CAVE DE HOEN

Le jury a été enchanté par cette cuvée aux reflets dorés. Pureté, minéralité, fraîcheur, le nez attire. Quant à la bouche, elle déploie de superbes arômes d'agrumes confits en harmonie avec une matière puissante, concentrée et persistante. Un «vrai riesling», à la fois gourmand et droit, pour un poisson fin ou un crustacé de fête. (Sucres résiduels: 6,6 g/l.)

"Beblenheim jouxte Riquewihr, au centre de la route des Vins. Fondée en 1952, sa coopérative fête son soixantième anniversaire avec deux superbes cuvées issues du grand cru dominant le village. Exposé au sud-est, le Sonnenglanz bénéficie d'un ensoleillement qui lui vaut son nom (""Rayon de soleil""). Il a engendré un pinot gris qui a fait l'unanimité. Jaune pâle aux reflets dorés, ce 2010 s'annonce par un nez très fin et typé avec ses notes de fruits jaunes bien mûrs nuancées de touches de pain grillé. En bouche, il dévoile une matière opulente, qui conjugue générosité et finesse, et persiste longuement sur une pointe de fraîcheur. Un régal pendant dix ans, à l'apéritif ou sur un foie gras poêlé (sucres résiduels: 29 g/l). Quant au Sonnenglanz Riesling 2010 (8 à 11 €; 5 200 b.), il obtient deux étoiles pour son nez intense de pêche blanche et d'abricot, pour sa bouche ample, équilibrée par une finale fraîche et citronnée: une belle expression du cépage et du terroir. Déjà prêt, il peut attendre trois ans. (Sucres résiduels: 10 g/l.)"

Fondée en 1952, cette coopérative vinifie la production de quelque 230 ha. Née d'un mariage de pinot noir et de chardonnay, sa cuvée Sub Rosa s'habille d'une robe or pâle aux reflets rosés. De bonne fraîcheur, elle s'affirme par son ampleur, son gras et sa complexité, et par l'élégance de sa finale. Un crémant de plaisir qui pourra s'attarder à table, après l'apéritif. Sa puissance devrait même lui permettre d'affronter le foie gras. Pour les initiés sub rosa signifie entre amis intimes. Vous n'êtes pas obligés de porter des couronnes de roses, comme certains Romains lors des libations.

Année solaire, 2018 a bénéficié d'une arrière-saison propice à l'obtention de vins liquoreux, comme celui-ci, remarquable expression du gewurztraminer vendanges tardives: robe soutenue, or jaune, nez de surmaturation tout en finesse, qui s'ouvre à l'aération sur les agrumes confits, le miel, les fruits secs, les épices, nuancés d'une touche mentholée, palais harmonieux, ample, riche, chaleureux, frais et long, où l'on retrouve la complexité du nez. Le sucre se fait oublier, tandis que les arômes restent. Un équilibre parfait et de la personnalité. (Sucres résiduels: 66|06g/l.)

Une cuvée de riesling qui prend ses habitudes dans le Guide, à un très bon niveau (coup de cœur pour le 2019). Le 2021 est à son tour salué pour son harmonie. Mêlant au nez agrumes, notes minérales, mentholées et touche de surmaturation, il séduit par sa matière puissante, riche et assez ronde, bien tenue par l'acidité, ainsi que par sa persistance. (Sucres résiduels: 8g/l.)

Voilà plus de 40ans que la cave de Beblenheim élabore des crémants. Celui-ci, d'une marque très diffusée, notamment en grande distribution, séduit de bout en bout par sa finesse: finesse des bulles, finesse et fraîcheur au nez, qualités que l'on retrouve dans une bouche dynamique, élégante et longue, aux accents beurrés et toastés. Parfait pour l'apéritif.

Issu d'argilo-calcaires, un riesling au nez jeune et frais, entre aubépine, pêche blanche, pamplemousse et citron. On retrouve les agrumes dans une bouche harmonieuse et riche, à la finale fraîche et longue. Gambas, langouste grillée au beurre, saumon, viandes blanches, risotto… nos dégustateurs sont très inspirés pour imaginer des accords gourmands. (Sucres résiduels: 7g/l.)

Dominant la cité de Riquewihr, le Schœnenbourg, coteau escarpé aux sols marno-calcaires et à l'exposition plein sud, est propice au riesling. Celui-ci a été récolté début octobre, plus d'un mois après le début des vendanges. Jaune pâle à reflets verts, le vin annonce sa puissance par de belles larmes sur les parois du verre. Son expression très fruitée associe les agrumes et les fruits exotiques. La vivacité du cépage s'allie à une rondeur suave qui appelle crustacés, poisson en sauce et cuisines du monde. (Sucres résiduels: 13g/l.)

Fruit d'une sélection de parcelles d'auxerrois, cette cuvée enchante par la finesse et la persistance de sa bulle, puis par son nez intense, vif et citronné, par sa belle attaque sur les agrumes, relayée par des impressions d'ampleur.

Ce riesling du Sonnenglanz est un succès de plus à mettre à l’actif de ce joli terroir en 2009 et, bien sûr, des élaborateurs de la Cave de Beblenheim, qui exploite les quatre cépages sur le grand cru de la commune. Nets, typés et d’une grande finesse, les parfums retiennent déjà l’attention. L’attaque dévoile un vin riche et ample sans être pour autant dominé par les sucres résiduels: un très bel équilibre. La finale persistante aux arômes d’ananas et d’agrumes (pamplemousse) laisse un excellent souvenir. Une bouteille à laisser en cave quelques années avant de la servir avec un poisson en sauce. (Sucres résiduels: 13 g/l.)

Établie dans l’enceinte du château de Beblenheim, la Cave de Hoen, fondée en 1952, rassemble aujourd’hui la production de 270 ha de vignes. La coopérative propose un riesling issu d’une sélection de vignes de trente ans implantées sur un terroir marno-calcaire. Un vin qui charme par l’élégance de son nez, où les fleurs blanches se nuancent d’une touche anisée. Cette harmonie se prolonge dans une bouche complexe, équilibrée et persistante. On servira cette bouteille dès 2010 sur tous les produits de la mer. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Une coopérative créée en 1952. Ses adhérents se répartissent sur cinq communes et regroupent 250 ha de vignes. Une petite parcelle est à l'origine de ce riesling du Schoenenbourg, grand cru implanté à flanc de coteau entre Zellenberg et les hauteurs de Riquewihr. La robe dorée et les arômes intenses de fruits confits laissent transparaître l'excellente maturité des raisins. Cette impression se confirme au palais qui dévoile un vin imposant par sa puissance, sa richesse, son gras et ses notes miellées, atypique par sa douceur. Un style de riesling à associer à la cuisine sucrée-salée. (Sucres résiduels: 40 g/l.)

Cette société est liée à la coopérative de Beblenheim qui traite et commercialise la récolte de 232 ha. Elle propose une cuvée issue d'un terroir argilo-calcaire caillouteux. Le nez séduit par ses arômes typés, accompagnés d'une touche de surmaturation. Equilibré et ample, le palais est agrémenté de notes d'agrumes et de raisins confits. Un ensemble harmonieux et élégant. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Créée en 1952, cette coopérative vient de rénover ses caves et de s'équiper d'une chaîne d'embouteillage. Elle vinifie la production de 250ha. D'un jaune soutenu, sa cuvée Vieilles vignes s'ouvre sur des arômes de raisins bien mûrs. Après une belle attaque, on découvre une matière riche, intense, onctueuse et persistante. Ce vin gagnera en harmonie au cours des mois à venir: on l'attendra au moins un an. (Sucres résiduels: 8g/l.)

Bénéficiant déjà d'une grande notoriété au siècle dernier, le Sonnenglanz est surtout connu pour ses pinots gris et ses gewurztraminer qui occupent majoritairement les 38ha de ce terroir. Et pourtant, la cave de Beblenheim en a tiré un très joli riesling. L'or blanc de la robe montre des reflets verts. Le nez, très expressif, mêle des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de surmaturité. Le palais apparaît puissant et gras, avec des arômes fruités, fins et francs qui prolongent ceux perçus à l'olfaction. D'une belle typicité fruitée, la finale est d'une rondeur agréable. Un vin élégant et charmeur. (Sucres résiduels: 15g/l.)

Un 2021, millésime chahuté par les pluies et les attaques de mildiou, mais ce riesling, né dans un grand cru abrité des vents, a tiré son épingle du jeu. Conforme à son terroir marno-calcaire, il apparaît encore réservé au nez: discrètement floral et minéral (pierre à fusil), il laisse aussi percer des notes de fruits mûrs et de miel. On retrouve ces arômes miellés en bouche, en harmonie avec une matière onctueuse et une petite rondeur en finale. L'acidité du cépage apporte l'équilibre. (Sucres résiduels: 13|6g/l.)

Une cuvée restée 18 mois sur lattes. Seul à l'œuvre, le pinot noir donne une couleur soutenue, or rose, à ce crémant au nez frais d'agrumes, un rien toasté. Il lui lègue aussi une rondeur soulignée par le dosage. Un brut aimable, de belle longueur.

Souvent sélectionnée, cette cuvée provient du cépage auxerrois, de la récolte 2018 pour cette version. Discrète au nez, elle libère à l'aération de délicates notes florale et fruitées avant de dévoiler un palais équilibré, complexe, puissant et fin, de bonne longueur.

À la fois frais et onctueux, un gewurztraminer harmonieux et typé. Si sa concentration est mesurée, il séduit par son expression gourmande et complexe: aux côtés de la rose et de la mangue caractéristiques, un dégustateur décèle même une note «fraise écrasée» insolite, qui l'enchante. Demi-sec ou moelleux léger, il sera facile à placer à table, sur des cuisines du monde, par exemple. (Sucres résiduels: 22 g/l.)

Fondée en 1952, la Cave de Beblenheim, avec ses marques comme Heimberger, a acquis une solide réputation et exporte le tiers de sa production. Si elle rassemble 290 ha de vignes, cela ne l’empêche pas de différencier ses nombreux terroirs. D’origine marno-calcaire, ce gewurztraminer vendanges tardives offre un nez franc aux nuances de litchi, de miel et de fruits confits. Il décline la même palette aromatique au palais et fait preuve d’un excellent équilibre entre onctuosité et vivacité. Un vin riche et persistant, armé pour une garde de trois ans, voire bien davantage. (Sucres résiduels: 55 g/l.)