CHÂTEAU D'AUSSIÈRES

2013

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi
Le vigneron
Grange cistercienne rattachée à l'abbaye de Fontfroide avant la Révolution, Aussières comptait 270 ha de vignes et 120 employés en 1920, formant un véritable hameau avec ses artisans et son école. Il reste l'un des plus vastes domaines languedociens (167 ha). Les Domaines Barons de Rothschild (Lafite) l'ont repris en 1999 et entièrement replanté, l'encépagement tenant compte des sols.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Issu d'un assemblage excluant le carignan et de sols gréseux, ce vin à la robe intense présente un profil particulier. Discret au premier nez, il déploie à l'aération une palette aussi complexe qu'élégante, entre épices, grillé, boisé fin parfaitement marié au vin. En bouche, il se développe harmonieusement, étayé par des tanins gracieux et marqué en finale par une note de fraîcheur qui lui donne du relief.

Détail du vin Château d'aussières

Garde :

-

Production :

100 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Corbières

la Fiche appellation

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Composant le plus important du vin après l'eau, l'alcool éthylique apporte au vin son caractère chaleureux. Mais s'il domine trop, le vin devient brûlant.