Domaine du Vieux-Bourg

Voilà un vin sensuel, tout en rondeur et en délicatesse. On appréciera son harmonie générale, ses tanins onctueux, sa trame riche et élégante, parée de beaux arômes de fruits noirs, de vanille et d'épices. Un vin à boire ou à garder.

Associant un élevage en barriques et en jarres de grès, ce chenin se montre expressif, autour de notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits blancs mûrs. En bouche, il évolue sur la tension sans jamais perdre l'équilibre, porté par une belle persistance fruitée et acidulée et par un boisé savamment dosé.

L'élevage en barrique imprime des notes boisées, d'où émerge une touche d'agrumes et de bonbon acidulé, complétée de senteurs plus chaudes de coing et de miel. La bouche, à la fois fraîche, grasse et cossue, est bien équilibrée. À réserver pour un poisson en sauce ou une pâte pressée cuite.

La robe voluptueuse, couleur dorée aux reflets cuivrés, révèle instantanément la maturité du raisin à l'origine de ce beau crémant ouvert sur des arômes d'ananas, de pêche de vigne et de coing. La bouche est une véritable friandise par son onctuosité, la vivacité de sa bulle et ses saveurs persistantes de fruits jaunes.

Issu d'un élevage pour deux tiers en fût qui lui a légué de discrètes notes empyreumatiques, ce saumur blanc dans sa belle robe or pâle s'est vu décerner deux étoiles. Juste récompense du beau travail effectué dans la vigne et au chai par Jean-Marie et Noël Girard. Du terroir argilo-calcaire le chenin vendangé à la main tire une belle minéralité qui souligne un fruité généreux. Un vin racé, prêt à se mesurer à quelques filets de perche.

Rond et harmonieux, se livrant à travers les arômes toastés, fumés et grillés de son élevage en barriques, ce blanc séduit par sa trame ample et riche, mais il conserve aussi de la fraîcheur renforcée par une tonalité acidulée. Un vin soigné, bâti pour durer et pour la table.

Ce fort joli crémant séduit par son fruit jaune croquant, sa touche toastée et de noisette, et surtout par sa belle harmonie. Intense, frais, évoluant parfaitement avec franchise et une note acidulée, il sera parfait dès l'apéritif, et pourquoi pas aussi avec un ceviche de bar?

Un joli cabernet fruité et expressif, à la trame douce et souple, magnifiée par un élevage en œufs béton. On aimera sa finesse et son évidence, notamment avec un rôti de porc à la sauge.

Ce chenin élevé neuf mois en fût offre un nez complexe, floral et minéral, agrémenté de fines notes d'épices. L'attaque souple introduit une bouche volumineuse et grasse, au juste boisé. En finale reviennent les arômes de fleurs blanches.

Cet assemblage mi-cabernet franc mi-chenin libère des arômes complexes de fruits jaunes, de beurre frais et de pain brioché. On retrouve ces notes d'élevage dans une bouche dense, riche et onctueuse, au caractère bien affirmé.

La robe rouge sombre est traversée de reflets violines. Le nez est caractéristique d'un cabernet franc bien mûr avec ses notes intenses de cassis et de groseille, agrémentées de légères touches de poivron. Suave et harmonieuse, la bouche est construite sur de solides tanins déjà fondus.

Un nez encore discret, une bouche plus expressive et séduisante, franche à l'attaque et finement boisée.

Jean-Marie Girard et son frère Noël présentent une cuvée née de 2ha de vignes de cabernet franc exploitées sur un sol argilo-calcaire. Ce 2011, qui a séjourné en cuve et en fût, offre un bouquet intense de fruits confiturés (fraise, cerise). Le palais se montre dense, ample, fin et rond, et s'appuie sur des tanins soyeux. Un vin équilibré et déjà très agréable, qui pourra être apprécié dès à présent ou gardé cinq ans.

Jean-Marie et Noël Girard ont créé ce domaine en 1987. Deux de leurs cuvées sont sélectionnées. La préférée est ce 2010 très sombre, orné de reflets rubis, au nez intense de petits fruits rouges et de cassis, rond et charnu en bouche. La finale vive apporte du tonus à ce vin prêt à boire. La cuvée Le Clos 2009 (7 000 b.), élégante et fruitée, obtient elle aussi une étoile.

Au domaine familial du Vieux Bourg, situé dans l'aire du saumur-champigny, vous pourrez découvrir un pressoir long fût du XVIII e s. Sur les 18 ha du domaine, 1,6 ares sont plantés du chenin à l'origine de ce saumur blanc. Paré d’une robe jaune pâle, celui-ci exprime au nez de subtils arômes de fruits mûrs. Fruité, ample, onctueux et long en bouche, il est prêt à boire.

Un pressoir à long fût datant de 1770 est l'emblème de ce domaine. Il orne l'étiquette de cette sélection de vieilles vignes de quarante-cinq ans, obtenue à partir d'une longue macération de quatre semaines, suivie d'un élevage pour moitié en cuve Inox et pour moitié en fût de 500 l. La robe est grenat foncé. Le nez évoque les fruits rouges et noirs. La bouche déjà intense et riche prendra encore plus d'ampleur au vieillissement. Un très beau vin, franc, puissant et délicat à la fois, à conserver en cave un an ou deux.

Une curiosité au domaine: un impressionnant pressoir en bois de 1778. Les vins ne manquent pas non plus d'intérêt, comme celui-ci, typique de l'appellation par sa robe intense, ses arômes de fruits rouges présents tout au long de la dégustation et ses tanins déjà soyeux qui invitent à le servir dès maintenant.

Un nez discret, légèrement miellé, précède une bouche équilibrée, franche et fraîche sans manquer de rondeur.

Ce vin offre un joli fruité nuancé de grillé. Un bon volume, une matière souple, légère et soyeuse, une finale persistante et un brin tannique, la bouche est équilibrée.

une cuvée aux jolies notes de cassis, aérienne et gouleyante.