Domaine Freyburger

La commune d'Ammerschwihr a été détruite à 80 % durant les combats de la Libération, en décembre 1944. Proche de l'ancienne mairie, dont il ne subsiste qu'un pan de murs, la maison des Freyburger n'a pas été épargnée. Le domaine s'est relevé de ses ruines et agrandi (6 ha aujourd'hui). Il s'étend en partie sur le célèbre cru du Kaefferkopf d'où provient cette sélection de grains nobles. De couleur paille à reflets or, ce vin révèle des parfums intenses d'abricot confit ou confituré, de mangue et de rose. Franc à l'attaque, très rond, il renoue en bouche avec les notes d'abricot du nez, rehaussées par des arômes de confiture d'oranges. La longue finale est relevée par une touche poivrée. Un superbe vin, élégant, complexe et de garde.

En hommage au grand-père, fondateur du domaine, une cuvée issue de vieilles vignes. D'abord discret mais franc, le nez mêle un fruité complexe et des notes d'amande, peut-être liées à l'élevage. Suave et souple en attaque, la bouche développe des notes originales et gourmandes de bonbon et de mirabelle macérée. La finale fraîche, fruitée et acidulée apporte équilibre et longueur à ce vin de type demi-sec. (Sucres résiduels: 17 g/l.)

Christophe Freyburger cultive plusieurs cépages dans le kaefferkopf, qu'il assemble parfois, comme l'autorise le cahier des charges de l'appellation. Il propose ici une cuvée plus classique de gewurztraminer pur, issue d'un secteur granitique du grand cru. Un moelleux au nez riche et complexe, floral et évolué, marqué par une touche chaleureuse évoquant l'eau-de-vie. On retrouve cette note «marc de gewurztraminer», alliée à l'abricot, dans une bouche généreuse, de bonne persistance, teintée en finale d'une noble amertume. (Sucres résiduels: 30g/l.)

Sur ce grand cru, Christophe Freyburger cultive gewurztraminer, riesling et pinot gris. La cuvée Trilogie réunit les trois cépages vinifiés ensemble: le Kaefferkopf est l'un des rares grands crus dont le cahier des charges autorise l'assemblage. Le gewurztraminer (70%) lègue à ce moelleux ses arômes de rose, de litchi et d'épices, ainsi que sa matière puissante et ample. Le riesling (25%) apporte sa finesse et une certaine fraîcheur; le pinot gris contribue à la complexité de l'ensemble. Du caractère, de la longueur: ce vin s'est placé sur les rangs pour un coup de cœur. (Sucres résiduels: 32g/l.)

Christophe Freyburger bichonne dans le Kaefferkopf quelques rangs de pinot gris, cépage confidentiel dans ce grand cru. Il en a tiré un 2016 d'une rare harmonie. Déjà épanoui (mangue, notes de surmaturation et touche fumée typée), le nez reflète le terroir d'origine de ce vin, aux sols granitiques. Dans une belle continuité, la bouche dévoile une certaine douceur, bien équilibrée par une belle trame acide. Moelleux léger ou demi-sec, un vin fait pour la table. (Sucres résiduels: 15,5g/l.)

De couleur jaune paille aux reflets dorés, ce pinot gris s'ouvre sur les agrumes puis s'oriente vers la pêche, l'ananas et autres fruits exotiques. On retrouve ces nuances dans une bouche à la fois ronde et fraîche, qui séduit par son équilibre et par l'harmonie des arômes et des saveurs. La finale vive et fruitée laisse une sensation de plénitude. (Sucres résiduels: 19g/l.)

Christophe et Nathalie Freyburger exploitent 7 ha de vignes, dont 40 % en coteaux. Grand cru d'Ammerschwihr, le Kaefferkopf est certainement leur meilleur terroir. Les sols, divers, sont granitiques sur la parcelle à l'origine de ce remarquable pinot gris intense au nez, qui évoque la surmaturation avec ses arômes de fruits jaunes et de raisin sec. Après une belle attaque, le palais suit la même ligne aromatique et s'impose par sa puissance et sa longueur, équilibré par une belle fraîcheur. Une harmonie durable (une dizaine d'années). Apéritif? Canard aux pêches? Dessert? Vous aurez l'embarras du choix (sucres résiduels: 28 g/l). À ouvrir en 2014-2015, le Kaefferkopf Gewurztraminer 2010 (1 900 b.) est cité pour ses jolis arômes de rose, d'épices et de surmaturation, pour son équilibre et sa finesse. (Sucres résiduels: 51 g/l.)

Fidèle au rendez-vous du Guide, Christophe Freyburger propose comme l’an dernier un gewurztraminer du Kaefferkopf. Un 2009 qui exprime pleinement le potentiel de ce grand cru. Superbe nez, intense, complexe et frais, sur les fleurs, les fruits exotiques, la surmaturation; superbe bouche, franche à l’attaque, puissante, corsée et soyeuse, vivifiée par une belle fraîcheur. Une touche d’amertume marque la finale chaleureuse. Harmonieux et de garde (cinq ans), un moelleux que l’on peut savourer pour lui-même. (Sucres résiduels: 59 g/l.) Du même grand cru, le pinot gris 2009 (680 b.) est un autre moelleux qui reçoit une étoile pour son équilibre et son potentiel. (Sucres résiduels: 46 g/l.)

Une adresse facile à trouver: le domaine a son siège au centre d'Ammerschwihr, derrière les ruines de l'ancienne mairie, détruite en 1944. Sur les 7 ha du vignoble, quelque 60 % sont situés en coteaux. Katzenstegel? Littéralement, "terrasses des chats". C'est dire l'étroitesse de ces banquettes où est implanté le pinot gris à l'origine de ce vin. Le lieu-dit se perche sur le versant d'un vallon pénétrant la forêt. Le terroir est ici granitique. Habillé d'or, ce 2008 se révèle par un fruité confit intense. La note fumée du cépage ne manque pas. Au palais, les arômes de surmaturation apportent de la complexité, avec persistance. Puissant et fin à la fois, déjà prêt et apte à la garde, ce vin trouvera sa place aussi bien à l'apéritif que sur du foie gras ou un chapon aux fruits. (Sucres résiduels: 60 g/l.)

Le Kaefferkopf est l'une des deux appellations en grand cru dont le cahier des charges autorise l'assemblage de différents cépages, comme dans cette cuvée, issue d'un secteur granitique de ce terroir. Si le gewurztraminer, majoritaire (70%) lègue ses arômes de rose et de litchi, ses épices, son gras, son ampleur chaleureuse, le riesling (25%) et le pinot gris contribuent à sa complexité, le premier apportant sans doute de la fraîcheur. On trouve aussi dans ce moelleux des notes de surmaturation. Quant à la touche minérale du nez, vient-elle du terroir? Du riesling? Débats d'experts, le vin est bon. Parfait pour l'apéritif ou le dessert. (Sucres résiduels: 13,6g/l.)

Une récolte fin octobre a permis d'obtenir ce moelleux à la fois opulent et frais, aux arômes intenses de rose, de liqueur de rose, de fleur d'oranger, de fruits surmûris et d'épices. (Sucres résiduels: 54,8g/l.)

Vieillie 12mois en foudre de chêne, cette cuvée libère des notes d'élevage grillées et vanillées et se démarque des pinots blancs lambda par son ampleur, sa puissance, son intensité et sa longueur. Elle pourra accompagner viandes blanches et volailles.

issu de raisins surmûris récoltés le 20 novembre, un moelleux expressif, complexe et fin (litchi, fruits confits, touche fumée), d'une belle élégance malgré sa richesse et sa concentration. Pour l'apéritif ou le dessert. (Sucres résiduels: 53g/l.)

Issu de la partie argilo-calcaire du grand cru, ce moelleux or intense apparaît fermé au nez, discrètement minéral. Le fruit est davantage présent au palais. Un vin qui intéresse par sa structure riche et ample, équilibrée par une belle trame acide, et par sa finale élégante, minérale et épicée. Il devrait profiter d'une aération. (Sucres résiduels: 35g/l.)

D'un jaune d'or limpide, ces vendanges tardives s'ouvrent sur des arômes de fruits jaunes confits un rien caramélisés. Ces notes de surmaturation se nuancent de miel et d'un léger sous-bois dans un palais ample, gras, puissant et persistant, qui penche vers la rondeur. (Sucres résiduels: 68g/l.)

Christophe Freyburger, fils de Marcel, et Nathalie conduisent les 7 ha du vignoble familial, planté en partie sur les coteaux d'Ammerschwihr, dont le grand cru Kaefferkopf, lieu de naissance de ce gewurztraminer. Revêtu d'or pâle, ce 2008 commence à s'exprimer au nez, libérant des notes de fleurs et de fruits jaunes confits qui se confirment au palais. De belle attaque, riche, ample, équilibré et assez long, il est déjà agréable mais s'épanouira au cours des trois prochaines années. (Sucres résiduels: 55 g/l.)

Représentée sur l'étiquette, la maison des Freyburger, située dans le centre d'Ammerschwihr bombardé en 1944, a été reconstruite dans le style régional. L'exploitation, conduite depuis 1994 par Christophe, fils de Marcel, a doublé sa superficie depuis les origines et s'étend aujourd'hui sur 7 ha. Le vignoble d'Ammerschwihr, très vaste, comprend des terroirs variés. C'est de sols alluvionnaires que provient ce gewurztraminer jaune doré, au nez intense mêlant la mangue à des nuances confites et épicées. Franche à l'attaque, la bouche est onctueuse, équilibrée et longue. À savourer dans les trois prochaines années. (Sucres résiduels: 22 g/l.)

Ce domaine, conduit depuis 1995 par Christophe Freyburger, a son siège au centre d'Ammerschwihr, village qui possède le vignoble le plus étendu du Haut-Rhin. Son gewurztraminer vendanges tardives est né de sols granitiques du Kaefferkopf, terroir le plus réputé de la commune. Aussi intense à l'oeil qu'au nez, ce vin jaune d'or délivre des arômes complexes de fruits exotiques et confits. Dans le même registre, la bouche équilibrée et longue concilie la puissance et la finesse. Beaucoup de gras, et une douceur sensible qui se fondra dans les deux à trois ans qui viennent. (Sucres résiduels : 72 g/l; bouteilles de 50 cl.)

Établi à Ammerschwihr, importante commune viticole située à l'ouest de Colmar, au débouché de la vallée de Kaysersberg, Christophe Freyburger signe ces vendanges tardives or pâle aux brillants reflets dorés. Déjà expressif, ce vin associe au nez des notes confites à des touches de fruits secs (amande grillée). On retrouve ces nuances aromatiques dans une bouche d'une belle fraîcheur à l'attaque, riche et longue. Un ensemble bien structuré et déjà harmonieux, qui mérite d'attendre un an ou deux pour permettre aux sucres résiduels de se fondre. (Sucres résiduels: 78 g/l.)

Village viticole célèbre et pittoresque, Ammerschwihr n'a pas été épargné par les combats de la poche de Colmar en 1945. Sébastien Freyburger a dû alors reconstruire la maison. Son fils Marcel a pris sa suite, rejoint en 1994 par Christophe, le petit-fils. Séduisant à l'oeil par sa robe grenat très brillante, ce pinot noir est dominé au nez par des fruits rouges. Assez vif à l'attaque, il est structuré et puissant.