Domaine Fernand Seltz

Plébiscité par nos dégustateurs, ce riesling issu d'un terroir argilo-calcaire dévoile d'emblée ses atouts: expansif et mûr, le nez mêle les fleurs blanches et un fruité frais, sur les agrumes, teintés à l'aération de notes réglissées; cette palette aromatique complexe se prolonge dans une bouche structurée, dont la richesse est équilibrée par une acidité droite donnant tonus et persistance. Parfait pour un poisson en sauce, des saint-jacques ou une viande blanche. (Sucres résiduels: 8g/l.)

Déjà mentionné en 1364, le Zotzenberg est situé sur le flanc sud de la colline de Mittelbergheim. De nature marno-calcaire, il est surtout connu pour son sylvaner, mais tous les cépages nobles y réussissent admirablement, comme le prouvent les sélections obtenues par Michel Seltz au fil des ans. Cette année, son pinot gris atteint des sommets. Son seul défaut est son caractère confidentiel. Ses parfums sont complexes, flatteurs et typés, avec cette note fumée caractéristique du cépage. Au palais, des nuances d'agrumes se révèlent au sein d'une matière parfaitement équilibrée, soutenue par une belle fraîcheur qui allonge la finale. Un vin intense et de garde (plus d'une décennie), qui mérite d'attendre trois ans. (Sucres résiduels: 65g/l.)

Mittelbergheim, charmante petite cité à 2km au sud de Barr, possède ce terroir dont le nom est apparu dès le début du XX e s. sur les étiquettes. Ce lieu-dit a donc une antériorité et sa renommée est justifiée par la qualité des vins qui y sont produits. Le riesling de Fernand Seltz en est un exemple. La robe est jaune d'or et le nez évoque des arômes de surmaturation, d'agrumes confits, le tout nuancé d'une pointe de fumé. Une superbe complexité. La bouche présente beaucoup de fraîcheur; elle révèle une grande matière tout en finesse, dont la finale n'en finit plus. A boire sur une langouste légèrement flambée au cognac. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Les sols marno-calcaires du Zotzenberg, à Mittelbergheim, sont réputés pour donner des vins de garde. Le riesling s’y exprime de belle façon. Celui-ci a en outre bénéficié de la belle arrière-saison de 2007. C’est un liquoreux d’un jaune soutenu aux reflets dorés, qui captive par un nez à la fois intense, délicat et complexe, où la fleur blanche fait place à la pêche blanche confite et à la mandarine. Puissant et riche, le palais fait preuve d’un remarquable équilibre grâce à une fine acidité qui porte loin la finale. Un vin harmonieux que les impatients pourront déjà apprécier mais qui mérite d’attendre deux à cinq ans. (Sucres résiduels: 99 g/l; bouteilles de 50 cl.)

Cette exploitation de plus de 8ha de vignes ne s'est lancée dans la mise en bouteilles qu'en 1988. Elle n'a pas perdu de temps! Malgré son origine marno-calcaire, ce riesling présente déjà un nez très ouvert, aux notes citronnées fort élégantes. D'une attaque franche et relativement souple au palais, long et racé, il accompagnera les poissons les plus délicats. (Sucres résiduels: 4g/l.)

À Mittelbergheim, le sylvaner trouve ses lettres de noblesse, étant même admis en grand cru sur le coteau du Zotzenberg. Ici, une simple cuvée d'appellation régionale, née de vignes de 40 ans. Ses atouts? Un nez droit, frais, floral et minéral, un palais citronné, étoffé, de bonne longueur, alliant un beau gras et une vivacité marquée.

Malgré un séjour de 22mois en fût, ce pinot noir à la robe profonde délivre surtout des notes fruitées, d'abord discrètes, qui s'affirment à l'aération. On retrouve les petits fruits relevés de notes épicées dans une bouche plutôt concentrée, équilibrée, bien fondue et de bonne longueur.

Une couleur jaune intense pour ce riesling issu d'un terroir argilo-calcaire. Tout aussi intense, complexe, le nez s'ouvre sur des fragrances florales, nuancées de notes d'agrumes et de touches minérales. La pêche s'ajoute à cette palette dans un palais ample et rond en attaque, marqué en finale par la fraîcheur du zeste d'agrumes. La petite pointe de sucre devrait se fondre avec le temps. Un bel équilibre. (Sucres résiduels: 7g/l.)

Malgré son origine argilo-calcaire, ce pinot gris est déjà très épanoui au nez, mêlant le coing et des notes fumées bien typées. Frais en attaque, ample, chaleureux et persistant, il finit sur une belle fraîcheur qui laisse présager une heureuse évolution. (Sucres résiduels: 12g/l.)

Un nez intense et frais sur le pamplemousse, les fruits exotiques, la menthe et l'aspérule. Attaque vive et tonique, développement généreux et gourmand, finale persistante, sapide et minérale: une belle expression de ce terroir argilo-calcaire. (Sucres résiduels: 2,5g/l.)

La notoriété du Zotzenberg remonte au XIV e s. Les vins étaient commercialisés sous le nom de ce cru dès le début du XX e s. Ce terroir a fourni ici un gewurztraminer au nez intensément floral évoquant la rose. Après une attaque douce, le palais se montre puissant et ample, digne d'un grand cru. Une finale marquée de touches minérales signe son élégance. (Sucres résiduels: 49 g/l.)

Etabli à Mittelbergheim, ce domaine familial de 9 ha possède des vignes dans le grand cru de la commune. Ce terroir marno-calcaire engendre des vins qui demandent du temps pour atteindre leur expression optimale. C'est sans doute le cas de ce gewurztraminer, qui devrait se bonifier dans les deux ou trois ans qui viennent. Il fait cependant très bonne impression. Jaune paille brillant, il livre des parfums de rose assez simples mais délicats et typiques. Bien équilibré, élégant, il offre une longue finale fraîche. (Sucres résiduels: 35 g/l.)

Plus modeste que certains millésimes antérieurs, comme le 2011, mémorable coup de cœur, ce pinot gris semble jeune. Après aération, il dévoile des arômes bien typés de fruits jaunes mûrs. Sans être un monstre de concentration, ce moelleux à la fois suave et minéral offre assez d'étoffe et de vivacité pour bien évoluer. (Sucres résiduels: 25g/l.)

en grand cru, le sylvaner n'est autorisé que sur le terroir argilo-calcaire du Zotzenberg de Mittelbergheim, où ce cépage acquiert profondeur et potentiel. Voyez celui-ci: sa robe or soutenu, son nez complexe, floral puis épicé, son palais chaleureux et long, ample mais bien sec, aux arômes de fruits jaunes en font un vin de caractère. (Sucres résiduels: 2g/l.)

Marqué par son terroir gréseux, ce riesling offre un nez expressif aux nuances de fruits exotiques et de fruits confits. Frais en attaque, plus rond dans son développement, il dévoile une note minérale caractéristique du cépage. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Il ne provient pas du grand cru local (qui admet le sylvaner), mais d'un terroir lui aussi de nature argilo-calcaire. La pâleur de sa robe, la discrétion de son nez -quelques effluves de fleurs blanches- annoncent sa jeunesse. Sa bonne attaque, sa solide structure, sa fine acidité inspirent confiance: ce sylvaner de coteau n'a pas encore exprimé toutes ses qualités.

Le sylvaner n'a droit à l'appellation alsace grand cru que sur le terroir du Zotzenberg, à Mittelbergheim. Ce coteau possède des sols lourds, argilo-calcaires, qui favorisent la maturation lente de ce cépage et donnent des vins de garde. D'un jaune doré brillant, celui-ci offre un nez intense et frais, partagé entre le citron et la pêche blanche. Franc à l'attaque, le palais suit la même ligne aromatique, droit, vif, équilibré. Avec un peu plus de puissance, le vin aurait eu une étoile. On le servira dès aujourd'hui sur un pot-au-feu de poisson ou des fruits de mer. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

À 2 km au sud de Barr, Mittelbergheim est riche de son architecture et de ses terroirs, en particulier le coteau du Zotzenberg. Ce grand cru se caractérise par des sols lourds, argilo-calcaires. Si les sylvaner et riesling y réussissent particulièrement bien, on trouve d'autres cépages, comme ce pinot gris vinifié par Michel Seltz. Un moelleux à la robe jaune d'or, exprimant les fleurs blanches au premier nez, puis des senteurs de fruits confits et de raisin sec. En bouche, ce fruité surmûri complexe se nuance de touches minérales. La matière est belle, riche, souple et chaleureuse, et la finale longue. Si ce millésime est déjà agréable, il ne perdra rien à vieillir quelques années, ce qui permettra aux sucres très présents de se fondre. (Sucres résiduels: 39 g/l.)

Mittelbergheim est aussi réputé pour ses maisons vigneronnes cossues que pour son sylvaner. Ce cépage n'a-t-il pas accédé ici au grand cru dans le Zotzenberg? Si ce 2006 jaune doré ne provient pas de ce terroir d'élite, il ne manque pas de matière. Au nez, il associe des notes de surmaturation (agrumes) à une minéralité caractéristique, puis les fruits exotiques s'expriment dans une bouche bien constituée, soutenue jusqu'en finale par une fraîcheur sensible.

Les sols marno-calcaires du Zotzenberg engendrent souvent des vins de garde. D'un jaune-vert brillant, le gewurztraminer signé par Michel Seltz n'a pas encore trouvé sa pleine expression. Encore fermé au nez, il libère de subtils parfums miellés et fumés. Chaleureux, il est marqué par la douceur des sucres résiduels. Il ne manque pas de caractère et mérite de patienter en cave. (Sucres résiduels: 24 g/l.)