Domaine de la Verpaille

Une vinification avec les levures indigènes et un élevage d'une année en cuves pour cette cuvée d'un or éclatant, au nez floral (acacia et camomille), fruité (prune) et pâtissier (miel, bonbon et viennoiserie), vive en attaque, plus ronde et suave dans son développement. Un vin gorgé de soleil, agréable et équilibré, au profil sudiste.

Entrée en fanfare dans le Guide de ce jeune couple, Estelle et Baptiste Philippe, qui, pour leur premier millésime, récoltent tous les honneurs du jury. Deux cuvées sont remarquées, dont l'une, élevée en fût de chêne, est jugée exceptionnelle et frôle même le coup de coeur. D'un or paille intense, s'échappent des arômes de fleurs blanches mariés à de douces notes beurrées et grillées. Sa bouche, en accord avec le nez, possède du gras et une acidité qui l'équilibre et la rafraîchit. Le viré-clessé 2004 (5 à 8 €), qui n'a pas connu le bois, obtient une étoile pour son fruité (pêche et raisin) et son volume intéressant.

Ce vin né sur les coteaux calcaires et peu profonds de ce climat situé au-dessus du village de Viré-Clessé, élevé en demi-muids, charme d'emblée par sa couleur jaune franc et étincelant, et par son bouquet fruité et floral intense, dans lequel on distingue la pomme, le fruit de la Passion et le chèvrefeuille. Une attaque, vive, tendue, précède un palais ample, rond, puissant, bien construit sur des fondations fruitées, minérales et iodées. Déjà très abouti, on pourra le servir dans ses jeunes années, mais aussi l'attendre quelques années, il a le coffre pour dompter le temps.

Ce superbe viré-clessé arbore une belle tenue dorée. Le nez subtil et complexe évoque la minéralité du terroir argilo-calcaire et le fruit du chardonnay (coing frais et abricot). La bouche révèle un joli grain, du volume et une belle longueur autour de la menthe fraîche et du miel d'acacia. Un joli «vin plaisir», expressif et harmonieux, à savourer sur un poisson au four.

Plus séducteur, tu meurs! Ce chardonnay n'a pas seulement tapé dans l'oeil des dégustateurs, il a aussi régalé leur nez et leur palais avec ses arômes élégants et fins de fleurs blanches, puis avec ses saveurs d'agrumes relevées d'épices qui animent un palais frais, alerte, précis et long. Un vin expressif, droit et franc.

De vénérables vignes de 80ans à l'origine de ce villages clair et limpide, d'un abord discret, mais qui s'étoffe ensuite sur des senteurs fraîches de fleurs blanches et de pomme verte soulignées d'un trait minéral. Une même fraîcheur se dégage du palais, autour d'une attaque dynamique, suivie d'un développement aromatique fruité et d'une finale aux tonalités amyliques. Parfait pour un poisson cru ou mariné.

Bien représentatif de l'appellation, ce Longchamp se révèle puissant, gras, riche en arômes (écorce d'orange confite, miel, citron, melon) et d'une belle longueur. À associer à un noble crustacé.

D'une clarté irréprochable, ce vin dévoile un nez joliment construit entre fleurs blanches, pêche et abricot. En bouche, il affiche un équilibre très assuré entre une matière ronde, gourmande, une intensité fruitée et une fine tension qui lui confère plus de fermeté. On lui prédit un bel avenir et un bel accord avec une sole meunière.

Un vin élevé 14mois en demi-muids, ouvert sur des arômes élégants de camomille et de tilleul, vif, alerte et finement épicé en bouche.

Cette cuvée est issue d'une vigne plantée en 1921 qui produit toujours de petits raisins au goût unique. La mention «Vieilles Vignes» n'est pas usurpée. Robe d'un or éclatant, nez complexe d'agrumes, d'aubépine, de miel et de compotée d'abricots, bouche ample, longue, fraîche, citronnée: un très beau vin qui évoluera bien.

Le nez s'exprime, d'abord timidement, sur des notes d'acacia et d'aubépine, avant de s'ouvrir plus nettement sur des nuances fruitées de poire et de citron. La bouche se fait moelleuse, rafraîchie et équilibrée par une fine vivacité aux tonalités citronnées et par une finale saline.

Né d'un terroir argilo-calcaire, ce chardonnay bien mûr, élevé pendant un an en cuve, se présente dans une robe vieil or brillante et dévoile des senteurs complexes de fruits confits et de fleurs blanches soulignées de menthol. Riche et gras, le palais s'agrémente d'arômes fruités et suaves, et s'achève sur de beaux amers.

Issue d'une vigne centenaire, cette cuvée revêt une robe aux légers reflets dorés. Le nez fleure bon l'acacia, la pêche et l'abricot, avec une touche minérale et un éclat de citron jaune en appoint. La bouche, ample et fraîche, se termine en beauté sur une finale douce et longue.

Cette cuvée vinifiée et élevée douze mois en demi-muids libère des arômes fruités (ananas et citron) nuancés de notes boisées et finement florales. Révélant une attaque généreuse et opulente, elle séduit ensuite par son équilibre entre gras et vivacité. Sa finale encore marquée par l'élevage sous bois appelle la garde.

Des chardonnays de soixante ans, implantés sur les coteaux calcaires de Viré, ont donné naissance à ce vin ambré, aux franges orangées, qui exprime au nez des arômes fruités (fruit de la Passion, mandarine), boisés (beurre et amande) et mentholés. Le palais se montre rond et frais, bien équilibré et boisé avec mesure.

Le terme «vieilles vignes» n'est pas galvaudé ici: une vigne de chardonnay centenaire est à l'origine de ce 2013 enchanteur, qui dévoile un nez intense ouvert sur les fleurs blanches, le citron pressé et la poire williams. La première impression en bouche se fait sur la vivacité, avant qu'une matière riche et suave n'enveloppe les papilles. Un vin charmeur et expressif en diable.

Estelle et Baptiste Philippe s’installent sur l’exploitation familiale en 2004. Ils convertissent l’ensemble du vignoble à l’agriculture biologique, et la certification est acquise en 2008. Jaune à reflets cuivrés, leur Longchamp s’oriente à l’olfaction vers les fruits confits, l’ananas et la pâte de coings. On retrouve en bouche ce côté riche et surmûri, contrebalancé par une jolie fraîcheur. Les dégustateurs conseillent de servir cette bouteille sur une poule-au-pot, dès cet hiver.

une cuvée riche, opulente et suave, généreusement fruitée (fruits compotés).

Élevé ensuite en demi-muid (600l), ce 2012 garde l'empreinte de son élevage sous bois: exubérance des arômes empyreumatiques mêlés aux notes intenses de fruits exotiques. Des sensations que l'on retrouve dans un palais bien équilibré entre gras et acidité. Prometteur.

Estelle et Baptiste Philippe ont repris en 2004 ce vignoble de 20ha situé à Viré, et l'ont conduit d'emblée selon les principes de l'agriculture biologique. Ils signent ici un 2011 à la robe jaune d'or, moirée de reflets pistache particulièrement brillants. Le bouquet allie harmonieusement les fleurs blanches et les fruits exotiques à une touche de pamplemousse. À l'amertume légère de l'attaque succède une bouche dense et chaleureuse, imprégnée de saveurs d'amande. Un mâcon généreux, qualifié «d'original», à déguster dans les deux ou trois ans à venir sur une viande blanche en sauce.