AOC Crémant-de-loire
Cette appellation régionale s'applique à des vins effervescents surtout blancs, parfois rosés, élaborés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et une période de maturation sur lies de neuf mois minimum. Son aire géographique, très étendue, longe la Loire et ses affluents, la Vienne, l'Indre et le Cher, sur environ 200 km, et concerne 318 communes. Elle se superpose avec celle des AOC anjou, saumur, touraine et cheverny. La majorité de la production provient du Saumurois, où de nombreuses caves creusées dans la pierre calcaire de tuffeau constituent un milieu idéal pour l'élaboration et le stockage de ces vins. Dans ce secteur, on élabore des mousseux depuis le début du XIX e siècle. Nombreux, les cépages de l'appellation sont ceux des différentes zones du Val de Loire : chenin, chardonnay, cabernet franc, cabernet-sauvignon, et pinot noir, pour les principaux. Cette diversité en matière de cépages, de sols et de climats crée une palette de caractères assez larges.
Caractéristiques de l’AOC Crémant-de-loire
- Couleur
- blanc, rosé
- Potentiel de garde
- À boire jeune.
Domaine de la Clartière Terres de Paillé
2023
- blanc tranquille
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Comment reconnaitre un Crémant-de-loire ?
- Oeil
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Crémant-de-loire : Quel œil ?
En blanc, le crémant-de-loire revêt une robe jaune plus ou moins pâle, ornée de reflets argent ou or.
La robe des rosés offre un nuancier varié, allant du rose saumon pour les plus pâles au rose foncé couleur framboise ou cerise pour les plus soutenues.
- Nez
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Crémant-de-loire : Quel nez ?
Le bouquet des blancs est complexe : fleurs blanches, fruits à chair blanche ou jaune, fruits secs agrémentés de notes briochées, beurrées et miellées.
Les rosés exhalent des parfums de fraise, de framboise, de groseille et d'autres petits fruits rouges.
- Bouche
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Crémant-de-loire : Quelle bouche ?
Le crémant-de-loire blanc est à la fois ample, généreux et frais en bouche, agrémenté de saveurs richement fruitées.
Le crémant-de-loire rosé se montre gourmand, frais et rond.
- Mets vins
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Crémant-de-loire : Quel accord mets/vin ?
apéritif, gâteau au chocolat, tarte aux framboises.
apéritif, poissons, viandes blanches, crumble aux pommes.
- Service
- Crémant-de-loire : à quelle température le servir ? blanc : 06 à 08 °C rosé : 06 à 08 °C
Domaine de la Clartière Terres de Paillé
2023
- blanc tranquille
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Crémant-de-loire
Extra-brut Perles de la Calonnière
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Voilà un crémant de chardonnay particulièrement soigné, avec un petit élevage en fût, qui procure le maximum de plaisir. Les notes de brioche, de fruits blancs croquants, de coing et de miel ouvrent la partition avec gourmandise. Suit une bulle tonique, qui poursuit ce registre fruité avec une touche boisée. C'est une bulle fine, persistante, expressive et fraîche, à vocation de repas.
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Sélection de perles
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Issu d'une dominante de chenin (80 %), avec le chardonnay en complément, ce crémant non dosé s'ouvre sur de charmantes et fines notes de coing, de fruits blancs et d'abricot. Arômes auquel fait un long écho une bouche fraîche, tendue, mais bien enrobée par une touche de gras qui lui va très bien et soulignée par une bulle délicate et persistante. Tout indiqué pour la table, avec un poisson en sauce ou des saint-jacques poêlées.
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Port Blanc
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Tendre et rond, paré de savoureuses notes de fruits blancs, de miel fin, de noisette et de fleurs blanches, ce crémant diablement gourmand sera imparable dès l'apéritif mais aussi à table. Une jolie bulle ample et complexe, de pur chenin, qui persiste finement et élégamment. Apéritif, brie truffé, poisson, elle se glissera partout avec bonheur.
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Ichor Extra-brut 2021
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Assemblage de chenin et de cabernet franc principalement, ce crémant élevé deux ans sur lattes constitue un indéniable rapport prix-plaisir. Ses beaux arômes de fruits blancs et de litchi, sa bulle légère, son équilibre parfait, sa texture fine forment un ensemble extrêmement agréable. La bulle d'apéritif par excellence.
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Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Ce quatuor de chardonnay, chenin, grolleau et cabernet franc plaira unanimement. Peu dosé, il s'ouvre sur de charmantes notes de fruits blancs et de fruits du verger. Arômes prolongés avec une belle persistance par une bouche tout en sobriété et en finesse, stimulée par une bulle fine et tonique, très agréable. Un crémant parfaitement maîtrisé qui s'appréciera en début de repas, ou à table avec un saint-pierre au four ou un capriccio de dorade par exemple.
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Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Une alliance parfaite de chenin (82 %) et de chardonnay, vieillie 18 mois sur lattes. Car ici tout est au rendez-vous : la fraîcheur, un dosage équilibré, de beaux arômes de fleurs et de fruits blancs, une bouche ample et élégante, une finale onctueuse et longue. Un crémant très abouti, à ouvrir dès l'apéritif et suivre avec des saint-jacques poêlées.
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Sélection de Perles
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Avec ses notes intenses et élégantes de fleurs et de fruits blancs, cette bulle fine, légère et très agréable, séduit dès le prime abord. La fraîcheur, l'équilibre et le bon et long retour fruité en bouche achèvent de convaincre. Un crémant fort réussi, au rapport prix-plaisir épatant.
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Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Ce crémant à dominante de chardonnay est un séducteur-né, d'une harmonie à toute épreuve. Il plaira pour ses parfums de fruits blancs, de pêche mûre notamment, et pour sa bulle riche et crémeuse portée par un dosage flatteur, son volume et sa persistance. On le destinera à un mets de goût, un foie gras poêlé par exemple.
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Tête de cuvée
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Ce duo efficace de chenin et de chardonnay vise l'élite du crémant et y parvient. Sa belle effervescence, structurée autour d'une bulle fine, pourvoit des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits frais, de fruits du verger. Ces parfums se prolongent en bouche, avec une note plus acidulée d'agrumes participant de la légèreté et de la fraîcheur de ce vin. Une bulle décidément joyeuse et festive, tout en finesse, idéale à l'apéritif sur des fromages frais ou des gougères.
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Quartz rosé
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- rosé effervescent
Un pur grolleau noir issu de 60 ares de vignes dûment sélectionnés pour composer ce crémant de style doux, extrêmement élégant et gourmand. Sa belle expression fruitée, sa finesse et sa fraîcheur sont une incontournable invitation à passer à table : ses arômes de fruits rouges bien emmenés dans une bouche ample et équilibrée glisse avec évidence et bonheur. Imparable.
en savoir plusLes vins d'appellation Crémant-de-loire
- blanc effervescent
- blanc effervescent
- blanc effervescent
Ichor Extra-brut 2021
- blanc effervescent
- blanc effervescent
Une dominante de chenin dans ce crémant qui révèle de beaux arômes de fruits blancs dans une bulle ample et joyeuse, d'une belle gourmandise. Tout en simplicité, harmonieux, il ira de pair avec des toasts de saumon cru ou quelques gougères au comté.
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- rosé effervescent
Ce rosé à base de cabernet franc ne laissera pas indifférent. On aime sa bulle légèrement acidulée et fraîche, et cette belle présence de fruits rouges et d'épices qui apportent de l'énergie. Un crémant très accessible, à découvrir sur un rouget par exemple ou sur un saumon à l'aneth.
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- blanc effervescent
Ce blanc de noirs, issu du pinot noir, trouve un bon équilibre entre vigueur et arômes frais. Des notes de poire, de griotte et d'amande s'épanouissent dans une bulle à la fois légère et tonique. L'effervescence est onctueuse, le dosage parfaitement intégré, l'équilibre total: que demander de plus?
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- blanc effervescent
Un crémant équilibré et expressif, aux délicates notes florales, qui déploie une fraîcheur appuyée. Parfait pour l'apéritif, avec des rillettes de thon par exemple.
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- blanc effervescent
Ce crémant 100% chardonnay joue la carte de la simplicité et de l'évidence. Très accessible, porté par des notes beurrées et de fruits blancs, il déroule avec efficacité et fraîcheur. Une bulle bien menée, ample et confortable.
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- blanc effervescent
Voilà un joli crémant à dominante de chenin (70%), ample et équilibré, légèrement vineux. Le dosage enrobe bien l'ensemble, la fraîcheur reste de mise et la finale est de bonne longueur. Un bon représentant de l'appellation.
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- blanc effervescent
Ce pur chenin se distingue d'emblée par de gourmandes notes toastées et briochées. Cette tonalité chaude lui va à ravir et soutient sa complexité et son ampleur en bouche. Une bulle de gastronomie à découvrir à table, sur un poisson cuisiné ou une volaille en sauce crémée.
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- blanc effervescent
Tout en fraîcheur, cette bulle ligérienne séduit par son harmonie et ses notes de fleurs blanches et de fruits mûrs. C'est un vin plaisir à la bulle discrète mais de bonne vivacité, parfait pour l'apéritif ou des fromages secs.
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- blanc effervescent
Cette élégante bulle de chemin et de chardonnay a bénéficié d'un repos sur lattes de près de trois ans. De catégorie extra-brut, elle offre beaucoup de fraîcheur, de l'équilibre et de la légèreté autour de notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits acidulés. Elle a toute sa place à l'apéritif, avec des gougères par exemple.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Crémant-de-loire
Ch. d' AVRILLÉ
Les Garennes-sur-Loire
31 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (27)
- Vins de Pays (4)
Dom. de BOIS MOZÉ
Brissac-Loire-Aubance
35 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (33)
- Vins de Pays (2)
Ch. de BROSSAY
Cléré-sur-Layon
54 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (51)
- Vins de Pays (3)
SCA Les Vignerons des COTEAUX ROMANAIS
Saint-Romain-sur-Cher
21 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (21)
Dom. des GALLOIRES
Orée-d'Anjou
79 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (74)
- Vins de Pays (5)
Dom. des HAUTES OUCHES
Doué-en-Anjou
56 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (40)
- Vins de Pays (16)
Quel plat servir avec un Crémant-de-loire ?
Cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth
- Crémant-de-die
- Crémant-de-loire
- Crémant-du-jura
- Crémant-de-bordeaux
Clafoutis aux cerises
- Crémant-de-loire
- Cabernet-d'anjou
- Rasteau
- Banyuls
- Floc-de-gascogne
Crème glacée à la fraise
- Champagne
- Crémant-d'alsace
- Crémant-du-jura
- Crémant-de-loire
- Banyuls
Far aux pruneaux
- Crémant-de-loire
- Crémant-de-bourgogne
- Rivesaltes
Macarons
- Alsace pinot gris
- Alsace gewurztraminer
- Champagne
- Crémant-de-loire
- Crémant-d'alsace
Soufflé au fromage
- Crémant-de-loire
- Montlouis-sur-loire
- Pouilly-loché
- Pouilly-vinzelles
- Saumur-champigny
Cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth
- Montagny
- Champagne
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Clafoutis aux cerises
- Montagny
- Champagne
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Crème glacée à la fraise
- Montagny
- Champagne
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Far aux pruneaux
- Montagny
- Champagne
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Macarons
- Montagny
- Champagne
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Soufflé au fromage
- Montagny
- Champagne
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Tarte au citron
- Montagny
- Champagne
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Tiramisu
- Montagny
- Champagne
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Tourte verte au saumon
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Vallée de la Loire et Centre
Guide des régions et appellations
Rosé-de-loire
Les rosés-de-loire peuvent être produits dans les limites des aires d'appellations régionales anjou, saumur et touraine sur 294 communes. Ces vins sont très marqués par le caractère des cépages qui les composent et par les terroirs où ils sont nés. La production rassemble aussi bien des vins légers que des vins plus charpentés.
Guide des régions et appellations
Crémant-de-loire
Cette appellation régionale s'applique à des vins effervescents surtout blancs, parfois rosés, élaborés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et une période de maturation sur lies de neuf mois minimum. Son aire géographique, très étendue, longe la Loire et ses affluents, la Vienne, l'Indre et le Cher, sur environ 200 km, et concerne 318 communes. Elle se superpose avec celle des AOC anjou, saumur, touraine et cheverny. La majorité de la production provient du Saumurois, où de nombreuses caves creusées dans la pierre calcaire de tuffeau constituent un milieu idéal pour l'élaboration et le stockage de ces vins. Dans ce secteur, on élabore des mousseux depuis le début du XIX e siècle. Nombreux, les cépages de l'appellation sont ceux des différentes zones du Val de Loire : chenin, chardonnay, cabernet franc, cabernet-sauvignon, et pinot noir, pour les principaux. Cette diversité en matière de cépages, de sols et de climats crée une palette de caractères assez larges.
