Domaine Dussourt

Scherwiller, village situé au pied du château de l'Ortenburg (XIII e s.), invite à flâner le long des berges de l'Aubach et à découvrir ses maisons à colombage vieilles de trois à quatre siècles. Dans cette commune, le riesling est célébré par une confrérie motivée et de nombreux vignerons passionnés. Déjà très réussie dans le millésime précédent, cette Réserve Prestige est plébiscitée cette année. D'un or pâle cristallin, elle offre un panier de fruits (agrumes et pêche) et des senteurs de fleurs blanches. Au palais, la fête continue: les arômes s'accordent à la structure fraîche, puissante et racée. Au repas, sur un poisson noble, l'harmonie sera parfaite. (Sucres résiduels: 3,9 g/l.)

Ce coup de coeur échoit à Paul Dussourt alors que son village vient d'être reconnu en appellation communale pour son riesling. Voilà qui comblera ce vigneron membre de la confrérie des Rieslingers, fervente ambassadrice depuis des années du cépage roi de Scherwiller. En contrebas des forteresses de l'Ortenbourg et du Ramstein, cette variété prospère grâce à des sols sablo-granitiques et à une exposition à l'est et au sud-est. Ce 2010 jaune clair à reflets verts en offre une remarquable expression. Il s'impose par la complexité de ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et d'épices, et par l'harmonie de sa bouche, riche, ample, fraîche, fruitée et longue, où l'agrume se teinte en finale de minéralité. Cette bouteille élégante atteindra son optimum en 2014. Elle accompagnera coquilles Saint-Jacques et poissons fins. (Sucres résiduels: 6,92 g/l.)

Dominé par le château fort de l'Ortenberg, le massif granitique de Scherwiller a favorisé cet auxerrois, qui a engendré un vin remarquable, reflet de son terroir magnifié par un élevage soigné, sur lies avec bâtonnage. Avec ses parfums intenses de fleurs blanches d'une grande délicatesse, ce 2022 séduit d'emblée. Sa bouche tendue et longue devrait autoriser une petite garde.

Un ancêtre des Dussourt est arrivé en Alsace avec les armées de Louis XIV. Très vite, la famille s'est intéressée à la vigne. Aujourd'hui, elle exploite un domaine de plus de 10 ha. Né de sols argilo-loessiques, son gewurztraminer offre tout ce que l'on attend de ce cépage: une robe brillante, jaune franc, des fragrances délicates de rose et d'épices qui s'affirment en bouche, un palais équilibré, riche, frais et long, qui renoue avec les épices en finale. Ce vin pourra attendre quatre ou cinq ans. Les accords? Régionaux – foie gras, kouglof, pain d'épice...– ou asiatiques – canard laqué. (Sucres résiduels: 23 g/l.)

S'il choie son riesling, Paul Dussourt ne néglige pas son auxerrois. Après un superbe 2022, le 2023, issu d'un terroir granitique, ne démérite pas. De caractère demi-sec, ce blanc au nez franc, entre aubépine et agrumes, séduit par sa vivacité, teintée en finale d'une légère amertume. Une tension qui lui confère équilibre, dynamisme et longueur.

Le pinot gris donne des vins flatteurs sur le coteau granitique du Rittersberg, à en juger par cette cuvée souvent retenue. Or clair, le 2021 séduit par son fruité intense et fin aux accents de mangue. Ce fruité s'épanouit en bouche, souligné par une belle acidité. La longue finale poivrée laisse un bon souvenir. Idéal pour une volaille ou une viande blanche. (Sucres résiduels: 8,8g/l.)

Issu de très vieilles vignes (65ans) plantées sur sables granitiques, ce riesling séduit par la précision de son nez floral et épicé, prélude à un palais gras et minéral, à la finale fraîche. «Un vin salin et appétant», qui formera de beaux accords avec du poisson et des fruits de mer. (Sucres résiduels: 2,3g/l.)

Aussi réussi que le millésime précédent, ce vin sec à reflets dorés provient d'un coteau aux sols granitiques dominant Scherwiller. Il libère des arômes intenses de fruits mûrs et de coing et se montre bien typé par son ampleur et son gras, équilibrés par une belle fraîcheur. Une pointe d'amertume marque la finale. Du caractère.

Un pinot gris né sur les pentes aux sols granitiques du Rittersberg («mont des Chevaliers»), dominé par le château de l'Ortenbourg. Vinifié en sec, il s'habille d'or pâle et reste réservé au nez, s'ouvrant à l'aération sur les fruits secs ou confits. Puissant et intense en bouche, il réussit à concilier rondeur et élégance. Un bon reflet du cépage et du millésime, qui formera d'heureux accords avec des volailles. (Sucres résiduels: 12g/l.)

Classique par sa robe jaune clair et par ses senteurs de foin coupé, un vin souple en bouche, équilibré par une finale fraîche, un rien amère, aux accents de pamplemousse.

La robe profonde aux reflets grenat invite à plonger le nez dans le verre; on découvre alors de plaisantes notes florales et fruitées, mâtinées de l'empreinte grillée de la barrique. La bouche puissante et persistante, charpentée par des tanins encore fermes, finit par des notes de cacao. Du potentiel.

Cette famille installée au XVIIes. en Alsace, à Blienschwiller, acquiert en 1964 la maison Bléger, débute alors la commercialisation en bouteille et s'installe dans les locaux plus vastes de ce négoce, situés à Scherwiller. Planté sur le terroir sablonneux et granitique de l'Ortenberg, le pinot gris a donné naissance à un vin qui se livre avec retenue au premier nez, laissant poindre à l'agitation des notes fruitées et fumées. La bouche se révèle plus prolixe et affiche de la puissance, de la matière et de la générosité. Encore deux ou trois ans d'attente, et cette cuvée fera un bon compagnon pour un sauté de porc à l'aigre-douce. (Sucres résiduels: 20g/l.)

À Scherwiller, village proche de Sélestat, il existe une confrérie des Rieslinger. C’est dire si ce cépage est ici choyé. Vous en découvrirez une belle expression dans la cave des Dussourt, riche d’une collection de foudres centenaires. Originaire d’un terroir léger, sablo-granitique, ce 2009 jaune pâle ne s’affirme pas encore complètement au nez, où l’on perçoit quelques touches d’agrumes. En revanche, il affiche déjà la minéralité typique du riesling au palais. Bien sec mais de bonne maturité, ce vin élégant à la longue finale citronnée devrait bien se garder. (Sucres résiduels: 1,71 g/l.)

Héritiers d'une lignée établie à Blienschwiller sous Louis XIV, les Dussourt se sont installés en 1964 à Scherwiller. Situé au débouché du Val de Villé et de la vallée de Sainte-Marie-aux-Mines, ce charmant village est réputé pour ses rieslings. Celui-ci provient de sols granitiques, ce que nos dégustateurs ont bien deviné, à l'aveugle; partagé entre les fleurs blanches et le citron, il exprime toute l'élégance et la légèreté de ce type de terroir. D'une belle fraîcheur au palais, tout en finesse, il accompagnera avec bonheur poissons fins et crustacés, maintenant ou dans trois ans. Le 2003 avait reçu un coup de coeur. (Sucres résiduels: 7,2 g/l.)

Un ancêtre officier de l'armée de Louis XIV, venu de l'intérieur. Plus tard, un autre Dussourt, collecteur de la dîme, gère une vigne épiscopale. La famille se lance dans la vente en bouteilles et s'installe à Scherwiller en 1964: une maison cossue du XVIII e s., une cave aux foudres centenaires. Scherwiller chérit le riesling. Celui-ci, coup de coeur de l'édition 2006 (pour le 2003), affiche dans ce millésime une belle maturité et s'exprime sur des notes de fleurs blanches et de fruits jaunes. Équilibré par une fine acidité, il s'affirme par sa structure un peu ronde et séduit par sa finale longue et ample. (Sucres résiduels: 7,2 g/l.)

Les Dussourt cultivent la vigne depuis1680. Ils sont aujourd'hui établis à Scherwiller, près de Sélestat et exploitent près de 10 ha de vignes. Ils organisent un pique-nique du vigneron à la Pentecôte et un sentier gourmand le premier week-end de septembre. Né de pinot blanc (75 %) et d'auxerrois, leur crémant se distingue par sa finesse. Son élégance est liée à sa fraîcheur, qualité appréciable dans ce millésime.

Vignerons de père en fils depuis 1680 à Blienschwiller, les Dussourt se sont installés en 1964 à Scherwiller. Exploitant actuellement plus de 9 ha de vignes, ils sont restés attachés à leur terroir d'origine comme le prouve ce pinot noir. Conforme à son origine granitique, ce 2003 affiche déjà un nez complexe avec ses arômes de griotte assortis de touches de grillé. D'une belle attaque, le palais révèle des tanins fermes mais élégants. C'est le produit d'une grande matière, possédant un intéressant potentiel de garde.

Ce domaine participe activement à deux événements qui contribuent à l'animation du petit village de Scherwiller: le pique-nique chez le vigneron à la Pentecôte et le Sentier gourmand le premier dimanche de septembre. Laissez-vous séduire par cette cave dont les origines remontent au début du XVIII e s., puis tenter par ce crémant de riesling: des notes de fleurs blanches un peu miellées, une attaque douce et agréable, une belle matière, élégante et fine, composent un ensemble des plus harmonieux.

Les vestiges du château de l'Ortenbourg plairont aux amoureux des ruines. Elles dominent le village de Scherwiller. La commune regroupe de nombreuses maisons à colombage, comme celle de ce domaine viticole, dont la cave renferme des foudres centenaires. Ce riesling n'a pas connu le bois. Encore discret au nez sur des notes citronnées et minérales, il affiche une bonne structure et garde la typicité du cépage. Il s'ouvrira davantage avec le temps. (Sucres résiduels: 5,4 g/l.)

L'exploitation a son siège au centre de Scherwiller, charmant village à 3km au nord-ouest de Sélestat. Elle est installée dans les bâtiments dont la partie la plus ancienne, datant de 1695, est construite sur la cave à foudres. Le vignoble compte 10ha répartis sur différents terroirs. Celui qui est à l'origine de ces Vendanges tardives est constitué d'arènes granitiques. Paille clair, ce vin se distingue par son très beau fruité aux accents de fruit de la Passion, nuancés de notes minérales. L'attaque, la structure, l'équilibre sucre-alcool-acidité, la persistance, tout donne satisfaction. Ce riesling procure un grand plaisir et peut se déguster seul.