AOC Luberon

Village magnifique, maison de la Truffe et du Vin, les raisons de visiter Ménerbes ne manquent pas. L'occasion de goûter ce rosé à la robe rose pâle brillante, qui repose sur la trilogie classique grenache, syrah, cinsault. Le nez un peu fermé s'ouvre à l'agitation sur des nuances florales, amyliques et exotiques. Un vin bien fait, harmonieux, qui sera prêt au moment de la sortie du Guide.

L'ugni blanc vient en renfort du rolle (80 %) dans ce 2007 à la robe jaune franc, qui se distingue par la finesse de son bouquet exotique agrémenté de notes boisées. D'une agréable rondeur, gras et assez puissant, ce vin est à découvrir sur un poisson en sauce.

Le dragon figurant sur l'étiquette rappelle le Coulobre de la légende provençale, qui terrorisait les habitants de la région de La Linde. Dominé par la syrah (90 %), d'une robe soutenue, ce 2007 se distingue par son nez intense de fruits noirs relevés de notes mentholées. D'attaque souple, la bouche développe des notes agréables de réglisse et se termine sur un lot de tanins délicats. À attendre un peu avant de l'ouvrir sur une daube de joue de boeuf.

Au château La Verrerie (du nom d'une ancienne fabrique de verre), de nombreuses animations sont proposées: expositions de peinture, déjeuner dans les vignes... Vous aurez peut-être l'occasion de déguster ce rouge à dominante grenache, élevé près d'un an et demi en foudre, qui révèle une couleur pourpre et un bouquet aux senteurs de garrigue. En bouche, les fruits rouges dominent, relevés d'une note poivrée. Un vin agréable qui peut encore attendre un ou deux ans. Le Ch. La Verrerie rosé 2007, floral, reçoit une citation.

Le Mourre Nègre (la face noire) est le point culminant (1 125 m) du massif du Luberon. La cave d'Apt lui dédie cette cuvée moitié syrah, moitié grenache, au nez complexe d'agrumes (citron, pamplemousse), également amylique et floral. En bouche, on retrouve ces arômes dans un ensemble équilibré et harmonieux. Un vin friand et gouleyant, que l'on appréciera à l'apéritif.

Une touche de grenache (5 %) vient compléter la syrah plantée sur un sol de colluvions pour donner ce 2006 à la robe rose clair qui se distingue par son bouquet original de litchi et de pamplemousse. En bouche, on apprécie la fraîcheur et les notes fruitées. À choisir pour une salade de chèvre chaud. Le Bastide de Rhodarès rouge 2005 (11 à 15 €) obtient une étoile.

Issu de vermentino et de grenache blanc, ce 2006 à la robe jaune pâle présente un nez intense de fruits confits; la bouche, marquée par les agrumes, affiche une bonne fraîcheur. À servir sur des coquillages ou des crustacés. Une étoile également pour le rosé 2006 Secret d'un terroir, un vin gourmand, aux arômes de fruits rouges.

La cave du Luberon se situe dans le hameau de Coustellet, distant de 7 km d'Isle-sur-la-Sorgue, commune réputée pour ses brocantes. La cuvée Quercus, on l'aura deviné, a connu le chêne. Elle en ressort avec un bouquet puissant de fruits rouges aux nuances boisées. Beaucoup de finesse en bouche, des tanins en passe de se fondre, et une finale doucement vanillée.

Installés en 1985, les Van Wely, aujourd'hui à la tête de 90 ha, vinifient en cave particulière depuis 2001. Leur rosé choisit au nez la banane et les fruits secs. En bouche, les notes d'agrumes (clémentine) et de griotte lui apportent beaucoup de fraîcheur. Pour l'apéritif. La même cuvée en blanc 2006, fraîche et florale, reçoit une citation.

Le film de Ridley Scott Une grande année a été tourné en 2006 au château La Canorgue, qui date du XVII e s. Adepte de l'agriculture biologique et de la biodynamie, Jean-Pierre Margan propose un 2006 à la robe jaune pâle et aux reflets verts. Il exhale des parfums de fleurs blanches très agréables, qui annoncent l'élégance de la bouche, ronde, longue et équilibrée. Le rouge 2005, à la robe profonde à reflets noirs, tout en petits fruits rouges (groseille) et épices, est cité.

Pour exprimer son terroir, ce domaine fait le choix du bio. Tout le travail de la vigne est manuel et réalisé sans produit de synthèse. La dégustation du 2005 montre que ces efforts sont judicieux. Sa robe rouge à reflets noirs, ses arômes de fruits, d'épices et de cuir accompagnés de notes boisées (quatorze mois d'élevage en fût), tout est prometteur. Certes, les tanins ne sont pas encore fondus, mais l'équilibre et l'ampleur de la matière garantissent, après deux ans de garde, un bel accord gourmand (grive ou poularde aux truffes).

Syrah (80 %) et grenache (20 %) implantés sur un sol argilo-calcaire ont donné ce 2004 à la robe grenat soutenu élevé dix-huit mois en fût; il s'affirme par un nez complexe de fruits noirs et de truffe, agrémenté de notes boisées; sa bouche ronde, fruitée, équilibrée a séduit l'ensemble du jury. À servir dès la sortie du Guide avec une viande en sauce ou un gibier.

Un terroir argilo-calcaire et des galets roulés, une dominante de syrah (90 %) complétée de grenache, tels sont les atouts de cette cuvée qui livre un bouquet intense de fruits confits et de réglisse. Structure, rondeur et longueur permettront à ce vin de patienter deux à trois ans en cave, le temps que le boisé se fonde complètement dans l'ensemble. À servir avec un gibier en sauce.

Luc Pinatel, issu d'une famille de vignerons, crée ce domaine aujourd'hui confié à sa fille et à son gendre. Issue de clairette, de grenache blanc, de roussanne et de bourboulenc, cette cuvée jaune pâle aux reflets verts, élégante, décline des notes de litchi et de fruits confits. Bien équilibrée et marquée par la fraîcheur, elle accompagnera un poulet à la crème. Le Sable rouge 2005 (3 à 5 €) est cité.

Roussillon, superbe village, est réputé pour ses falaises d'ocre. La cuvée Guillaume de Cabestan, issue de syrah (70 %) et de grenache noir, est élevée un an en fût, élevage réussi tant le boisé est fin et élégant, accompagnant des arômes de réglisse et de framboise. Ce vin encore jeune mais prometteur sera apprécié avec un gigot d'agneau aux herbes. Le Secret de famille rouge 2004 (11 à 15 €), dominé par le bois, reçoit une citation. Le blanc 2006 (5 à 8 €), moitié grenache blanc, moitié vermentino, est cité pour sa finesse et sa fraîcheur.

Syrah (50 %), grenache et carignan (25 % chacun) composent l'assemblage de ce 2005 élevé un an en fût, qui se présente dans une robe grenat foncé aux reflets violacés. Le bouquet puissant et plaisant mêle les arômes de fruits noirs et les épices. La bouche ronde possède une structure tannique importante, qui devra s'affiner avec une petite garde (un an). On ouvrira alors cette bouteille sur un carré d'agneau aux herbes.

PDG du groupe hôtelier Accor, Paul Dubrule a choisi le Luberon pour faire vivre sa passion de la vigne. Trois vins sont sélectionnées cette année. Ce blanc d'abord, assemblage de grenache blanc, de clairette, de roussanne et d'ugni blanc, se présente dans une robe jaune paille et livre un nez de fruits à chair blanche. C'est un vin rond, bien équilibré, que l'on dégustera avec un poisson en sauce ou des noix de Saint-Jacques en gratin. Cette même cuvée déclinée en rouge 2005, une étoile, affiche un bouquet de sous-bois et de fruits noirs (mûre). Jeune encore, mais prometteuse, elle ne demandera que quelques années d'attente avant d'accompagner une viande en sauce. Le Blason de Cavale rouge 2004 (11 à 15 €), fruité et vanillé, marqué par des notes animales, obtient aussi une note.

Ménerbes est un des plus beaux village de France où l'on peut visiter la maison de la Truffe et du Vin et, sur ce domaine, le musée du Tire-bouchon qui regroupe plus de 1 500 pièces du XVII e s. à nos jours. Ce 2006 jaune pâle brillant se distingue par un nez subtil d'ananas confit. Souple et équilibré, il est prêt pour l'apéritif. Le Gouverneur Saint-Auban rouge 2005 (15 à 23 €) obtient une étoile pour la complexité de son bouquet (fruits, épices, grillé...) et sa finale pleine de fraîcheur. Cité, Le Châtaignier rouge 2006 est fruité et friand.

Le domaine de Régusse compte près de 240 ha . Son rosé 2006, à la robe pâle, séduit par son bouquet expressif de fruits rouges (grenade, groseille, fraise). Vif, ample et équilibré, il s'accordera avec une pizza ou une grillade.

La bastide, isolée au pied d'un coteau, date de la fin du XIX e s. Elle doit son nom à la présence d'un claux, sorte de tombe vaudoise. Deux jeunes vignerons originaires de Bourgogne sont à la tête du domaine depuis 2002. Ils proposent une cuvée grenat à reflets violacés qui livre des arômes de poivre, de thym et de fruits rouges (griotte). Après une attaque franche, la bouche fait preuve de complexité aromatique et de rondeur grâce à des tanins en passe de se fondre. Dans un an, cette bouteille se mariera à une viande grillée.