Mas Las Cabes

Sans bruit, Jean Gardiés avance. Des calcaires de Vingrau aux terres noires d’Espira, sa démarche est la même, qui le conduit à une conversion en bio depuis 2007: l’acquisition du savoir par l’observation, la patience, le respect du terroir et de l’équilibre des forces. Un sage rigoureux dont les vins portent la marque. Celui-ci s’ouvre doucement sur les petits fruits rouges épicés et des notes toastées héritées de la barrique. Ample, gras, il se déroule plus qu’il ne s’impose, jouant avec le fruit sur un fond de violette, n’oubliant pas la touche réglissée du mourvèdre. Le grain velouté de ses tanins donne une impression de gourmandise, équilibrée par la fraîcheur de la minéralité. Un coup de cœur unanime.

Le millésime précédent de cette même cuvée avait obtenu trois étoiles. Le 2004 décroche le coup de coeur. Les cépages mourvèdre, grenache noir et carignan se partagent les terroirs de schistes et d'argile pour donner naissance à un vin à la forte personnalité. La première variété domine (70 %) et apporte une puissance qui se conjugue à l'élégance et à la typicité. Le nez est fin et fruité, légèrement vanillé (dix-huit mois de fût). Le palais apparaît droit, généreux et équilibré; son relief aromatique s'impose sur une structure importante mais bien enrobée. Un superbe vin de terroir qu'il faut attendre un peu.

Peut-on parler de cuvée d'exception à chaque millésime pour ce domaine? Ce n'est certainement pas ce 99 qui dérogera à la règle. Il est paré d'une belle robe pourpre d'où émanent des arômes de baies rouges et des notes de cassis persistantes. En bouche, après la puissance des tanins, la délicatesse du boisé et la générosité de la chair donnent une magnifique symphonie gustative.

Plantées sur les terres noires de l'Agly, les vignes de syrah, de grenache et de mourvèdre ont produit en 2005 ce vin rouge exceptionnel que tout appelle à la garde: la robe sombre aux reflets violacés; le nez un peu fermé qui réclame quelque patience pour exhaler fruits noirs et chèvrefeuille; la puissance de la bouche, ample et ronde, aux tanins de velours. À attendre un an, puis à carafer avant de servir.

Personnalité et typicité, puissance et élégance, ces termes sont souvent utilisés pour les vins de Jean Gardiés. Dans cette cuvée issue d'un terroir de schistes et d'argilo-calcaire, le mourvèdre domine. Derrière la robe grenat soutenu aux reflets violines, le nez est une explosion de fruits, de vanille et de fin boisé. Musclée et équilibrée, la matière est très présente. Le palais dévoile une remarquable structure tannique qui offre une finale savoureuse.

Le terroir calcaire pour la charpente, la syrah pour la couleur et les arômes, et le savoir-faire d'un grand vigneron pour mettre toutes ces notes en musique. Une robe d'un grenat soutenu habille des arômes qui évoquent la garrigue ensoleillée et les baies rouges en pleine maturité. Quelques fruits confits et des tanins charnus font comprendre que la puissance et la gourmandise peuvent se marier.

Encore une cuvée éblouissante chez ce jeune vigneron qui avait remporté un coup de coeur avec le millésime 1997. Une robe cerise assez soutenue entoure des arômes de fruits rouges bien mûrs qui se retrouvent en bouche, rehaussés par des touches épicées. Un tanin au grain très doux, à l'accent réglissé, enveloppé dans une harmonie chaleureuse. L'exception deviendrait-elle la norme dans ce domaine? A suivre...

La grotte de Conques, à Vingrau, appartient à l'histoire de l'implantation des chasseurs magdaléniens dans les Pyrénées orientales. Aujourd'hui, la commune est viticole. Cette cuvée privilégie le grenache qui, sur les éboulis calcaires, donne des vins à la fois charpentés et délicats. Les notes de garrigue et de genièvre accompagnent le volume en bouche. Encore en pleine adolescence, ce vin promet de belles expressions pour sa maturité.

On attend avec intérêt les cuvées de ce domaine qui ont été très bien accueillies ces dernières années. Ainsi, ces Millères ont-elles obtenu trois étoiles l'an dernier. Le 98 est remarquable: des arômes de baies rouges sauvages, des senteurs de garrigue, des notes épicées accompagnent un tanin doux et puissant à la fois. La fin de bouche persistante laisse une sensation d'harmonie. La recette du lièvre de Tautavel semble faite pour ce vin.

A la tête d'une propriété de 45ha depuis 1990, Jean Gardiés est un vigneron d'un réel talent. Son muscat jaune pâle brillant est d'une grande finesse. Très frais au nez, le vin s'exprime par des arômes de fruits, de fleurs blanches et de menthe. En bouche, on croque le raisin. On apprécie l'équilibre onctueux et la finale remarquable.

La robe est jaune pâle, brillante et aux reflets verts. Le nez présente des notes fruitées fraîches, des nuances d'épices douces et de menthe. L'attaque, sur la rondeur, évolue vers une bouche très franche et relevée. Une très belle harmonie.

Le vignoble de Vingrau, enchâssé dans le cirque calcaire des dernières Corbières, offre en automne le spectacle d'un magnifique patchwork du haut du pas de l'Escalette. Dans une robe jaune pâle, ce vin demande à s'aérer pour s'exprimer en fruits surmûris et exotiques. Gras, ample, le palais présente une touche finement boisée qui ajoute des notes de vanille au pamplemousse dans une finale très fraîche.

Les terres noires de l'Agly offrent un paysage original et rare. Sur ce support sombre, le vert tendre de la vigne et le bouquet du maquis au printemps sont plaisants. Elles constituent un remarquable terroir viticole où le grenache, la syrah et le carignan s'épanouissent en toute complicité. La robe de ce vin est à l'image du terroir; les senteurs minérales jouent avec le cassis et la mûre. Encore jeune, comme le révèle une forte présence tannique, ce 2004 savoureux évolue sur la cerise charnue et une note de truffe de bon aloi. À garder et à carafer avant de le servir sur un lièvre à la royale ou tout gibier cuisiné.