CHÂTEAU DE SASSANGY

Sous la Roche 2014

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin cité
Le vigneron
Situé dans l'arrière-pays vallonné de Chalon-sur-Saône, ce domaine est dans la famille Musso depuis plus de trois siècles : une vaste propriété de 350 ha commandée par un château édifié en 1740 sur les vestiges d'une place forte des Xeet XIIes. Installés en 1979, Jean Musso et son épouse Geno ont redonné vie à ce vignoble endormi depuis la crise du phylloxéra (50 ares à leur arrivée !), s'étendent aujourd'hui sur 50 ha conduit en bio.

L'avis du Guide Hachette des Vins

On devine dans ce 2014 une vinification et un élevage réfléchis, visant à mettre en valeur le terroir argilo-calcaire. Si le nez se montre d'emblée minéral, il évoque aussi le beurre blanc, les fruits exotiques et l'aubépine. L'attaque, elle aussi « terroitée », annonce un palais équilibré, rond et vif à la fois, d'une belle finesse en finale. Parfait pour les produits de la mer.

Détail du vin Château de sassangy

Garde :

-

Production :

15 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-côte-chalonnaise

la Fiche appellation

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Tirage (liqueur de)

Dans le champagne et les mousseux de méthode traditionnelle, adjonction au vin, au moment de la mise en bouteille (tirage) de sucres et de levures dissous dans du vin. Ces composants provoqueront la seconde fermentation en bouteille aboutissant à la formation de bulles de gaz carbonique.