Château Pas De L'ane 2001 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2005
Ce petit vignoble, établi sur les argilo-calcaires au nord-est de l'appellation, est complanté pour moitié en merlot et pour moitié en cabernet franc. L'élevage se fait en barrique neuve. Cela donne un 2001 très concentré, marqué par les tanins et par le bois. Ces caractères, excessifs sur le vin jeune, pourront s'affiner d'ici deux ou trois ans: ils plairont alors aux amateurs de vins boisés et assureront un bon vieillissement.
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Vins de Saint-émilion grand cru
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Détails du vin
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Le Château Pas De L'ane 2001 rouge a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2005 du Guide Hachette Vins.
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8 200 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 8 200 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 16 à 18 °C
- Producteur
- CH. PAS DE L'ÂNE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Saint-émilion grand cru
- Fiche appellation
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Sur le terroir argilo-calcaire de l'exploitation, les cabernets sont très présents (40 %). Cela se retrouve dans le verre. La couleur tire vers le grenat. Au nez, à côté du fruit rouge et du bois, on décèle la note d'épices caractéristique du cépage. En bouche, le fruit est croquant et frais, la chair vive adoucie par des tanins vanillés et fins. D'ici un à deux ans, on pourra commencer à servir ce vin sur une côte de veau grillée.
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2005
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Assemblant merlot et cabernet franc à parts égales, ce 2005 présente une robe intense mêlant le rubis et le grenat. Le bouquet évoque les baies mûres et le menthol, accompagnés d'un boisé discret. La mise en bouche est souple. La chair empreinte de fruits confits repose sur des tanins boisés encore un peu massifs. Un an ou deux de patience seront nécessaires avant d'apprécier cette bouteille sur un tournedos.
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Le vigneron
CH. PAS DE L'ÂNE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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