AOC Crémant-de-loire
Cette appellation régionale s'applique à des vins effervescents surtout blancs, parfois rosés, élaborés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et une période de maturation sur lies de neuf mois minimum. Son aire géographique, très étendue, longe la Loire et ses affluents, la Vienne, l'Indre et le Cher, sur environ 200 km, et concerne 318 communes. Elle se superpose avec celle des AOC anjou, saumur, touraine et cheverny. La majorité de la production provient du Saumurois, où de nombreuses caves creusées dans la pierre calcaire de tuffeau constituent un milieu idéal pour l'élaboration et le stockage de ces vins. Dans ce secteur, on élabore des mousseux depuis le début du XIX e siècle. Nombreux, les cépages de l'appellation sont ceux des différentes zones du Val de Loire : chenin, chardonnay, cabernet franc, cabernet-sauvignon, et pinot noir, pour les principaux. Cette diversité en matière de cépages, de sols et de climats crée une palette de caractères assez larges.
Caractéristiques de l’AOC Crémant-de-loire
- Couleur
- blanc, rosé
- Potentiel de garde
- À boire jeune.
Domaine Des Chesnais, Prestige
2022
- rouge tranquille
Comment reconnaitre un Crémant-de-loire ?
- Oeil
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Crémant-de-loire : Quel œil ?
En blanc, le crémant-de-loire revêt une robe jaune plus ou moins pâle, ornée de reflets argent ou or.
La robe des rosés offre un nuancier varié, allant du rose saumon pour les plus pâles au rose foncé couleur framboise ou cerise pour les plus soutenues.
- Nez
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Crémant-de-loire : Quel nez ?
Le bouquet des blancs est complexe : fleurs blanches, fruits à chair blanche ou jaune, fruits secs agrémentés de notes briochées, beurrées et miellées.
Les rosés exhalent des parfums de fraise, de framboise, de groseille et d'autres petits fruits rouges.
- Bouche
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Crémant-de-loire : Quelle bouche ?
Le crémant-de-loire blanc est à la fois ample, généreux et frais en bouche, agrémenté de saveurs richement fruitées.
Le crémant-de-loire rosé se montre gourmand, frais et rond.
- Mets vins
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Crémant-de-loire : Quel accord mets/vin ?
apéritif, gâteau au chocolat, tarte aux framboises.
apéritif, poissons, viandes blanches, crumble aux pommes.
- Service
- Crémant-de-loire : à quelle température le servir ? blanc : 06 à 08 °C rosé : 06 à 08 °C
Domaine Des Chesnais, Prestige
2022
- rouge tranquille
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Crémant-de-loire
Extra-brut Perles de la Calonnière
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Voilà un crémant de chardonnay particulièrement soigné, avec un petit élevage en fût, qui procure le maximum de plaisir. Les notes de brioche, de fruits blancs croquants, de coing et de miel ouvrent la partition avec gourmandise. Suit une bulle tonique, qui poursuit ce registre fruité avec une touche boisée. C'est une bulle fine, persistante, expressive et fraîche, à vocation de repas.
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Cuvée Ciselée
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- rosé effervescent
Tout le savoir-faire de la maison s'exprime dans ce rosé en dentelle, bien nommé, à la robe rose bonbon et aux parfums de petits fruits rouges acidulés, de pêche et de viennoiseries. Les 18 mois passés sur lattes ont poli la texture d'une bouche ronde et aérienne que vient réveiller le léger piquant d'une bulle d'une remarquable finesse. Une caresse.
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Zéro dosage Chemin de bulles 2020
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Assemblage de chardonnay et de pinot noir élevés 5 ans sur lattes, ce crémant non dosé est une très grande réussite. Il s'ouvre sur des notes extrêmement séduisantes et complexes de fruits confits, de pain d'épices et de fruits blancs mûrs. La bouche, animée par une bulle vive et généreuse, restitue un fruit juteux, formant un ensemble frais, alerte, ample, à la fois très agréable et de grand caractère. Une évidence.
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La Folie des Loups 2023
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Marqué par de fins arômes floraux à l'olfaction, ce crémant frais et très agréable constitue un très bon classique du genre. On aimera sa bulle crémeuse qui vient stimuler un fruit mûr et légèrement compoté dans une bouche ample, parfaitement équilibrée, étirée par de beaux amers en finale. Du plaisir à l'état pur.
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Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- rosé effervescent
Ce rosé de grolleau et de cabernet s'ouvre sur de fines senteurs acidulées, de bonbon, d'angélique, de fruits rouges et d'épices délicates. La bouche, tout aussi fruitée et intense, dévoile une belle effervescence, beaucoup de fraîcheur et une superbe longueur. Un crémant diablement friand auquel il sera bien difficile de résister.
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Sélection de perles
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Issu d'une dominante de chenin (80 %), avec le chardonnay en complément, ce crémant non dosé s'ouvre sur de charmantes et fines notes de coing, de fruits blancs et d'abricot. Arômes auquel fait un long écho une bouche fraîche, tendue, mais bien enrobée par une touche de gras qui lui va très bien et soulignée par une bulle délicate et persistante. Tout indiqué pour la table, avec un poisson en sauce ou des saint-jacques poêlées.
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Port Blanc
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Tendre et rond, paré de savoureuses notes de fruits blancs, de miel fin, de noisette et de fleurs blanches, ce crémant diablement gourmand sera imparable dès l'apéritif mais aussi à table. Une jolie bulle ample et complexe, de pur chenin, qui persiste finement et élégamment. Apéritif, brie truffé, poisson, elle se glissera partout avec bonheur.
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Ichor Extra-brut 2021
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Assemblage de chenin et de cabernet franc principalement, ce crémant élevé deux ans sur lattes constitue un indéniable rapport prix-plaisir. Ses beaux arômes de fruits blancs et de litchi, sa bulle légère, son équilibre parfait, sa texture fine forment un ensemble extrêmement agréable. La bulle d'apéritif par excellence.
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Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Ce quatuor de chardonnay, chenin, grolleau et cabernet franc plaira unanimement. Peu dosé, il s'ouvre sur de charmantes notes de fruits blancs et de fruits du verger. Arômes prolongés avec une belle persistance par une bouche tout en sobriété et en finesse, stimulée par une bulle fine et tonique, très agréable. Un crémant parfaitement maîtrisé qui s'appréciera en début de repas, ou à table avec un saint-pierre au four ou un capriccio de dorade par exemple.
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Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Une alliance parfaite de chenin (82 %) et de chardonnay, vieillie 18 mois sur lattes. Car ici tout est au rendez-vous : la fraîcheur, un dosage équilibré, de beaux arômes de fleurs et de fruits blancs, une bouche ample et élégante, une finale onctueuse et longue. Un crémant très abouti, à ouvrir dès l'apéritif et suivre avec des saint-jacques poêlées.
en savoir plusLes vins d'appellation Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Extra-brut Cuvée Jean et Jacques 2023
- blanc effervescent
- blanc effervescent
Notes salines et épicées, poire juteuse, ce crémant livre un bouquet gourmand et complexe, prolongé par une bouche bien équilibrée entre une fine suavité et une fraîcheur bien dosée, le tout porté par de fines bulles. Il trouvera une belle voie d'accord avec un poisson sauce au beurre.
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- blanc effervescent
Ce crémant 100% chardonnay, non dosé, s'exprime dans un registre tranchant et frais. Au nez, des fruits frais donc: agrumes, pomme, abricot. En bouche, du fruit toujours, de l'énergie, de la délicatesse dans la texture, de la longueur. Une bien belle bulle vouée au début de repas, à réserver plutôt à des fruits de mer, des poissons ou des crustacés, qui séduira les adeptes de finesse et d'épure.
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- blanc effervescent
Issu d'une dominante de chenin (80%), avec le chardonnay en complément, ce crémant non dosé s'ouvre sur de charmantes et fines notes de coing, de fruits blancs et d'abricot. Arômes auquel fait un long écho une bouche fraîche, tendue, mais bien enrobée par une touche de gras qui lui va très bien et soulignée par une bulle délicate et persistante. Tout indiqué pour la table, avec un poisson en sauce ou des saint-jacques poêlées.
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- blanc effervescent
S'ouvrant sur une touche de noisette grillée et de pain d'épices, ce crémant à dominante de chardonnay (80%) se montre vineux, gras, rond et long en bouche, sans toutefois manquer de fraîcheur, aux tonalités d'agrumes. Une bulle de caractère, parfaite avec un plateau de fromages ou une volaille à la crème.
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- blanc effervescent
Vineux et gourmand, paré d'une effervescence crémeuse et bien présente, ce crémant né (par tiers) de chenin, chardonnay et grolleau noir met en avant un bon fruit blanc, des notes de fleurs, une fraîcheur bien dosée et une belle délicatesse. Complexe et persistant, il sera parfaitement à l'aise sur un poisson.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Crémant-de-loire
Dom. de BOIS MOZÉ
Brissac-Loire-Aubance
37 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (35)
- Vins de Pays (2)
Dom. du COTEAU SAINT-VINCENT
Chalonnes-sur-Loire
43 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (43)
LACHETEAU
Vouvray
47 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (44)
- Poitou-Charentes (2)
- Vins de Pays
Dom. du MOULIN DE L'HORIZON
Le Puy-Notre-Dame
24 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (24)
Quel plat servir avec un Crémant-de-loire ?
Cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth
- Crémant-de-die
- Crémant-de-loire
- Crémant-du-jura
- Crémant-de-bordeaux
Clafoutis aux cerises
- Crémant-de-loire
- Cabernet-d'anjou
- Rasteau
- Banyuls
- Floc-de-gascogne
Crème glacée à la fraise
- Champagne
- Crémant-d'alsace
- Crémant-du-jura
- Crémant-de-loire
- Banyuls
Far aux pruneaux
- Crémant-de-loire
- Crémant-de-bourgogne
- Rivesaltes
Macarons
- Alsace pinot gris
- Alsace gewurztraminer
- Champagne
- Crémant-de-loire
- Crémant-d'alsace
Soufflé au fromage
- Crémant-de-loire
- Montlouis-sur-loire
- Pouilly-loché
- Pouilly-vinzelles
- Saumur-champigny
Cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth
- Montagny
- Champagne
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Clafoutis aux cerises
- Montagny
- Champagne
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Crème glacée à la fraise
- Montagny
- Champagne
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Far aux pruneaux
- Montagny
- Champagne
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Macarons
- Montagny
- Champagne
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Soufflé au fromage
- Montagny
- Champagne
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Tarte au citron
- Montagny
- Champagne
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Tiramisu
- Montagny
- Champagne
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Tourte verte au saumon
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Vallée de la Loire et Centre
Guide des régions et appellations
Rosé-de-loire
Les rosés-de-loire peuvent être produits dans les limites des aires d'appellations régionales anjou, saumur et touraine sur 294 communes. Ces vins sont très marqués par le caractère des cépages qui les composent et par les terroirs où ils sont nés. La production rassemble aussi bien des vins légers que des vins plus charpentés.
Guide des régions et appellations
Crémant-de-loire
Cette appellation régionale s'applique à des vins effervescents surtout blancs, parfois rosés, élaborés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et une période de maturation sur lies de neuf mois minimum. Son aire géographique, très étendue, longe la Loire et ses affluents, la Vienne, l'Indre et le Cher, sur environ 200 km, et concerne 318 communes. Elle se superpose avec celle des AOC anjou, saumur, touraine et cheverny. La majorité de la production provient du Saumurois, où de nombreuses caves creusées dans la pierre calcaire de tuffeau constituent un milieu idéal pour l'élaboration et le stockage de ces vins. Dans ce secteur, on élabore des mousseux depuis le début du XIX e siècle. Nombreux, les cépages de l'appellation sont ceux des différentes zones du Val de Loire : chenin, chardonnay, cabernet franc, cabernet-sauvignon, et pinot noir, pour les principaux. Cette diversité en matière de cépages, de sols et de climats crée une palette de caractères assez larges.
