Domaine Allemand

Un pur chardonnay issu d'une minuscule parcelle d'un demi-hectare et un nom de cuvée qui rappelle la plasticité de ce cépage, cultivé dans le monde entier. Teinté d'un bel éclat ambré, ce séduisant blanc s'ouvre sur des senteurs de poire mûre et de gelée de coing sur un fond discrètement fumé. En bouche, il se montre cossu, soutenu par une fine tension et une longue finale épicée (carvi).

Du muscat à petits grains vendangés en légère surmaturité a présidé à la naissance de ce moelleux exaltant et généreux (50g/l de sucres résiduels), aux parfums enjôleurs et bien typés de jasmin, de reine-claude bien mûre et d'abricot compoté. Suave et généreuse, la bouche prolonge ces mêmes saveurs de fruits jaunes, allégée par une belle fraîcheur en finale. Un vin convivial, taillé pour accompagner des toasts au foie gras, un fromage bleu ou une tarte aux mirabelles.

Un 100% muscat petits grains en hommage aux habitants du village de Théüs: la famille Allemand ne cache pas son attachement aux origines qu'elles soient terriennes ou ampélographiques. Dans le verre, un blanc pâle et brillant à l'aromatique très typé de rose et de fleur d'acacia. L'attaque est fraîche, la matière fine et élégante, sans une once de lourdeur, sur des saveurs de pêche blanche et de miel. Expressif sans être exubérant, il accompagnera comme un gant les tourtons, d'exquis petits beignets locaux.

Un moelleux né de muscat à petits grains, au nez finement miellé et fruité (pêche), ample, consistant et gras en bouche, avec une juste acidité en soutien.

Muscat de Hambourg et cinsault à l'origine de ce rosé au nez frais d'agrumes, de citron notamment, de fruits exotiques et de rose. Un profil aromatique bien typé muscat que prolonge une bouche alerte, vive et souple.

le seul muscat petits grains à l'œuvre dans la cuvée «la plus identitaire du domaine». Nez de fleurs blanches, de verveine et de menthe poivrée, bouche délicate et équilibrée, qui concilie rondeur et fraîcheur: un blanc original et élégant.

Cette cuvée élevée 8mois en fût livre des arômes de fruits blancs et jaunes confits accompagnés de délicates nuances boisées. La bouche se montre ample et généreuse, centrée sur des saveurs de pêche et d'abricot et soulignée de bout en bout par une agréable fraîcheur qui prend des tonalités minérales en finale.

Un rosé issu de cabernet franc (85%) et de mollard, plaisant par ses parfums de fleur de sureau et de cassis, comme par son palais élégant, frais et léger.

une cuvée originale composée majoritairement de merlot (le roi du Bordelais) et d'une pointe de mollard (cépage alpin confidentiel) qui se présente sous une robe rubis. Des arômes de fruits bien mûrs (cassis, myrtille) et des notes toastées, vanillées, invitent à poursuivre la dégustation. Du volume, des tanins souples et une belle matière pour ce vin puissant, mais toujours élégant.

une robe jaune pâle à reflets verts habille cette cuvée d'assemblage (muscat petits grains, ugni blanc, chardonnay), dont le nez complexe mêle des arômes de rose, de pêche, d'abricot, de fruit de la Passion et de pamplemousse. La voici ample et tonique au palais, avec en finale d'agréables notes acidulées.

né de muscat (60%) et de cinsault, ce rosé clair aux légers reflets violines évoque avec poésie les petits fruits rouges et le bonbon anglais. Ample, frais et persistant sur le fruit, il invite effectivement à la rêverie.

Cabernet franc (85%) et mollard sont associés dans ce rosé très brillant, lumineux, aux reflets d'or. Au nez, l'aubépine, les agrumes et la pêche de vigne font très bon ménage. En bouche, le vin se montre tout aussi aromatique, élégant, frais et long, souligné par une touche minérale du meilleur effet. Vivement les vacances…

Fidèle au rendez-vous, Marc Allemand signe un 100% mollard ouvert sur les fruits rouges légèrement épicés. On retrouve cette sensation fruitée dans une bouche aimable, tout en souplesse et en fraîcheur, épaulée par des tanins fins et fondus. Un joli vin d'altitude, gouleyant et élégant.

Pas de mollard dans cette cuvée souvent retenue, mais beaucoup de muscat (60%), assemblé au cinsault. Robe saumon pâle, nez frais, floral et muscaté, bouche ample, dans le même registre. Parfait pour l'apéritif ou des desserts fruités.

Le mollard accompagne 90% de merlot dans ce vin au nez intensément vanillé et fruité. La bouche apparaît ample et soyeuse, subtilement boisée, épaulée par de bons tanins et par une fine fraîcheur en finale. Un ensemble très équilibré.

Un assemblage original, où le muscat représente 40%, aux côtés du cinsault. Si la robe apparaît très pâle (pressurage direct), le premier cépage, très aromatique, ne passe pas inaperçu. On trouve son empreinte dans un nez floral et élégant et dans une bouche ample à la finale fraîche. À déboucher à l'apéritif ou au dessert.

Pas de mollard ici, mais du cinsault (60%) et du muscat. Ce dernier donne le ton avec ses arômes caractéristiques de raisin frais, de pêche et de fleurs blanches, prolongés avec intensité par un palais fin et léger, «féminin» diraient d'aucuns.

Un domaine familial de 12ha créé en 1954; le premier à avoir commercialisé des vins en bouteilles dans les Hautes-Alpes. Marc Allemand, installé en 1984, est un ardent défenseur d'un cépage oublié, le mollard. Ce dernier entre à hauteur de 10% dans ce vin, aux côtés du cabernet franc. Au nez, beaucoup de fruits, rouges (fraise, framboise) et exotiques (mangue). En bouche, du fruit toujours, une fraîcheur intense, voire de la nervosité en finale, avec de la chair. Un rosé gourmand, alerte et équilibré.

Un domaine «historique», créé en 1954: le premier à avoir commercialisé des vins en bouteilles dans les Hautes-Alpes. Un domaine bien connu des lecteurs également, et un ardent défenseur d'un cépage oublié, le mollard. Ce dernier entre ici à hauteur de 10% dans un assemblage dominé par le cabernet franc. Cela donne un vin rose fuchsia tirant vers le violine, au nez soutenu de fruits rouges mâtinés de fines nuances florales. Le palais attaque sur la fraîcheur, avant de se révéler plus rond et riche. Au final, un vin équilibré et prêt à boire. Pissaladière, ratatouille, charcuterie fine, grillades… il offre une large gamme d'accords gourmands.

"Ce domaine peut s'enorgueillir d'être le premier à avoir commercialisé du vin en bouteilles dans les Hautes-Alpes. Ardent défenseur du mollard, cépage local, il se distingue ici avec un muscat à petits grains, à l'origine d'un vin pâle et brillant, finement floral et fruité, plein, souple, équilibré et long en bouche. ""Un vin qui respire le soleil"", conclut un dégustateur, qui le verrait bien en compagnie d'un saumon sauvage à l'unilatéral et ses petits légumes croquants."

Ce domaine familial créé en 1954 fut longtemps l'un des seuls à commercialiser en bouteilles des vins des Hautes-Alpes. Marc Allemand perpétue la tradition depuis 1984. Il propose ici un moelleux issu de muscat à petits grains, né sur un terroir d'éboulis argilo-calcaires. Drapé dans une jolie robe dorée, ce 2010 dévoile un bouquet soutenu de fruits confits. En bouche, il séduit par son équilibre entre douceur et vivacité, par sa longueur et ses arômes fruités qui font écho à l'olfaction.

M & M? Comme merlot et mollard, ou, pour le vigneron, "la rencontre de la modernité et de la tradition". Celui-ci assemble les deux cépages à égalité pour élaborer une cuvée à la robe brillante et soutenue, subtilement vanillée (douze mois de barrique) au nez comme en bouche. Un vin harmonieux et long, recommandé sur un jambon sec de montagne.

Dans la plaine de Théüs, au pied du mont Colombis, Marc Allemand défend ardemment les cépages haut-alpins, et notamment le mollard, fournisseur officiel des vins rouges du domaine que l'on a déjà croisés dans ces pages. Le vigneron maîtrise aussi son muscat à petits grains. Il nous livre un Rayon de soleil qui "muscate" (rose, fleurs blanches, fruits exotiques...) avec élégance et douceur mesurée, du nez à la bouche. À honorer sur un dessert (une tarte aux fruits jaunes?) ou sur un foie gras.

Cette exploitation familiale attachée à la tradition du vignoble régional entend sauvegarder le mollard, un cépage local en voie de disparition. Mais c’est son muscat à petits grains qui retient l’attention du jury: une robe pâle cristalline et brillante, de fines senteurs d’agrumes, une bouche agréable et vive aux arômes de pomelo. Un vin à apprécier dès aujourd’hui, pourquoi pas sur un carpaccio de saumon?

Marc Allemand s'intéresse aux cépages locaux, comme le mollard qu'il s'emploie à sauvegarder. Mais c'est ici le muscat à petits grains qui a donné ce 2007 caractéristique, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Idéal pour l'apéritif.

Marc Allemand travaille ses 14 ha de vignes au pays de Serre-Ponçon, entre Durance et Ubaye, là où l'érosion a créé des colonnes rocheuses surmontées d'un chapeau de pierre, que l'on appelle Les Demoiselles coiffées. Vous décoifferez cette bouteille pour découvrir un vin jaune pâle à reflets verts, au bouquet intense et muscaté, que sa vivacité destine à animer un apéritif ou à accompagner des fruits de mer. Une étoile également pour le rosé Rêveries d'été 2006, aux notes de fruits exotiques.

Connaissez-vous le mollard, cépage originaire des Hautes-Alpes? Ce 2004 qui en est issu à 100 % est une bonne occasion de le découvrir. Élevé huit mois en fût, il présente des notes de vanille et de noix de coco, et des tanins fondus. Un vin qui accompagnera un carré d'agneau de Sisteron aux épices.

A l'origine de ce remarquable blanc, un seul cépage, le muscat à petits grains, qui apporte toute sa finesse et sa puissance aromatique (florale), légèrement citronnée. Ample et longue, la bouche offre beaucoup de gras et a d'agréables notes aromatiques de poire et de pêche. Pour l'apéritif ou pour accompagner des gambas grillées. Le rosé 2004, également deux étoiles, est remarquable par ses arômes floraux (fleurs blanches).

Ce vin blanc pâle et limpide a été apprécié pour son intensité aromatique (agrumes, pamplemousse), ainsi que pour sa bouche franche et vive, aux notes citronnées. Une bouteille plaisir à servir sur du poisson grillé. Les dégustateurs ont également sélectionné le rosé 2002 et la cuvée Vieilles Vignes rouge 2001, élevée en fût et issue d'un authentique cépage local, le mollard.

Pourquoi le producteur ne cherche-t-il pas à valoriser le nom du seul cépage dont est issu ce vin?... Mystère, mais tant au nez qu'en bouche, l'anonymat n'est pas de mise. Le muscat à petits grains est indéniablement à l'honneur (notes muscatées, registre floral) avec toute la finesse voulue! Et pourquoi ne pas l'essayer sur du roquefort? Le rosé 2001 a également été apprécié par le jury.

Bien que l'étiquette ne mentionne pas le nom du cépage vinifié, cette bouteille provient exclusivement du muscat à petits grains. Aux légères notes muscatées du nez répond une bouche plutôt florale. Rond, ce vin sera plaisant à l'apéritif.