BARDOUX PERE ET FILS

Le premier blanc de blancs élaboré par Pascal Bardoux a fait mouche. La robe or pâle aux reflets verts est traversée par un cordon de fines bulles. Délicat et complexe, le nez fait défiler les fruits jaunes mûrs, voire confits -la pêche, la mirabelle-, l'amande, le caramel, le miel et les agrumes; harmonieusement mariés, ces arômes parfument une bouche à la fois riche, soyeuse et fraîche, à la longue finale réglissée.

Ce brut millésimé met en avant meunier (46%) et chardonnay (44%), complétés par le pinot noir. Après plus de 4ans sur lattes, il séduit tant par son expression aromatique (citron miellé et confit, pâte d'amandes, noisette, avec de la pêche compotée en bouche) que par sa minéralité et sa vivacité.

Complété par le meunier (30%) et par le pinot noir (10%), le chardonnay est majoritaire (60%) dans ce brut millésimé. Il a légué finesse et fraîcheur à cette cuvée or jaune animée de bulles fines et persistantes. Avenant et tonique, le nez associe l'aubépine, le citron et la vanille. Les fruits jaunes et la réglisse viennent compléter cette palette dans une bouche élégante et longue, à la finale saline.

Au nord de Villedommange s'étendent la plaine de Reims et la cité en pleine mutation avec le chantier du TGV. Là-haut sur la Montagne prospèrent les vignes séculaires. Les Bardoux les cultivent dans ce village depuis 1684 — même si ce n'est qu'en 1929 que Prudent Bardoux s'est lancé dans l'élaboration du champagne. L'exploitation couvre près de 4 ha. 48 % de chardonnay et les deux pinots à parts égales, telle est la composition de ce 1998 riche et opulent à l'olfaction, sur des notes de miel, d'acacia, de fruits jaunes et de coing. En bouche, ce millésimé s'impose par sa rondeur, son onctuosité et sa longueur. Le 2000 est un peu plus marqué par les raisins noirs (60 % des deux pinots, dont 35 % de meunier). Il obtient une étoile pour son intensité empyreumatique. Quant au 1999 (65 % des deux pinots), cité, il a atteint son apogée. (RM)

Villedommange est un charmant village au nord-ouest de la Montagne de Reims; les Bardoux y cultivent la vigne depuis l'époque du Roi-Soleil. Justin et Prudent Bardoux ont lancé le champagne maison et, depuis 1973, Pascal Bardoux exploite 4ha. Issu des trois cépages champenois (70% de noirs environ), le brut sans année brille par la vinosité de son fruité, par sa complexité –les jurés y ont trouvé du fruit mûr, de la pomme cuite, du chèvrefeuille, de la vanille et du grillé. Sa puissance remarquée lui permet d'accompagner un repas. Deux millésimés, issus des trois cépages champenois, obtiennent chacun une étoile: le 95, puissant, long, encore jeune; le 96, à la fois évolué (par ses arômes) et nerveux. (RM)

Villedommange est un joli village du nord de la Montagne de Reims: de la chapelle Saint-Lié, le visiteur découvre un beau panorama sur le vignoble et la plaine rémoise. Les Bardoux y exploitent un domaine de 4ha créé en 1929. Cette cuvée assemble les trois cépages champenois, dont 58% de pinot meunier et 20% de pinot noir de 1996 complétés par des vins de réserve de 1992 à 1995. Elle est miellée et citronnée, ample et longue. Un très beau champagne de repas. La cuvée de l'An 2000 (100 à 149F), un assemblage du même style, évolué et néanmoins vif, a été citée. (RM)

Deux tiers de noirs (meunier surtout) et un tiers de blancs dans ce brut à la robe pâle traversée d'une bulle fine. Nez discret, mais délicat et complexe, entre acacia, tilleul, fruits à noyau et agrumes. Les agrumes et les fruits exotiques s'affirment dans une attaque fraîche, prélude à une bouche équilibrée et longue, marquée par un agréable retour du fruit à noyau. Un champagne pour toutes les occasions.

Un assemblage classique des trois cépages champenois (60% de noirs, meunier surtout). Nez avenant de fleurs, de pâtisserie et de mandarine, bouche à l'unisson, vive à l'attaque, soyeuse et longue, soutenue par une belle acidité.

Déjà vignerons avant la Révolution, les Bardoux ont lancé leur champagne en 1929. À la tête de l'exploitation familiale depuis quarante ans, Pascal Bardoux exploite 4ha sur la Montagne de Reims, autour de Villedommange, joli village classé en 1ercru. Mi-pinot noir mi-chardonnay, son 2006 offre un nez puissant de fruits mûrs (abricot, pêche, prune) et de beurre, auquel répond un palais rond et gourmand, où l'acidité réapparaît en finale. On le servira plutôt à table, tout comme le brut 1ercru (15 à 20€; 7880b.), cité par le jury. C'est un champagne évolué, aux notes briochées et grillées, ample et vineux en bouche. (RM)

Prudent Bardoux crée sa marque en 1929 après avoir vendu du vin tranquille dans la région. Aujourd’hui, son petit-fils Pascal exploite 4 ha à Villedommange et dans les communes voisines. Après un 2004 cité dans la dernière édition, il a soumis à notre jury un 2005 jugé encore plus réussi. Ce millésimé marie à parts égales les trois cépages champenois, assemblage qui lui confère une réelle complexité: on y trouve des fruits jaunes, puis des notes plus évoluées de fruits confits. Ample, charnu et bien charpenté, ce champagne se plaira à table avec une viande blanche ou un fromage à pâte cuite. (RM)

Pascal Bardoux est installé à Villedommange, joli village classé en 1 er  cru perché sur les hauteurs de la Montagne de Reims. L'exploitation, créée en 1929, dispose d'un vignoble de 4 ha complanté des trois cépages champenois. Les noirs sont majoritaires dans cette cuvée des années 2005 à 2003: 65 %, dont 20 % de pinot noir. La robe vieil or annonce un nez puissant,vineux et une bouche équilibrée et ronde, légèrement fumée. Un champagne de repas. (RM)

Héritier d'une lignée de vignerons, Prudent Bardoux, grand-père de Pascal, s'est lancé dans la vente en bouteilles dès la fin des années 1920. L'exploitation s'étend sur près de 4 ha. Ce rosé assemble deux tiers de noirs (dont 56 % de pinot meunier) au chardonnay et les années 2003 et 2002 à des vins de réserve. Discrètement fruité, frais et équilibré, il pourra être servi à l'apéritif. (RM)

Les Bardoux sont vignerons à Villedommange depuis plus de trois siècles. Ils vivent de l'exploitation de quelque 4 ha de vignes répartis en dix-huit parcelles et accueillent les touristes en gîte rural. Les visiteurs pourront découvrir ici la partie ouest de la Montagne, d'où l'on domine Reims et la plaine, et acquérir d'estimables champagnes comme ce 97. Assemblage de 60 % de chardonnay et de 40 % des deux pinots à parts égales, il est vif et long. Même note pour la Cuvée de l'an 2000, née des trois cépages champenois à parts égales et des récoltes 1996 et 1997, complétées par des vins de réserve. Sa palette aromatique briochée et fruitée, son caractère fondu et rond sont appréciés. Enfin, le Traditionnel (11 à 15 €) est cité; il assemble les années 2000 à 2002 et des vins de réserve. Le meunier (57 %, complété par 6 % de pinot noir et 37 % de chardonnay) lui donne un fruité intense et complexe et un palais gras. (RM)

A la tête de quelque 4 ha de vignes au nord-ouest de la Montagne de Reims, Pascal Bardoux est l'héritier d'une lignée de vignerons remontant au XVII e s. Son domaine est situé à Villedommange, à 800 m de la chapelle Saint-Lié d'où l'on découvre un joli panorama sur la Ville des sacres. Il a proposé trois cuvées assemblant les trois cépages champenois dans des proportions comparables: environ quatre cinquièmes de noirs (avec 50 à 60 % de meunier) pour 20 % de blancs. La Réserve est née des années 1997 à 1999. Plutôt florale au nez avec une touche d'agrumes, elle est fraîche, agréable, bien dosée. Le 1996 est évolué au nez mais encore frais en bouche. Il est cité, tout comme la Cuvée de l'An 2000, assemblage des années 1993 à 1996, à la robe d'or foncé, évoluée elle aussi, grillée au nez, fruitée et franche en bouche. (RM)

Les Bardoux sont vignerons depuis plus de trois siècles à Villedommange. Actuellement, Pascal Bardoux exploite un vignoble de 4ha. Les trois cépages champenois se retrouvent dans ce 95 à la mousse fine et persistante; floral au nez et en bouche, il est fin et frais. Sa finale fruitée ajoute à son charme. Le brut 1 er cru (11 à 15€), très noirs lui aussi (84%), frais et fruité, obtient une citation. (RM)

Situé sur les pentes de la Montagne de Reims, non loin de la ville des Sacres, ce domaine viticole fondé en 1929 est exploité aujourd'hui par Pascal Bardoux qui conduit 4 ha à Villedommange et dans les communes environnantes. Son 2004, qui marie les trois cépages champenois, se partage à parts sensiblement égales entre les blancs et les noirs (dont 30 % de pinot noir). Au nez, il mêle le miel et l'acacia. En bouche, il n'est pas des plus ample mais reste séduisant par son attaque fraîche et ses notes beurrées et briochées. Le Brut traditionnel 1 er cru assemble la vendange 2006 à des vins de réserve de plusieurs années et privilégie les noirs (75 %, dont 60 % de meunier). Un fruité mûr, de la rondeur dans l'équilibre: même note. (RM)

De vieille souche vigneronne, Prudent Bardoux s’est lancé dans la vente en bouteilles à la fin des années 1920. Aujourd’hui, Pascal, son petit-fils, cultive un vignoble de 4 ha complanté des trois cépages champenois (noirs en majorité) autour de Villedommange, village de la Montagne de Reims. Les raisins noirs ont légué à ce 2002 d’agréables arômes empyreumatiques (café et moka). La bouche se montre franche, ronde et agréable. Un champagne de repas. (RM)

Pierre Bardoux naît en 1684 à Villedommange (Montagne de Reims): une lignée de vignerons commence. Jules et Prudent Bardoux lancent leur champagne en 1929. En 1973, Pascal Bardoux reprend le domaine familial qui compte alors 4ha. Son Réserve naît des vendanges de 1993, 1994 et 1995 et comprend deux tiers de noirs pour un tiers de blancs. C'est un vin de repas, complexe, miellé et long, au dosage perceptible. Sont cités également le rosé et la cuvée Prudent Bardoux 1 er cru 93, deux champagnes où le chardonnay fait à peu près jeu égal avec le pinot meunier; le premier pour son équilibre et sa longueur, le second pour son fruité très mûr et évolué. (RM)