Domaine Aguilas

Puissant et complexe, ce liquoreux porte de nobles et savoureuses saveurs de fruits confits, de miel et d'abricot sec. Les raisins vendangés en toute fin de saison offrent un haut degré de maturité et une concentration suprême. Parfaitement servi par une grande fraîcheur, des notes acidulées et une confortable rondeur de bouche, il livre une gourmandise irrésistible. Avec une pâte persillée, tout simplement.

Ce vin arbore une belle robe dorée et soutenue, aux reflets blancs. Au nez, c'est une explosion d'arômes intenses de coing, d'abricot et de fruits blancs. Une intensité que l'on retrouve dans une bouche souple et fraîche en attaque, ample et profonde dans son développement, étayée par un boisé parfaitement maîtrisé et d'une longueur exceptionnelle. Un excellent représentant de son appellation qui se bonifiera avec le temps.

Composé à 60% de chardonnay, avec le chenin et le grolleau en appoint, ce crémant séduit d'emblée par sa robe jaune aux reflets dorés, synonyme d'une belle maturité de vendange. Le nez est éclatant: fleurs blanches, fruits jaunes, notes beurrées et briochées apportées par l'élevage sur latte. Une attaque souple introduit une bouche ample, ronde, généreuse et longue, équilibrée par une acidité savamment dosée.

S'ouvrant sur une touche de noisette grillée et de pain d'épices, ce crémant à dominante de chardonnay (80%) se montre vineux, gras, rond et long en bouche, sans toutefois manquer de fraîcheur, aux tonalités d'agrumes. Une bulle de caractère, parfaite avec un plateau de fromages ou une volaille à la crème.

Un anjou d'un excellent classicisme, brièvement élevé en cuve, dont on aime les arômes très expressifs de fruits à la fois mûrs et frais, et la bouche accueillante, douce à l'attaque, consistante et soutenue par des tanins parfaitement enrobés. Aucune fausse note et beaucoup de plaisir, encore plus à ce prix.

Assemblage des deux cabernets, cette cuvée dévoile des arômes complexes de fruits noirs très mûrs, de violette et de boisé finement toasté. La bouche apparaît ample, dense, riche, puissante, tenue par une fraîcheur toute ligérienne. L'archétype du beau vin de vigneron, très bon aujourd'hui, et pour longtemps.

La robe d'un rouge profond aux reflets framboise annonce un vin de matière. Le nez déploie des parfums de fruits noirs soulignés de délicates notes boisées. Tout aussi fruitée, la bouche se révèle ample et intense, soulignée par un boisé élégant et bien charpentée par des tanins fermes mais sans dureté. À attendre un peu pour plus de fondu. Prometteur.

D'un jaune d'or soutenu, ce vin franc et complexe délivre des notes de fleurs blanches, de mangue et de poire. On retrouve les fruits dans un palais intense et persistant, parfaitement équilibré entre douceur et fraîcheur.

Figure du vignoble angevin, Pierre Aguilas exploite 30 ha, notamment dans les célèbres crus chaume et quarts-de-chaume. Ce dernier vignoble, implanté sur les premières pentes d’un coteau exposé au midi et abrité des vents dominants, offre des conditions optimales au développement de la pourriture noble (alternance de matins brumeux et d’après-midi ensoleillés). Les vendanges y atteignent de considérables richesses naturelles en sucres. Quant aux vins, ils présentent une concentration exceptionnelle tout en semblant légers, aériens. Ce 2007 répond parfaitement à ce profil. La vendange avait un potentiel dépassant les 23° nature. Jaune d’or à reflets ambrés, ce millésime déploie une palette complexe où les fleurs blanches côtoient les fruits confits (abricot), les fruits secs et des touches beurrées, grillées et minérales. La dégustation laisse une impression de finesse et d’harmonie.

Pierre Aguilas exploite 27 ha dans la vallée du Layon. Impliqué dans la défense du vignoble angevin, c'est un vigneron hors normes, comme son anjou rouge d'une maturité impressionnante élaboré à partir de petits rendements. Un vin remarquable, qui a frôlé le coup de coeur, et qui prend la suite d'une série de millésimes très bien accueillis dans les précédentes éditions. D'un pourpre intense, ce 2006 présente un nez de fruits rouges très mûrs. Il est ample, structuré et de caractère.

Abritée des vents dominants, l'aire du quarts-de-chaume offre des conditions optimales au développement de la pourriture noble. Ce 2005 est caractéristique d'une vendange colonisée par ce champignon tant recherché: la robe jaune d'or aux reflets légèrement orangés, les arômes de fruits confits, d'amande grillée et d'écorce d'orange; la bouche riche, à la fois puissante et légère, tout évoque le botrytis. Un très grand vin de terroir, tout en délicatesse et en nuances.

Encore une très belle performance de Pierre Aguilas avec ce chaume. Jaune doré à reflets ambrés, ce 2004 captive par la complexité de sa palette aromatique: on y trouve de la figue et de l'abricot secs, du miel, des fruits confits ainsi qu'un touche minérale. Riche en bouche, d'un remarquable équilibre sucre-acidité, le palais n'oublie pas cette délicatesse qui fait le charme des vins de cette appellation. De garde, bien sûr.

Grand défenseur des vins d'Anjou et de Loire, Pierre Aguilas propose un 2004 solidement structuré. Trop de matière ! écrit un membre du jury, pour se reprendre aussitôt: mais quelle matière! De fait, ce 2004 est plus proche d'un anjou-villages que d'un anjou. Sa robe profonde, rouge sombre tirant sur le noir, s'anime de reflets violacés. Son nez intense mêle les fruits noirs et les fruits rouges compotés. Tout aussi intense, la bouche révèle une trame tannique hors normes. Un vin à découvrir en fin d'année et à conserver un à deux ans.

Pierre Aguilas avoue une petite faiblesse pour cette appellation qu'il tient pour l'une des plus originales de l'Anjou. Et on ne peut que lui donner raison devant les arômes complexes et subtils de ce 2004; ses notes de fruits mûrs, de fruits rouges et de confiture d'orange, sa bouche opulente, pleine de caractère, témoignent à tout instant de la richesse des vendanges. Un cabernet-d'anjou raffiné qui ravira les connaisseurs.

Pierre Aguilas est régulièrement distingué dans le Guide. Du millésime 2003, il a tiré le meilleur, puisque après deux remarquables coteaux-du-layon décrits dans la dernière édition, il obtient encore deux étoiles grâce à ce chaume. Jaune intense aux nuances plus soutenues, ce vin offre au nez la richesse du miel et la fraîcheur des fruits exotiques. On retrouve ces délicats arômes dans une bouche volumineuse mais équilibrée, fraîche et persistante.

Ce domaine, qui a son siège dans la vallée du Layon, s'étend sur 27 ha. Il est marqué par la personnalité de Pierre Aguilas, dont on connaît l'engagement dans la défense d'une viticulture de qualité. D'un rouge soutenu à nuances plus sombres, ce 2003, d'abord discret, s'ouvre à l'agitation sur des notes fruitées, fumées et épicées. Souple et à l'attaque bien équilibrée, cette bouteille sera très agréable l'an prochain.

Une petite révolution a eu lieu en Anjou en 2004: Pierre Aguilas n'a pas souhaité renouveler son mandat de président de la Fédération viticole de l'Anjou et de Saumur! Le cabernet-d'anjou présenté par le domaine n'en reste pas moins dans le même esprit que le 2001 salué dans la précédente édition. D'un rose intense à reflets orangés, ce vin distille des arômes de fruits rouges et d'agrumes qui montent en puissance tout au long de la dégustation. En bouche, il est d'une remarquable finesse. Une bouteille qui fait honneur à son appellation.

Un beau doublé pour le domaine Gaudard: il a présenté deux coteaux-du-layon qui ont obtenu chacun deux étoiles. Celui-ci fait preuve d'une réelle élégance, mêlant de frais parfums d'agrumes (citron) à des nuances suaves de fruits confits. Un très grand vin de terroir. Quant à la cuvée Les Varennes 2003 (5 à 8 €), elle a séduit par sa puissance et la complexité de son fruité (notes confites, exotiques, abricotée...) qui agrémente toute la dégustation.

Pierre Aguilas, puissant président de la Fédération viticole d'Anjou et Saumur, a de la tendresse pour l'appellation cabernet-d'anjou, qu'il juge l'une des plus originales du vignoble angevin. La robe rose orangé est superbe. Les arômes à l'aération évoquent délicatement la pêche, le brugnon et la confiture d'oranges. La bouche est délicate avec un potentiel d'ensemble remarquable: elle s'épanouira de mille nuances au vieillissement. Une très bonne bouteille.

Pierre Aguilas est une personnalité du monde viticole. Du caractère, il en a... De l'affection aussi, pour cette appellation qu'il considère comme l'une des plus originales de France. C'est pourquoi il a porté tant de soins à la vinification d'un cabernet très mûr dans le millésime 2001, récolté à plus de 13% vol. Une grande délicatesse émane de la teinte rose orangé comme des senteurs de fruits mûrs, rouges et noirs, et de mandarine. La même élégance et la même complexité aromatique caractérisent la bouche. Ce vin servi bien frais à l'apéritif étonnera tous les connaisseurs.