BARON KIRMANN

Après un gewurztraminer vendanges tardives, ce pinot noir reçoit la plus haute décoration du Guide. Les vins rouges du domaine trouvent souvent un bon accueil auprès de nos dégustateurs. Loin d'être écrasé par un élevage de quatorze mois en barrique neuve, le cépage affirme ici pleinement ses qualités aromatiques et joue avec finesse, au nez comme en bouche, la partition de la cerise et de la framboise, embelli par un boisé raffiné aux accents de vanille, de cacao et d'amande grillée. La robe montre des reflets violets de jeunesse, la bouche est charpentée avec élégance, fondue et fraîche.

Elles ont tout pour elles, ces vendanges tardives: une robe doré brillant, un nez riche, mêlant le côté floral (rose) et épicé du cépage à des notes de surmaturation (fruits jaunes confits, mangue, mirabelle...) qui gagnent en intensité à l'aération; de la concentration, de l'ampleur, une finale épicée. Ce qui fait toute la différence? Une fraîcheur qui confère à ce liquoreux persistance et potentiel de garde, tout en laissant une impression de rare élégance. (Sucres résiduels: 115g/l.)

Une des propriétés où vous pouvez faire halte si vous passez par la belle ville de Rosheim, célèbre par son église romane. Vignerons de père en fils depuis 1680, les Kirmann ont aussi donné à l'Empire un de ses grands serviteurs: le baron Kirmann (1768-1850). Le domaine compte aujourd'hui 10 ha de vignes; il est commandé par un corps de ferme en grès des Vosges. Ce pinot noir d'origine calcaire présente le caractère nécessaire pour être dédié au fameux baron: élégant à l'oeil avec sa robe rubis, il est dominé au nez par des notes de vanille et de cacao, et prend toute sa puissance au palais. Un vin de garde ample et harmonieux. Quant au pinot noir Philippe Kirmann 2003 (5 à 8 €), il obtient une étoile. Un vin qui n'a pas connu le bois, frais, avec des tanins déjà bien fondus.

Située à une vingtaine de kilomètres au sud de Strasbourg, la petite cité de Rosheim mérite un détour. Ancienne ville libre, elle a notamment gardé de son riche passé ses tours-portes monumentales et une très belle église romane. Quelques exploitations viticoles y sont implantéees. Celle de Philippe Kirmann, avec 10,50 ha de vignes, est l'une des plus importantes. Son Baron n'a pas usurpé son titre: il a bien existé, sous l'Empire; quant aux grains à l'origine de ce vin, nul ne contestera leur noblesse! Jaune paille brillant, ce pinot gris enthousiasme d'emblée par la complexité de son nez: les fleurs (violette surtout), l'abricot sec et le coing se mêlent aux fruits exotiques. Ample, riche et puissante, d'un équilibre parfait, la bouche est l'archétype du cépage. Sublime et de garde. Quant au tokay-pinot-gris Cuvée 2002 (8 à 11 €) non liquoreux, (sucres résiduels: 30 g/l), il est cité pour ses arômes d'agrumes et de sous-bois, son attaque vive et sa finale ronde.

Régulièrement salués en vin rouge, les pinots noirs du domaine sont aussi à l'origine d'excellents vins effervescents blancs de noirs, comme ce crémant or clair aux parfums intenses d'agrumes et au palais complexe, gras, équilibré et long, où le pamplemousse s'allie à l'amande.

Récolté le 20octobre en année précoce, ce gewurztraminer or pâle affiche un caractère moelleux, sans ostentation ni lourdeur. Il a tiré de ce millésime solaire des arômes très poivrés et des nuances de surmaturation: prune mûre, pêche, figue, miel d'acacia. Son principal argument? Une belle acidité qui équilibre son ampleur et qui lui confère tenue, dynamisme et longueur. (Sucres résiduels: 42g/l.)

une couleur profonde, un nez exubérant et fin, tout en cerise noire pour ce vin à la fois généreux et élégant, structuré et soyeux, de bonne longueur. Du potentiel.

Les vins rouges du domaine sont souvent remarqués par nos dégustateurs. Pour le millésime 2013, pas de cuvée «barrique», mais la cuvée «de base», d'un rubis intense aux reflets violets. Un vin tout en fruit, tant au nez (framboise et cerise légèrement réglissées) qu'en bouche (griotte), où le vin se montre souple, acidulé et long. Une belle finesse.

Si Rosheim donne avant tout à voir des vestiges médiévaux, dont la célèbre église romane, le site a connu une occupation continue depuis sept mille ans. Quant à ces vignerons, ils sont au service du vin depuis près de quatre siècles. D'un terroir argilo-calcaire, Philippe Kirmann a tiré un vin grenat intense aux généreux parfums de mûre et de cassis que l'on retrouve en bouche. Ample, d'un excellent équilibre, ce 2005 finit sur la sensation veloutée de tanins fondus. Une remarquable bouteille à servir avec viandes rouges ou gibier à plume. Elle devrait se bonifier dans les deux ou trois ans qui viennent.

Décidément, le vignoble de la région d'Obernai se distingue par ses vins de pinot noir. La maison Kirmann, créée en 1630, le démontre avec grand art. La robe de son 99 est rouge foncé intense, ponctuée de reflets violacés. Le nez très aromatique de fruits rouges fait la part belle à la griotte et à la mûre. Au palais, l'équilibre... Ample et gras, ce vin possède des tanins expressifs qui devraient se fondre d'ici deux ans. Et il régale les dégustateurs par ses notes de cerise persistantes en finale. Un pinot noir de garde.

Ce vignoble remonte sans doute à 1630, alors que l'Alsace était à la veille de la guerre de Trente Ans. Son pinot noir est un panier de cerises! Son fruité frais de griotte, sa bonne attaque, sa matière franche, très équilibrée et agréable, en font un représentant typique de l'appellation, à marier avec une viande rouge ou du canard.

Philippe Kirmann choie le pinot noir, cépage qui lui a valu plus d'un coup de cœur (l'an dernier pour un crémant blanc de noirs). Il a laissé 24 mois en barrique ce 2019 qui affiche une robe profonde, encore jeune, à reflets violets. Intense, le nez exprime un boisé fumé et épicé avant de laisser percer les petits fruits des bois. Le fruit s'affirme dans une bouche fraîche en attaque, gourmande, chaleureuse et longue, adossée à des tanins fondus. Puissance et élégance.

Jaune or, cette cuvée affiche une effervescence fine et persistante. Elle libère des parfums fruités élégants, avec des notes beurrées. En bouche, elle se montre tout aussi expressive et gourmande, volumineuse et fraîche. Une minéralité élégante étire la finale.

Le pinot noir se plaît sur les coteaux argilo-calcaires des environs de Rosheim. Il a engendré un vin à la robe cerise noire et au nez tout aussi intense, sur les fruits rouges mûrs. S'il n'en impose pas par sa concentration, ce 2012 séduit par son équilibre. Sa fraîcheur souligne ses fins arômes de fruits rouges et porte loin la finale. Une matière première bien travaillée.

Les meilleures cuvées de Philippe Kirmann sont dédiées à son glorieux ancêtre, contemporain de Napoléon Ier et officier sous la Révolution et l'Empire. Celle-ci, d'un jaune doré flatteur, offre un nez réservé mais typique et prometteur, sur le litchi et les épices. Vive à l'attaque, harmonieuse, elle déploie en bouche de plaisants arômes de pêche mûre, voire légèrement confite, vivifiés par une fine acidité qui souligne la finale. Un vin plein de charme à ouvrir à partir de 2014, sur du foie gras par exemple. (Sucres résiduels: 54g/l.)

Avec ses tours-portes monumentales et son église romane, Rosheim s'inscrit dans son vignoble comme un joyau dans son écrin. Philippe Kirmann exploite 11 ha aux environs et a créé la marque Baron Kirmann en mémoire d'un grand ancêtre, qui s'illustra sur les champs de bataille et devint baron sous le Premier Empire. Les vins rouges de la propriété sont souvent retenus, ainsi que des crémants blancs de noirs. D'une belle tenue de mousse, celui-ci offre un nez finement floral, rappelant la rose, tandis que le palais est légèrement framboisé. Assez corsé, ample, il conviendra autant pour l'apéritif que pour le repas.

Vignerons de père en fils depuis 1630, les Kirmann exploitent aujourd'hui quelque 11 ha sur les coteaux de Rosheim. Cette cuvée est dédiée au baron qui se distingua entre 1785 et 1814 sur de nombreux champs de bataille engageant la République et l'Empire. Animée d'un cordon persistant de fines bulles, elle affiche une robe jaune pâle aux reflets saumonés. Les petits fruits rouges caractérisent son bouquet aux fines nuances briochées. À l'attaque franche succède une structure souple, ronde et assez fraîche en finale. À essayer sur des tapas.

Avec sa très belle église romane, ses portes-tours et ses fortifications, Rosheim mérite le détour. Le bourg est aussi le siège d'une activité viticole non négligeable. Philippe Kirmann est ainsi installé dans l'artère principale qui irrigue la cité. Il a mis à contribution à parts égales les deux variétés de muscat pour élaborer ce vin jaune pâle à reflets verts qui s'ouvre timidement sur les effluves du cépage. C'est surtout en bouche que se déploie le fruité croquant du muscat, au sein d'un matière souple à l'attaque, ample, grasse et ronde. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Les ancêtres de Philippe Kirmann cultivaient déjà la vigne en 1630. L'un de ses aïeux, François-Antoine, vigneron lui aussi, s'engagea à dix-sept ans et se couvrit de gloire pendant les guerres de la République et de l'Empire; il fut fait baron et cette cuvée élevée un an dans le bois lui rend hommage. Rouge grenat brillant, fermé au nez, ce vin attire pourtant l'attention par son expression de cerise rehaussée de vanille. Complexe au palais, il est encore dominé par les tanins mais ceux-ci sont de bonne qualité et commencent à s'arrondir. La finale agréable et persistante laisse une bonne impression. Un ensemble jeune et prometteur.

Avec leurs 10ha de vignes, les Kirmann occupent une place enviée à Rosheim. Placer ce crémant sous l'effigie du baron d'Empire Kirmann était tout indiqué. Le nez, par son intensité et ses nuances miellées, traduit bien un assemblage de pinot blanc et d'auxerrois. Le palais est d'une belle vivacité, équilibré et élégant. Un crémant pour l'apéritif.