Château ROUMIEU LACOSTE

Forte de ses solides racines vigneronnes, la famille Dubourdieu est riche en talents. Hervé ne fait pas exception à la règle, et il le prouve avec cet exceptionnel 2010. Belle expression du botrytis, le bouquet ne se fait pas prier pour s'ouvrir sur de puissantes senteurs d'ananas confit, de pêche jaune et d'abricot, accompagnées de notes balsamiques, de caramel au lait et de vanille, signes d'un boisé bien dosé. Une vraie gourmandise qui se prolonge dans un palais rond, gras et frais à la fois, avec ce qu'il faut de liqueur et de minéralité. Aussi avenante que racée, cette superbe bouteille mérite un séjour en cave de trois ou quatre ans avant d'accompagner un tajine d'agneau aux abricots et aux pruneaux. Elle pourra aussi être oubliée une ou plusieurs décennies.

Les Dubourdieu forment une grande famille où les talents ne manquent pas, comme le prouve ce superbe 99. Dès le premier contact, le bouquet apparaît dans sa majesté avec une explosion de fragrances, des fruits confits aux notes rôties, celles-ci se mêlant harmonieusement pour composer un ensemble riche, complet, fin, à la fois délicat et puissant. Tout aussi élégant, concentré et complexe, le palais s'appuie sur une fort belle matière et sur un boisé bien dosé pour donner libre cours à une débauche d'arômes (abricot, raisins secs, grillé...) et annoncer une très grande garde.

Ce vin au classicisme assumé a recueilli tous les suffrages. Séduisant dans sa belle robe dorée aux reflets cuivrés, il ne l'est pas moins par son bouquet certes discret de prime abord, mais qui s'ouvre à l'aération sur de puissantes notes d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, ce sont les fruits confits, le tabac blond et l'écorce d'agrumes qui composent la palette aromatique de ce vin riche, ample et chaleureux, auquel 18mois de barriques ont conféré d'élégantes et discrètes saveurs boisées donnant à la finale un éclat singulier et prometteur.

Ce 100% sémillon séduit d'emblée par le côté scintillant de sa robe, qu'animent des stries laiton, comme par son bouquet printanier (acacia) et miellé. Une attaque suave introduit un palais gras et généreux sans excès, riche en fruits (citron confit, ananas), sous-tendu par une pointe de vivacité bien ajustée. En finale, de fines notes poivrées apportent un surcroît de tonus et de complexité à ce vin déjà très harmonieux, droit et élégant. De longue garde assurément.

Situé dans le haut Barsac, ce cru bénéficie d'un terroir de qualité. Hervé Dubourdieu a su tirer un excellent parti de ce millésime: jaune soutenu, ce vin se montre très séduisant par son bouquet fin, racé et complexe (abricot sec, fumée, rhubarbe et acacia). Ample, gras, riche et bien structuré, le palais appelle une bonne garde.

Fermés au premier nez, les arômes s'épanouissent à l'agitation: sureau, acacia, fruit de la Passion, puis notes rôties du botrytis sur un fond de pain d'épices. Juvénile, encore sur la réserve, la bouche livre une liqueur concentrée, chaleureuse et très enrobante, dont le potentiel ne fait aucun doute. On patiente… avec impatience.

Coup de cœur l'an dernier avec son remarquable 2010, ce cru, propriété depuis plus d'un siècle de la famille Dubourdieu, nous montre une fois de plus son savoir-faire avec ce sauternes 100% sémillon. Un vin qui ne se contente pas d'être attrayant dans sa belle livrée jaune paille, mais qui charme aussi par son bouquet intense de fleurs et de fruits blancs agrémentés d'une pointe d'épices, douces (vanille) et moins douces (curry). La bouche y ajoute des touches de noisette et d'amande. Ample, ronde et tendre, elle s'appuie sur une fine vivacité qui tonifie la finale et lui confère une longueur appréciable. Un sauternes à la fois séveux et dynamique, sans lourdeur, équilibré en somme, qui mérite au moins trois à cinq ans de patience, et qui pourra rester plus longtemps encore en cave.

Situé dans le Haut-Barsac, ce cru bénéficie d'un terroir argilo-calcaire reposant sur des roches fissurées. Séduisant par son bouquet aux notes florales nuancées de fruits (pêche jaune et abricot sec) et d'un rien de fumé, son vin développe un palais riche et ample, fort d'une structure qui appelle la garde (cinq à huit ans).

Ce domaine appartient à la famille Dubourdieu depuis plus d'un siècle. Hervé Dubourdieu a élaboré avec son équipe, à partir de vieilles vignes de sémillon, cette cuvée qui mêle harmonieusement les fruits blancs confits, le grillé et la vanille. Onctueux, équilibré et complexe, le palais développe une belle liqueur qui se prolonge sur une touche épicée. À attendre deux ou trois ans.

Un nom qui évoque les Landes pour une bouteille sympathique. Non seulement par sa robe dorée aux reflets ambrés, mais également par son bouquet riche, puissant et expressif. Aussi fin que complexe, il marie les fleurs d'été aux fruits confits et au bois. Rond, charnu et cordial, le palais est du même niveau. Fort savoureux par ses notes de miel, de crème anglaise et de sabayon, il s'alliera à une large palette culinaire.

Issu d'un vignoble intégralement planté en sémillon, ce vin porte la marque du cépage dans ses arômes de fruits que complètent des notes de miel et de bois (vanille et épices). Long, intense et bien constitué, il demande encore quatre ou cinq ans de patience pour trouver son équilibre définitif.

Issue d'un vignoble entièrement planté en sémillon, cette cuvée arbore une belle livrée d'or. Très complet, son bouquet marie l'apport du bois (toast et grillé) à des notes confites. Tout aussi riche et expressif, le palais est déjà onctueux, mais ce 2001 pourra aussi être attendu pendant une dizaine d'années. Signalons que l'étiquette porte les mentions haut-barsac sauternes.

A Roûmieu, Hervé Dubourdieu poursuit une tradition familiale centenaire. Il a élaboré avec ce 2000 un vin ample et gras. Son onctuosité, l'équilibre des saveurs et la complexité de son bouquet (botrytis, fruits confits et vanille) permettent de l'apprécier dès à présent. La maîtresse de maison pourra préparer une flamiche au roquefort: bon mariage assuré.

Né au coeur des terres nobles, argilo-calcaires, du Haut-Barsac, ce vin 100% sémillon est à peine sorti de son élevage. Il est donc encore un peu fermé au nez où l'on ne décèle que des notes de pierre à fusil et de fumée. Mais sa bonne attaque et son palais gras, riche et onctueux, révèlent un potentiel important qui permettra aux arômes de se développer. Ce barsac devrait même gagner une étoile dans trois à dix ans.