Les vins du guide hachette des vins
Signé par l'équipe de Carbonnieux, ce vin porte la marque du cabernet-sauvignon (70 % de l'assemblage) dans son bouquet fruité. Souple et harmonieuse à l'attaque, sa structure tannique, qui se densifi ...
Guide 2010
Toujours issu intégralement de sauvignon, ce vin porte la marque du cépage dans son bouquet aux notes de buis et de citron vert. Très plaisant par sa structure générale, son équilibre et ses arômes de ...
Guide 2010
Né sur la belle croupe de graves argileuses du lieu-dit Fourcas, ce vin issu d’un assemblage de merlot, cabernet-sauvignon et petit verdot développe un bouquet aux parfums évocateurs de fruits et d’ép ...
Guide 2010
Merlot, cabernet-sauvignon et petit verdot: ce vignoble d’une dizaine d’hectares reste fidèle à la tradition dans son encépagement. Annonçant sa jeunesse par sa robe éclatante, son 2006 fait preuve d’ ...
Guide 2010
Régulièrement sélectionné dans le Guide, ce château qui est vinifié à la cave coopérative possède des vignes trentenaires qui ont donné naissance à un 2006 rouge intense. Le nez marie avec bonheur les ...
Guide 2010
Un joyau qui fait parler de lui, ce loupiac doré aux reflets orangés… Il a presque transformé nos dégustateurs en polémistes. Pour les uns, le parfum de cire d'abeille évoquait l'encaustique, pour les ...
Guide 2010
Difficile de faire plus central: la maison est une charmante bâtisse située au cœur du bourg de Margaux. En revanche, le vignoble est dispersé sur les autres communes de l'appellation. D'un beau rouge ...
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Propriété familiale située sur le plateau de Soussans, ce cru possède un terroir de graves fines qui a donné naissance à un vin de structure assez féminine, qu'agrémentent de jolies notes de fruits ro ...
Guide 2010
Un médoc simple mais de caractère, issu d'un coteau de graves sur argilo-calcaire regardant l'estuaire. Sous des dehors d'un rouge grenat brillant, il marie le fruit rouge et un toasté légèrement épic ...
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Cru artisan, cette propriété située sur le terroir argilo-graveleux de Bégadan bénéficie d'une forte proportion de vieilles vignes (quelques pieds centenaires de petit verdot notamment). D'un rouge so ...
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Le moulin qui subsiste sur le domaine et le frontispice de la bâtisse représentant des gerbes de blé attestent du passé céréalier de ce domaine. Aujourd'hui la vigne règne en maître et, même si le mer ...
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Après avoir quitté les surgelés Picard pour reprendre le Mas Amiel à Maury, Olivier Decelle a investi dans le Bordelais. On le retrouve ici rive gauche, à la tête d'un cru au joli terroir de graves ga ...
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Vin de marque des domaines Barons de Rothschild, cette cuvée est un bon reflet de l'appellation. Sa dominante de cabernet-sauvignon et son élevage de six mois en fût lui confèrent des arômes de fruits ...
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Voigny est le nom de la demeure du XVIII e s. qui commande le vignoble de près de 30 ha. Nouveau venu dans le Guide, ce vin est produit sur un sol caillouteux à partir de la trilogie blanche du Bordel ...
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Derrière ce nom de domaine se cache une partie du vignoble de la famille Roux de Saint-Aubin. Depuis leur blanche cuverie au sommet du village, ils ont juste à traverser l'ancienne RN6 pour aller tail ...
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Prenant aussi le nom de Montceau ou En Montceau, ce climat est doté d'une telle inclinaison qu'il faut un pied de vigne ou de vendangeur pour éviter à un seau plein de raisins de se renverser. Son vin ...
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Les parents de Vincent Prunier ne sont pas viticulteurs, mais possèdent 2,5 ha de vignes: une bonne base pour l'installation de celui-ci en 1988. 10 ha de plus aujourd'hui. Rouge très sombre, ce 1 er ...
Guide 2010
On retrouve les mêmes 1 ers crus que l'an dernier dans le millésime suivant. Un or vert habille les deux vins. Fleurs blanches, agrumes et vanille pour le 1 er cru blanc Les Murgers des Dents de Chien ...
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Cette exploitation familiale dispose de 10 ha de vignes essentiellement situés dans l'appellation. Depuis 2000, c'est Gilles, le fils, qui est à la manœuvre. Il conduit le domaine en lutte intégrée co ...
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Les Duresses ont grandement contribué à la réputation de l'appellation comme à celle de ce domaine. Les vignes de presque quarante ans ont donné un vin couleur cerise noire. Des parfums de kirsch et d ...
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La septième génération de Latour exploite 50 a sur les 4 ha que compte ce 1 er cru. La robe pourpre brillant emprunte sa couleur à la cerise griotte que l'on ressent au nez. Une chair goûteuse enrobe ...
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Ne cherchez pas Les Amandiers sur une carte car ce nom a été créé par ce négociant beaunois pour évoquer le vin. Dans le verre, on respire l'amandier en fleur et une pointe de vanille liée au boisé. D ...
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Édition 2009: une citation pour le village 2005 en pinot. Édition 2010, le voilà cité pour le blanc. Ce producteur établi à Saint-Romain porte son regard sur Auxey-Duresses, le vignoble d'en bas où un ...
Guide 2010
La moitié du vin en cuve, l'autre en fût de chêne pendant une année, voilà de quoi rendre l'élevage plus complexe tout en respectant l'intégrité du terroir. Un brillant manteau cousu d'or, des arômes ...
Guide 2010
Selon Aristote: «un beau visage est un avantage préférable à toutes les lettres de recommandation.» C'est ce qu'ont dû penser les dégustateurs séduits par la robe rubis intense aux reflets grenat, qui ...
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Dix-huit mois d'élevage, c'est long pour un village mais ce n'est pas trop. Cela explique la commercialisation en 2009 du millésime 2006. Le grenat est de mise, le fond du verre est frais, et on y res ...
Guide 2010
L'étiquette met avec justesse un accent sur le lès de Savigny-lès-Beaune; ce terme, héritage de l'ancien français, signifie «près de». Cette précision orthographique s'ajoute à la précision d'une cuvé ...
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Malgré un nez discret à ce stade de la dégustation, le jury aime dans ce 2006 son rouge légèrement évolué. La bouche aux arômes de fruits rouges, ronde et ample, offre des tanins souples qui structure ...
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Le jeune Laurent Boussey confirme son talent dans l'élaboration des vins rouges. Cette bouteille est liée à trois climats. Celui d'un secteur froid, Les Saucours, qui livre ses grappes aux derniers ra ...
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Votre enfant devient adolescent lorsqu'il cesse de demander d'où il vient et qu'il ne dit plus où il va. C'est ce qu'a dû penser M. Durand, viticulteur de Bouze-lès-Beaune, quand il a vu son fils Loïc ...
Guide 2010
Installés depuis vingt-cinq ans à Bligny-lès-Beaune, Ghislaine et Bernard Maréchal-Caillot ont pratiqué pour ce vin un éraflage total de leur vendange. Après un an d'élevage en fût, cela donne un vin ...
Guide 2010
La coupe bourguignonne en bonne place sur l'étiquette rappelle la tradition qui voulait que les jeunes époux boivent ensemble le vin de la communion dans une coupe en argent le jour de leur mariage. L ...
Guide 2010
Le producteur le plus éloigné des vignes de Savigny propose un vin issu de ceps de quarante-cinq printemps. Un fruit rouge à l'œil et au nez, lequel assume le grillé de ses quatorze mois d'élevage sou ...
Guide 2010
Les côte-de-beaune ne sont produits que sur la partie la plus haute de la montagne de Beaune. Les Mondes rondes, situées à 359 m d'altitude, en sont le cœur géographique. Un vin rouge pour une viande ...
Guide 2010
Seulement 10 % de fût neuf pour cette cuvée élevée un an sous bois, qui montre pourtant des tanins assez présents encadrant une matière ample, marquée par la fraîcheur et des notes de fruits rouges. D ...
Guide 2010
Sous une marque lui appartenant, le vénérable négoce beaunois Albert Bichot fait ici le bonheur des dégustateurs. Cette cuvée au volume incroyable pour ce niveau de qualité dévoile richesse aromatique ...
Guide 2010
Voici une étiquette sur laquelle on retrouve le véritable nom cadastral d'une parcelle qui cale le 1 er cru Les Lavières. Les vignerons ont ensuite préféré le «en», synonyme de ce «ez» issu du vieux f ...
Guide 2010
La notoriété des Vergelesses de Pernand ferait presque oublier aux connaisseurs la qualité de l'un des vingt-deux 1 ers crus de Savigny (sur les 45 ha que compte ce climat, 18 sont situés sur le terr ...
Guide 2010
Sous un manteau pourpre sombre, cerises rouge et noire ainsi que cassis se mêlent dans un frais parfum. Les quinze mois passés sous bois apportent à ce vin une touche de vanille. Souple et rond en bou ...
Guide 2010
D'abord discret, le nez s'ouvre à l'agitation sur le bourgeon de cassis, puis évolue sur les fruits rouges mûrs. Vive à l'attaque, gourmande ensuite, la bouche de bonne structure retrouve en finale le ...
Guide 2010
Cette maison de négoce, posée à la frontière des deux côtes, est l'une des rares à s'être installée juste après la Seconde Guerre mondiale, en 1946. Elle signe un vin rubis mêlant au nez la griotte et ...
Guide 2010
Ce producteur est l'héritier d'un grand-père qui troquait, à la fin de sa journée, son tablier de boucher contre celui de vigneron. Scintillante dans une robe d'or blanc, cette cuvée libère un bouquet ...
Guide 2010
Issu des marnes argoviennes, les Teurons possèdent naturellement un caractère puissant dans leur jeunesse. Ce 2006 en offre un bon exemple avec sa trame tannique importante. La griotte et la cerise fo ...
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Créée en 2000 par Olivier Fichet, cette cuvée est une sélection de vignes implantées à mi-coteau et exposées au sud-est. Malgré son nom, ce sont plus les fruits noirs qu'elle exprime au nez comme en b ...
Guide 2010
Pour son premier millésime (2001), ce jeune domaine fut coup de cœur... en passetoutgrain! Ce n'est pas si fréquent. Installé dans les Hautes-Côtes, il se retrouve ici pour un 2007 rubis intense, qui ...
Guide 2010
La robe affiche le rubis classique des pinots noirs bien élevés, sans excès d'extraction. Le nez s'ouvre sur des notes de cassis relevées d'une pointe poivrée. D'un abord suave, le palais livre une ma ...
Guide 2010
Quatorze mois en fût, «ça fait déjû comme on dit en Bourgogne. On ne s'étonnera pas de trouver à ce pinot des notes boisées et une structure tannique bien présente, et l'on attendra patiemment pendant ...
Guide 2010
Rachetée par Corton-André en 2003, cette maison propose un Hautains encore un peu fermé, mais qui saura se montrer abordable dans un an ou deux. On découvrira alors, derrière sa robe or pâle, ses arôm ...
Guide 2010
Voici une curiosité: un pur pinot beurot, autre nom du pinot gris. Tellement curieux qu'on a même prétendu qu'Yves Chaley était toqué d'avoir planté du «tokay»... À découvrir donc, ce vin or pâle expr ...
Guide 2010
L'histoire veut que les vins du château aient été servis au mariage de Louis XV. Aujourd'hui, c'est la maison nuitonne Lupé-Cholet qui est propriétaire de l'exploitation. Ce chablis or pâle et brillan ...
Guide 2010
Clotilde Davenne a fondé récemment son domaine, Les Temps perdus, auquel elle a adossé une activité de négoce dont est issu ce 1 er cru. Un vin marqué par des arômes de sous-bois et des notes animale ...
Guide 2010
Située au milieu des vignes, l'exploitation des Grossot repose sur une magnifique cave voûtée. La famille y cultive les ceps depuis 1920, et Corinne et Jean-Pierre depuis bientôt trente ans. Ce sont l ...
Guide 2010
Coup de cœur avec le millésime 2005, le Vaillon (sans «s») de Fabien Moreau est cité pour son 2007. Un vin discret qui exprime des notes florales et des parfums de miel (élevage pour un tiers en fût). ...
Guide 2010
Le domaine Vrignaud n'en finit pas de se moderniser. Deux nouveaux pressoirs et deux bennes à bec vibrant ont été installés pour la vendange 2008. Ce Fourchaume n'a pas pu en bénéficier. Pour autant, ...
Guide 2010
Pour peu qu'il se mette à bavarder, Yvon Vocoret est capable de vous garder des heures dans son caveau de dégustation. Vous pourrez y apprécier toute une gamme de chablis, dont ce Fourchaume bien typi ...
Guide 2010
L'écuelle en terre cuite servait jadis à réchauffer le repas des vignerons. Gérald Vilain, lui, utilise davantage le taste-vin pour goûter les vins du domaine, comme ce Vaillons qui s'épanouit au nez ...
Guide 2010
Bernard Légland, le grand architrave des Piliers chablisiens, prend son temps en matière d'élevage. Ce Montmains a mûri seize mois en cuve, ce qui lui donne une robe jaune pâle à reflets verts, un nez ...
Guide 2010
Ne parlez surtout pas de bois à la famille Michel! L'élevage de ses vins se fait uniquement en cuve depuis quarante ans, pour retrouver la minéralité du terroir et la typicité du chablis. C'est le cas ...
Guide 2010
Maison de négoce à l'histoire ancienne, reprise récemment par Louis Latour. Spécialisée à l'origine dans les vins effervescents, elle continue à produire des crémants aujourd'hui, ce qui n'est pas fré ...
Guide 2010
«À Beine, le Beauroy est roi», disent les habitants de ce village situé à l'ouest de Chablis. Il ne représente que 1 ha sur les 18 ha exploités par Sylvain Mosnier et sa fille. Ce 2007 est des plus cl ...