Cuvée In Extremis du Clos Julien

Viviane Sroka conduit depuis maintenant dix ans ce petit vignoble situé à l'extrémité ouest du département de la Dordogne, aux confins du Bordelais. Si sa cuvée Extravagance a été par deux fois sélectionnée dans le Guide, elle n'avait jamais atteint de tels sommets. Moitié merlot, moitié cabernet-sauvignon, elle explose en 2008 dans une robe particulièrement profonde, violacée, d'où ressortent des senteurs de fruits rouges cuits nuancés de vanille, de pain grillé et de menthol. En bouche, l'attaque souple laisse découvrir une bouche riche, ronde et opulente portée par des tanins de garde. On devine que les fruits ne tarderont pas à prendre le dessus sur les notes boisées. Un grand vin à oublier en cave pendant deux ou trois ans.

Vinifiée en cuve et restée 12 mois en barrique, cette cuvée met en avant le merlot (90%, avec le cabernet franc en appoint). Le cépage majoritaire lui lègue d'intenses arômes de fruits noirs et une bouche ample, tendre, de belle longueur. L'élevage apporte un surcroît de complexité, saupoudrant de cannelle ces notes fruitées. Un vin très flatteur dès maintenant.

Originaire d'Alsace, Viviane Sroka a créé dans le Bergeracois un petit vignoble conduit en bio certifié. Fruit d'une longue macération (un mois) et d'un élevage en fût, sa cuvée Extravagance est bien connue de nos lecteurs. Le millésime 2011 est remarquable. La robe grenat aux reflets violets annonce un vin concentré. Le nez, complexe, mêle les fruits noirs surmûris (cassis, myrtille) à une pointe vanillée et toastée. L'attaque souple et généreuse, sur les fruits mûrs, voire confiturés, donne le ton d'une bouche à la finale longue et chaleureuse. Les tanins encore jeunes devraient permettre de garder cette bouteille jusqu'à dix ans, mais les amateurs de vins jeunes pourront aussi l'apprécier dès aujourd'hui.

Une cuvée de merlot. Si les fruits mûrs, fraise en tête, s'expriment au nez, ce sont surtout les arômes toastés et vanillés de l'élevage (quatorze mois) qui dominent. En bouche, le merrain s'estompe, laissant percer des arômes de fruits noirs. Rond et suave en attaque, le palais montre une certaine fermeté tannique en finale. Du potentiel.

Habillée d'un rouge assez léger, cette cuvée à dominante de cabernet franc s'ouvre sur des senteurs plaisantes de fruits noirs. Vive et fruitée à l'attaque, elle repose sur une trame tannique remarquablement soyeuse, flattant les saveurs de mûre et de cassis jusque dans une finale pleine de fraîcheur. Un vrai «vin de plaisir», prêt à boire.

"Cette cuvée est une habituée du Guide, élue coup de coeur pour le millésime 2008. Très réussi, le 2010 se pare d'une robe profonde, dont la couleur noire annonce une belle concentration, avant de développer un bouquet intense de fruits rouges bien mûrs. L'attaque douce dévoile une matière ample et boisée. Les tanins encore austères en finale s'arrondiront avec le temps. La cuvée classique 2010 rouge (5 à 8 €; 1 800 b.) fruitée, souple et légère, est citée. Même distinction pour le montravel 2009 rouge Carpe Diem (20 à 30 €; 1 000 b.), à la bouche suave et dense."

Vêtu d'une robe limpide, grenat profond, ce vin livre un nez puissant et intense, aux notes de cuir. Après une attaque un peu en retrait, mais tout en souplesse et en douceur, les tanins apparaissent avec puissance et rondeur. La finale suave se montre légèrement vanillée. Carpe diem (quam minimum credula postero)... Le sage conseil d'Horace qui donne son nom à cette cuvée conviendra parfaitement à ce montravel dans quelque temps.

Le pourpre intense de la robe laisse présager un vin de matière. Le nez est très ouvert sur les fruits rouges et la vanille. Une attaque franche et fraîche introduit un palais structuré par des tanins solides et un boisé soutenu qui resserrent quelque peu la finale pour l'heure. Le temps fera son œuvre.

Distinguée par un coup de cœur dans le millésime 2008, cette cuvée de merlot et de cabernet-sauvignon, élevée en fût pendant quatorze mois, sera à réserver aux amateurs de vins boisés. En effet, ce sont des notes toastées et vanillées qui dominent l'olfaction, ainsi qu'une touche de menthol. L'attaque, sur la douceur, révèle une certaine puissance tannique et un beau volume. Le boisé reste présent jusqu'à la finale. On attendra un à deux ans pour un meilleur équilibre.

Les quatorze mois d’élevage ont laissé leur empreinte sur ce vin très (trop?) marqué par le bois. Le nez dévoile des notes intenses de grillé et de sous-bois. Malgré des tanins un peu sévères, la bouche reste appréciable par sa souplesse et sa rondeur en attaque et par sa bonne longueur. À déguster dès l’automne.

Produit selon les normes de l'agriculture biologique, ce vin pourpre violacé a des abords modestes et peu puissants mais sympathiques avec des notes de fruits et de boisé (quatorze mois de fût). En bouche, il se montre souple et chaleureux, construit sur des tanins fondus qui lui permettront de paraître à table dès l'été 2008.

Julien Sroka a acquis en 2000 un petit vignoble situé à l'extrémité ouest du département de la Dordogne, aux confins du Bordelais. Si la couleur de son bergerac rouge est plutôt légère, avec des reflets rosés, le nez, net et très frais, séduit par ses arômes de framboise accompagnés d'une touche poivrée. En bouche, les tanins, souples en attaque, prennent un caractère quelque peu austère en finale. Une pointe de vivacité conclut la dégustation de ce vin à boire sans trop tarder.