les attributs classiques du cépage dans ce type d'élevage sont bien présents au nez: après les accents floraux viennent les fruits exotiques et les fruits à chair jaune. Franche en attaque, la bouche se développe avec équilibre et vivacité.

Une vinification traditionnelle du chardonnay a donné naissance à ce vin or pâle, au nez discret mais fin. La bouche est tout aussi aérienne. Mais on sent de la matière en réserve et un beau potentiel.

Dans sa robe d'or, ce château-chalon se montre d'emblée séducteur. La franchise du nez n'a d'égale que sa puissance: à la fraîcheur de la pomme reinette s'ajoutent des notes de coing et d'épices. Élégante, la bouche suit une ligne aromatique tracée par le citron confit et des touches poivrées. L'ensemble est racé.

Le domaine d'origine, sur l'appellation l'étoile, s'est agrandi il y a quelques années dans les AOC château-chalon et arbois. Le Désaire n'a rien de sec. Au contraire, cette toponymie évoquerait une «montagne du désir». Désirable en effet, ce 100% savagnin ouillé, très limpide dans sa robe dorée aux reflets verts. Le joli nez évolue très favorablement; pêche, abricot, mandarine laissent la place à l'aubépine. Il y a quelque chose du viognier dans ce jurassien pur souche. Après une belle vivacité à l'attaque, la bouche se montre d'une ampleur limitée mais d'une belle longueur. Sa qualité aromatique est excellente, son fruité alléchant. La cuvée Vieilles Vignes 2010 blanc (20000b.) est citée. Issue de vignes complantées, elle est le fruit d'un assemblage de 60% de chardonnay et de 40% de savagnin. Le nez s'ouvre sur des notes de fleurs, d'épices et de champignon. La bouche est équilibrée mais un peu monolithique. Pour une terrine de lapin. Le vin de paille 2009 (15 à 20€; 8000b.) est également cité. Une facture classique et une présence discrète.

Ce domaine est ancré à la fois à l'Étoile, où Michel Geneletti est installé depuis 1976, et à Château-Chalon, où son fils David occupe une demeure faisant partie de l'ancienne abbatiale du village. De l'or 18 carats: c'est ce qu'offre la robe de ce macvin. Le nez n'est pas en reste: subtilement miellé, il dégage dans une belle puissance une somptueuse gamme dominée par l'abricot confit, la figue, l'orange et le pain grillé. Déjà complexe, la bouche continue sa route confite sur des tons de mandarine agrémentés de notes plus fraîches évoquant la clémentine tout juste cueillie de l'arbre. Nul doute que ce cheminement aromatique n'a pas encore fini l'exploration. Les dégustateurs parlent d'un voyage de cinq à dix ans encore. Tarte chaude ou crème brûlée seront de l'expédition.

Un pur chardonnay qui, bien que discret au nez, est très agréable. La pomme côtoie l'aubépine, le tilleul et les agrumes. La bouche est ronde, légèrement marquée par la lie (levure), mais aussi délicatement citronnée, avec des notes de pomme reinette et de mirabelle en complément. Un vin facile à aimer.

La robe d'or est d'une grande intensité. Le nez est plus discret mais sait nous emmener vers la noix sèche, le curry et le champignon. La bouche est bien constituée, suffisamment acide et diffusant toujours la noix sèche et les épices, que certains auraient aimées plus affirmées.

Un pur savagnin vieilli en fut pendant 12mois. Opulent, le nez s'ouvre sur les épices, le miel, les fruits confits, avec de délicates nuances d'abricot. De la rondeur et du gras en bouche, avec un côté plus discret qu'au nez.

Au nez, on est dans le domaine de la fleur blanche, celui classique du chardonnay. La bouche offre une matière légère qui renforce le profil aérien de ce vin, où la fraîcheur est l'axe principal.

La robe jaune dorée, intense, est bien limpide et brillante. Puissant, le nez tire sur l'abricot sec, l'écorce d'orange confite et même l'encaustique. Déjà assez évoluée, la bouche est souple et agréable.

Ce 100% chardonnay d'un beau jaune pâle a été élevé en fût pendant douze mois. Expressif et d'une complexité prometteuse, le nez nous emmène du côté de la pomme verte, de la réglisse, de la noix verte et du beurré. Bien équilibrée entre alcool et acidité, la bouche offre de la richesse, de la complexité et de la longueur.

Il y a dans la robe jaune de ce pur chardonnay les mêmes reflets dorés et argentés que sur la crinière de la belle jument de trait de race comtoise -«ma jolie blonde», comme l'appelle David Geneletti- utilisée pour cultiver certaines des vignes du domaine. Un lâcher de fleurs blanches nous accueille au nez, teinté d'agrumes, de pomme et de notes beurrées. Le lien avec la bouche se fait sans heurts, dans une belle impression de gras. Un vin d'apéritif ou de repas.

L'assemblage de chardonnay (50%), de poulsard (40%) et de savagnin a donné naissance à ce vin couleur ambre. Fruits secs et coing s'expriment chaleureusement au nez. Assez simple sur le plan aromatique mais bien fruitée, la bouche s'avère ample et équilibrée entre sucre et acidité. (Bouteilles de 37,5cl.)

Les propriétaires ont récemment acquis une jument de trait, de race comtoise évidemment, avec laquelle ils se réapproprient les gestes et façons ancestraux de cultiver la vigne. Est-ce que la «belle blonde», puisqu'elle est ainsi dénommée, arpente le coteau des vignes aux Dames sur lequel est né ce 2006? Jaune d'or aux reflets argentés, ce château-chalon s'ouvre petit à petit sur des notes d'amande, de noix et de fumé. L'approche en bouche est d'emblée harmonieuse. L'attaque puissante mais équilibrée laisse place à une belle plénitude sur la noix. Un vin typé et élégant qui pourra être dégusté dès à présent ou être oublié une dizaine d'années en cave.