CHÂTEAU SAINT-JACQUES-D'ALBAS

La Chapelle 2005

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce château est sorti de la coopérative en 2000 à la suite de son rachat par la famille Mutter. Le vignoble est conduit suivant les principes de la méthode Cousinié (fumure organique, désherbage mécanique). La Chapelle est une cuvée presque 100 % syrah qui enchante par son bouquet de fruits noirs, de framboise et de vanille. Son passage en fût (18 mois) lui a conféré des tanins fondus empreints de notes d'épices et d'encens, qui soutiennent une matière chaleureuse et persistante. Idéal sur l'agneau, ce vin saura aussi accompagner un foie gras poêlé.

Détail du vin Château saint-jacques-d'albas

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Minervois

la Fiche appellation

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Chapeau

Dans la vinification des vins rouges, désigne les pellicules et autres parties solides du raisin qui remontent et s’amassent à la surface de la cuve après quelques jours de fermentation.