Château les Merles

Ces vignerons montrent une fois de plus leur savoir-faire en rouge avec cette cuvée qui s'est placée sur les rangs pour un coup de cœur. Composée du trio traditionnel merlot (60%), cabernet-sauvignon et cabernet franc, elle a été vinifiée en cuve puis élevée sur ses lies en barrique. Un vin coloré et jeune, à reflets violets, qui s'ouvre sur les fruits rouges très mûrs rehaussés de touches poivrées et soulignés d'un boisé très fin. On loue la suavité de son attaque, sa palette à l'unisson du nez, où le bois laisse place aux fruits, sa persistance et le toucher soyeux de ses tanins.

Les Lajonie ont tiré un excellent parti du millésime 2018 en rouge, puisqu'ils ont obtenu un coup de cœur en pécharmant et se sont placés sur les rangs en bergerac rouge. Mariant 4 parts de merlot pour 1 de cabernet-sauvignon, cette cuvée se passe d'élevage en barrique pour faire valoir ses qualités: un nez frais, tout en fruit, aux accents de cassis et de mûre, un palais à l'unisson, intensément aromatique, d'une rondeur aimable, à la finale d'une rare élégance.

L'Envol est le nom de la cuvée de pécharmant du domaine. Mariant dans ce millésime merlot (50%), cabernet (40%) et malbec, élevé 12 mois en barrique sur lies, ce 2018 à la robe profonde a enchanté nos dégustateurs. Son nez monte en puissance à l'aération sur des notes de fruits rouges mûrs. Le fruit prend des tons confiturés dans un palais ample, suave, minéral et persistant. Le mariage harmonieux d'un boisé fondu et d'un fruit mûr, reflet d'un millésime épanoui.

La robe d'un jaune citron brillant aux reflets verts est engageante, mais classique d'un assemblage dominé par le sauvignon élevé en cuve. C'est par son nez puissant et complexe, mêlant agrumes, fleurs blanches et fruits jaunes mûrs que ce bergerac sec convainc, puis par son palais d'un volume imposant, aux arômes persistants d'agrumes, avec juste ce qu'il faut d'acidité pour donner un petit coup de fouet en finale. Un grand respect du fruit.

Le merle blanc, symbole de rareté, convient parfaitement à cette cuvée vinifiée et élevée en fût de chêne. Le nez bien mûr associe les parfums caractéristiques du sauvignon à des notes très vanillées. La bouche ample et d'une belle acidité dévoile un boisé qui ne demande qu'à se fondre. Voilà un vin déjà bien équilibré, à fort potentiel, qui gagnera à vieillir deux à trois ans pour atteindre son apogée. Il pourra alors accompagner une viande blanche ou un poisson de rivière en sauce. Le bergerac rouge 2006 (5 à 8 €) est cité pour sa rondeur en bouche et pour son agréable petite touche boisée.

Né d'un assemblage de merlot dominant, de malbec et de cabernet franc, ce 2020 reflète bien son millésime: robe intense et profonde, nez fruité chaleureux, gourmand et épicé, bouche structurée et harmonieuse, aux tanins polis, dominée par des impressions de rondeur suave. Très flatteur, il ne manque ni d'étoffe ni de fraîcheur.

Merlot (60%) et cabernet-sauvignon donnent leur caractère à cet excellent rouge, mêlant au nez un subtil vanillé hérité d'un séjour de 14mois en fût, le cassis et la violette. La griotte s'ajoute aux fruits noirs dans un palais persistant, encore ferme en finale, qui allie la concentration et la finesse.

une robe pâle aux reflets verts et un nez complexe, mêlant les fleurs blanches, les fruits frais, les agrumes et une pointe de minéralité. Cette large gamme d'arômes fruités s'épanouit avec intensité dans un palais puissant, frais et persistant. Une expression harmonieuse du sauvignon.

Après son étoile pour le 2004, Les Merles nous rejouent cette année une bien jolie mélodie. La robe de ce bergerac tire un peu vers le jaune paille. Le nez est intense, floral, avec des arômes de sauvignon puissants. La bouche est particulièrement équilibrée et harmonieuse avec une acidité un peu marquée. À marier sans plus attendre à une bonne douzaine d'huîtres du Cap-Ferret. Le bergerac rouge 2004 (5 à 8 €) obtient une étoile. C'est un véritable bouquet de fruits au nez et en bouche, avec des tanins ronds et charnus, pleins d'avenir.

Élevée en barrique de un à deux vins, cette cuvée offre la structure et le volume attendus de l'appellation, avec de la fraîcheur et beaucoup de fruit (cerise, fruits noirs), teinté de café.

Cette nouvelle cuvée à dominante de cabernets (80%, cabernet-sauvignon surtout) a été élevée en majorité en jarres de céramique, le reste en fûts neufs. Fraîchement sorti de son repos de 18mois, ce 2023 affiche une robe profonde. D'abord discret, il gagne en intensité, s'ouvrant sur le fruit rouge et un boisé réglissé aux nuances d'encens. Le fruit mûr et la vanille se déploient dans un palais ample et dense. Généreux et concentré, un vin fait pour la garde.

Assemblé à parité avec le merlot, le cabernet-sauvignon marque de sa présence ce millésime aux arômes intenses de fruits rouges et à la bouche robuste, de belle longueur, soutenue par des tanins marqués, légèrement amers en finale. Parfait pour des viandes grillées.

Mariant merlot (60%), les deux cabernets et un appoint de malbec, le millésime 2020 de cette cuvée ne fait pas oublier le 2018, élu coup de cœur, mais il montre une bonne tenue, et nos dégustateurs soulignent la qualité de son élevage sous bois.

Du même millésime que le pécharmant élu coup de cœur l'an dernier, ce côtes-de-bergerac assemble lui aussi merlot (60%), cabernets et malbec et séjourne 12 mois en barrique. D'abord discret, il s'ouvre sur des notes chaleureuses de noyau, de fruits noirs et de moka. En bouche, il séduit par sa profondeur, sa finesse, la texture soyeuse de ses tanins et par sa finale vanillée.

Les trois cépages blancs de la région (avec 80% de sauvignon) composent ce bergerac sec produit sur la rive droite de la Dordogne, en amont de Bergerac. Nez d'agrumes bien mûrs, avec une touche toastée. Attaque tonique et fruitée, palais assez gras, avec ce qu'il faut de fraîcheur. Le boisé, très marqué, demande à se fondre.

Lyrique, le producteur souhaite élaborer un vin «brut comme le silex du terroir et charnu comme les châtaignes des bois». Brut, ce bergerac grenat aux reflets violets l'est assurément: il gagnera à s'affiner deux à trois ans pour fondre ses tanins boisés et laisser davantage parler le vin. Quant à la chair, il n'en manque pas. Le bois sait se faire discret au nez, laissant juste une pointe de vanille et de réglisse en guise de signature. Le fruit, bien présent, s'exprime par des notes de framboise et de griotte mûres, mais au palais, la barrique prend vite le dessus.

On se rappelle le coup de cœur décroché par ce Merle blanc, élevé sous bois, dans le millésime 2007. Plus modeste, la version 2010, parée d'une robe pâle aux reflets dorés, sait aussi faire jouer ses atouts. Un bouquet d'une grande complexité tout d'abord, partagé entre les fruits exotiques, le chèvrefeuille et une pointe vanillée. La bouche ensuite, qui présente un beau volume et de la douceur, bien vite contrebalancée par une agréable fraîcheur. Le bois et le fruit (pêche, pomme) font bon ménage jusque dans une finale persistante.

Un important vignoble de 70 ha, implanté le long de la Dordogne, conduit par la famille Lajonie, propriétaire de deux autres châteaux dans la région. Rappelons que cette cuvée a décroché un coup de cœur dans le millésime 2007. Le 2008 présente une robe jaune pâle et dévoile un nez complexe de fruits mûrs, de pêche et d'agrumes, assortis de notes muscatées. L'attaque franche se développe sur un joli fruité nuancé d'une pointe boisée. Un vin de repas, à servir sur une viande blanche par exemple. Le côtes-de-bergerac rouge 2007 Réserve Lajonie Élevé en fût de chêne 2007 (5 à 8 €) est cité pour son côté gourmand. Cité également, le bergerac rouge 2007 (5 à 8 €) offre des tanins encore un peu fermes.

Timide dans sa présentation, avec une robe à reflets verts et un nez discrètement fruité, ce 2004 s'affirme en bouche grâce à une attaque franche et à une belle évolution sur le fruit. Une finale vive conclut la dégustation de cette bouteille harmonieuse.