CHÂTEAU LA RAME

La Charmille 2003

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Du même producteur que le sainte-croix-du-mont homonyme, ce vin se montre fin et équilibré, tant par son bouquet, où la vanille se marie heureusement aux fruits, qu'au palais, avec une structure bien constituée et une finale d'une bonne longueur. Le Château La Caussade rouge 2002 (5 à 8 €) a été cité.

Détail du vin Château la rame

Garde :

-

Production :

36 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Cadillac-côtes-de-bordeaux

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.