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CHÂTEAU FLEUR CARDINALE

1997

Bordelais • Saint-émilion grand cru

rouge tranquille 11 à 15 €

Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce beau vignoble de 10 ha appartient à la famille Asséo, venue de l'industrie textile au vin au début des années 1980. Grâce à son encépagement équilibré (70 % de merlot, 15 % de cabernet franc et 15 % de cabernet-sauvignon), à son superbe terroir argilo-calcaire sur rochers et à la compétence des propriétaires, ce cru affiche une belle régularité dans la qualité de ses millésimes. Le 97, très réussi dans sa robe grenat dense, développe un bouquet intense et riche de pruneau, de fruits confits, de café et de pain grillé, mêlés de senteurs épicées. La dégustation révèle une très belle matière, dont les tanins d'abord ronds, gras et charnus deviennent un peu plus fermes en finale: ils demanderont deux à trois ans de garde pour se fondre.

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Détail du vin Château fleur cardinale

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

SCEA CH. FLEUR CARDINALE

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-émilion grand cru

la Fiche appellation

Les vins du même vigneron

CHÂTEAU BOIS CARDINAL

1998

Guide 2002

Vin cité

Bordelais • Saint-émilion

Rouge tranquille

8 à 11 €

tous les vins du même vigneron

Quel plat avec ce vin ?

Côte de bœuf grillée

Cuissot de chevreuil aux cèpes

Foie gras de canard en cocotte

Gigot de mouton aux artichauts

Tagliatelles aux champignons et au foie gras

Tournedos au beurre de truffe

Tous les plats en accord avec ce vin

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