Domaine Geneletti

Un pur chardonnay qui, bien que discret au nez, est très agréable. La pomme côtoie l'aubépine, le tilleul et les agrumes. La bouche est ronde, légèrement marquée par la lie (levure), mais aussi délicatement citronnée, avec des notes de pomme reinette et de mirabelle en complément. Un vin facile à aimer.

La robe d'or est d'une grande intensité. Le nez est plus discret mais sait nous emmener vers la noix sèche, le curry et le champignon. La bouche est bien constituée, suffisamment acide et diffusant toujours la noix sèche et les épices, que certains auraient aimées plus affirmées.

Au nez, on est dans le domaine de la fleur blanche, celui classique du chardonnay. La bouche offre une matière légère qui renforce le profil aérien de ce vin, où la fraîcheur est l'axe principal.

Un pur savagnin vieilli en fut pendant 12mois. Opulent, le nez s'ouvre sur les épices, le miel, les fruits confits, avec de délicates nuances d'abricot. De la rondeur et du gras en bouche, avec un côté plus discret qu'au nez.

Une vinification traditionnelle du chardonnay a donné naissance à ce vin or pâle, au nez discret mais fin. La bouche est tout aussi aérienne. Mais on sent de la matière en réserve et un beau potentiel.

Un pur savagnin ouillé. Les attributs classiques du cépage dans ce type d'élevage sont bien présents au nez: après les accents floraux viennent les fruits exotiques et les fruits à chair jaune. Franche en attaque, la bouche se développe avec équilibre et vivacité.

La robe jaune dorée, intense, est bien limpide et brillante. Puissant, le nez tire sur l'abricot sec, l'écorce d'orange confite et même l'encaustique. Déjà assez évoluée, la bouche est souple et agréable.

Cette cuvée est élaborée à partir de chardonnay élevé en fût pendant un an avec ouillages réguliers. Loin des arômes des vins typés de ce style de vins, le nez offre des notes de menthol et de fleurs blanches de bonne intensité. La bouche, fruitée, est bien équilibrée et dotée d'une belle fraîcheur.

élevé douze mois en fût, un pur chardonnay doté d'une belle matière, riche et gras, encore marqué par une empreinte boisée soutenue. Du potentiel.

Ce 100% chardonnay d'un beau jaune pâle a été élevé en fût pendant douze mois. Expressif et d'une complexité prometteuse, le nez nous emmène du côté de la pomme verte, de la réglisse, de la noix verte et du beurré. Bien équilibrée entre alcool et acidité, la bouche offre de la richesse, de la complexité et de la longueur.

Dans sa robe d'or, ce château-chalon se montre d'emblée séducteur. La franchise du nez n'a d'égale que sa puissance: à la fraîcheur de la pomme reinette s'ajoutent des notes de coing et d'épices. Élégante, la bouche suit une ligne aromatique tracée par le citron confit et des touches poivrées. L'ensemble est racé.

Ce pur chardonnay a été élevé six mois en fûts ouillés. N'attendez donc pas les attributs des vins de voile et réjouissez-vous de ce nez frais et persistant, vanillé à souhait. La bouche, homogène, n'est pas très longue mais d'une belle minéralité ciselée. Efficace.

Il y a dans la robe jaune de ce pur chardonnay les mêmes reflets dorés et argentés que sur la crinière de la belle jument de trait de race comtoise -«ma jolie blonde», comme l'appelle David Geneletti- utilisée pour cultiver certaines des vignes du domaine. Un lâcher de fleurs blanches nous accueille au nez, teinté d'agrumes, de pomme et de notes beurrées. Le lien avec la bouche se fait sans heurts, dans une belle impression de gras. Un vin d'apéritif ou de repas.

Le nom du lieu-dit qui a donné cette cuvée de chardonnay viendrait du latin «desirae» ou «montagne du désir». Tout un programme pour ce vin or pâle qui s'ouvre délicatement sur des nuances de fleur d'acacia et de pomme. La bouche est solide mais subtile et fringante, alliant fruits exotiques et finale minérale assortie d'une touche de boisé.

L'assemblage de chardonnay (50%), de poulsard (40%) et de savagnin a donné naissance à ce vin couleur ambre. Fruits secs et coing s'expriment chaleureusement au nez. Assez simple sur le plan aromatique mais bien fruitée, la bouche s'avère ample et équilibrée entre sucre et acidité. (Bouteilles de 37,5cl.)

Ce château-chalon doré provient du lieu-dit Vignes-aux-Dames, en référence aux biens des abbesses qui résidèrent ici jusqu'à la Révolution. Le nez puissant rappelle le parfum des greniers à pommes. Légèrement austère, la bouche affiche une solide constitution qui permettra une bonne garde.

Le domaine d'origine, sur l'appellation l'étoile, s'est agrandi il y a quelques années dans les AOC château-chalon et arbois. Le Désaire n'a rien de sec. Au contraire, cette toponymie évoquerait une «montagne du désir». Désirable en effet, ce 100% savagnin ouillé, très limpide dans sa robe dorée aux reflets verts. Le joli nez évolue très favorablement; pêche, abricot, mandarine laissent la place à l'aubépine. Il y a quelque chose du viognier dans ce jurassien pur souche. Après une belle vivacité à l'attaque, la bouche se montre d'une ampleur limitée mais d'une belle longueur. Sa qualité aromatique est excellente, son fruité alléchant. La cuvée Vieilles Vignes 2010 blanc (20000b.) est citée. Issue de vignes complantées, elle est le fruit d'un assemblage de 60% de chardonnay et de 40% de savagnin. Le nez s'ouvre sur des notes de fleurs, d'épices et de champignon. La bouche est équilibrée mais un peu monolithique. Pour une terrine de lapin. Le vin de paille 2009 (15 à 20€; 8000b.) est également cité. Une facture classique et une présence discrète.

Les propriétaires ont récemment acquis une jument de trait, de race comtoise évidemment, avec laquelle ils se réapproprient les gestes et façons ancestraux de cultiver la vigne. Est-ce que la «belle blonde», puisqu'elle est ainsi dénommée, arpente le coteau des vignes aux Dames sur lequel est né ce 2006? Jaune d'or aux reflets argentés, ce château-chalon s'ouvre petit à petit sur des notes d'amande, de noix et de fumé. L'approche en bouche est d'emblée harmonieuse. L'attaque puissante mais équilibrée laisse place à une belle plénitude sur la noix. Un vin typé et élégant qui pourra être dégusté dès à présent ou être oublié une dizaine d'années en cave.

S'il n'atteint pas les mêmes sommets que son prédécesseur, le millésime 2007 distingué l'an dernier d'un coup de coeur, ce vin de paille reste élégant. Les fruits secs et le caramel se mêlent à des senteurs moins classiques de foin coupé. Avec une matière ample et équilibrée, la bouche confirme le caramel mou comme marqueur aromatique. Simple mais efficace.

Michel, le père, habite à l'Étoile tandis que David, le fils, réside à Château-Chalon dans la propriété achetée à Henri Maire. Cette cuvée a été élaborée à partir du seul savagnin et élevée en fût ouillé pendant six mois. D'une teinte jaune à reflets verts, elle s'exprime au nez dans des tons floraux et fruités (pêche et agrumes). La bouche se montre onctueuse et soyeuse, avec suffisamment d'acidité pour assurer une bonne fraîcheur. Un blanc bien travaillé, plus technologique que typique, qui n'en est pas moins très plaisant. Pour accompagner le poisson.

Installé initialement dans le vignoble de l'étoile, le domaine s'est agrandi dans les appellations arbois et château-chalon avec l'arrivée du fils, David, en 2001. Une mosaïque, tout comme ce vin issu de trois cépages: pinot noir à 55 %, poulsard à 35 %, trousseau à 10 %. De couleur vermillon, ce 2007 libère des arômes de fruits rouges. Équilibré en bouche, il présente les facettes des différents cépages dans une agréable composition.

Ce domaine est ancré à la fois à l'Étoile, où Michel Geneletti est installé depuis 1976, et à Château-Chalon, où son fils David occupe une demeure faisant partie de l'ancienne abbatiale du village. De l'or 18 carats: c'est ce qu'offre la robe de ce macvin. Le nez n'est pas en reste: subtilement miellé, il dégage dans une belle puissance une somptueuse gamme dominée par l'abricot confit, la figue, l'orange et le pain grillé. Déjà complexe, la bouche continue sa route confite sur des tons de mandarine agrémentés de notes plus fraîches évoquant la clémentine tout juste cueillie de l'arbre. Nul doute que ce cheminement aromatique n'a pas encore fini l'exploration. Les dégustateurs parlent d'un voyage de cinq à dix ans encore. Tarte chaude ou crème brûlée seront de l'expédition.

Voilà plus d'une dizaine d'années que David Geneletti s'est associé avec son père. D'abord sur les terres de l'exploitation familiale à l'Étoile, puis à Château-Chalon grâce à l'acquisition en 2005 d'une propriété. De couleur or pâle, ce vin, d'abord discret au nez, s'ouvre sur la noisette, la mie de pain et des notes de sous-bois. La bouche est simple mais élégante et ronde, sur un joli fond minéral. Cette bouteille, à boire ou à attendre, accompagnera une tarte au comté.

Autrefois cantonnée à l'étoile, l'exploitation se diversifie depuis l'installation de David, fils de Michel Geneletti, et, à l'instar de quelques propriétés, vinifie plusieurs AOC jurassiennes de vins tranquilles. C'est ainsi qu'à côté de l'étoile, du côtes-du-jura ou du château-chalon, elle propose maintenant cet arbois, assemblage de trousseau (70 %) et de pinot noir (30 %). La robe grenat limpide est engageante. Le nez interpelle par son côté humus, sous-bois, cuir, animal et épices. Sa puissance et son intensité ne laissent pas indifférent. Ce caractère trempé se retrouve dans une bouche fraîche et équilibrée. Cette bouteille gagnera à attendre un à deux ans.

La cuvée Au Desaire n'a rien d'aride. Elle semble pourtant avoir été soumise au déssèchement tant son nez fait penser à un vin de paille. Il n'en est pourtant rien, puisqu'il s'agit d'un vin blanc issu de l'assemblage de 70 % de chardonnay et 30 % de savagnin. Très aromatique, le bouquet décline la noix, les fruits secs, les fruits confits (coing, abricot) et des notes boisées (deux ans de fût). La bouche, ample, ronde et d'une belle intensité, présente une note légèrement acidulée en finale, qui apporte une certaine fermeté. Une harmonie insolite d'arômes et de saveurs mais un mariage heureux des deux cépages blancs jurassiens. L'ensemble devrait former un bon accord avec un plat aux champignons.

On a toujours obtenu de beaux vins effervescents dans le secteur de l'Étoile et ce n'est pas parce que l'exploitation s'est agrandie du côté de Château-Chalon que la qualité du crémant familial s'en est ressentie. Au contraire, ce brut joue une jolie partition fruitée: discrète au nez, sur des tons de fleurs blanches et d'abricot, plus intense en bouche, sur des notes de fruits mûrs et d'ananas. Un vin rond, équilibré, techno au bon sens du terme. Il ira particulièremnt bien sur un dessert aux fruits, comme la charlotte aux fraises.

Initialement implantée à l'Étoile, cette exploitation s'est agrandie du côté de Château-Chalon avec l'arrivée en 2001 de David, le fils de Michel Geneletti. Une récolte exceptionnellement précoce pour ce vin de paille du millésime 2003. C'est au 15 août en effet que les grappes de chardonnay, de savagnin et de poulsard ont été vendangées. Pruneau cuit et caramel constituent le fil conducteur aromatique d'un vin harmonieux.

On pourra trouver ce beau macvin couleur jaune d'or aux reflets verts à l'Étoile, chez le père, et à Château-Chalon, chez le fils. La délicatesse du nez séduit: impossible de résister à l'appel des agrumes, des épices et des fruits confits. La bouche est tout aussi élégante. Souple à en être presque aérienne, elle conserve du marc toute la fraîcheur. À servir très frais pour l'apéritif ou un peu plus chambré pour le dessert.

Les Geneletti père et fils sont installés à L'Étoile mais aussi à Château-Chalon. S'ils ont une prédilection pour les vins blancs, ils produisent aussi du rouge dans l'AOC côtes-du-jura. Cet étoile brille et offre un joli nez de fleurs blanches, avec des nuances de pomme verte et d'agrumes. Déjà ouvert, il s'annonce frais mais sans excès au palais. Un vin expressif, tout comme le vin de paille 2002 (15 à 23 €), également très réussi, qui joue au nez entre miel, fruits secs et mine de crayon. La bouche est peut-être un peu austère mais le plaisir l'emporte grâce à ses arômes. Le vin jaune 1998 (23 à 30 €) est cité. Furtif au nez, il prend sa revanche dans une bouche puissante. Le coq au vin jaune et aux morilles reste d'actualité.