Sca cave du Luberon

L'attaque en bouche de ce rosé a évoqué aux dégustateurs ce que l'on nomme le «fruité vert» dans les dégustations d'huiles d'olive, caractérisé par un côté finement végétal et mentholé. Cette fraîcheur persiste dans une bouche alliant volume et vivacité. Un rosé atypique, et néanmoins très réussi.

Cette cave domine son sujet en rosé, aussi bien en luberon qu'en ventoux, avec des cuvées très qualitatives, proposées à des prix très doux. Celle-ci, d'un beau rose clair et limpide, offre un nez amylique (bonbon anglais) et fruité (groseille et zeste d'agrumes). Le palais, à la fois rond et acidulé, se distingue par un fruité intense.

Robe saumon très pâle aux reflets or, jolie palette aromatique mêlant fraise, pêche et fruits secs relevés d'épices, palais acidulé, remarquablement équilibré et persistant: un rosé complexe, à la fois généreux, fin et frais, qui laisse une impression d'élégance.

Cette cuvée porte le nom d'un papillon provençal que l'on trouve dans le Luberon. Très expressive à l'olfaction, ouverte sur le cassis et la violette, elle offre en bouche une bonne fraîcheur et un volume certain, s'exprime sur le poivre et les fruits noirs, et s'adosse à des tanins ronds et soyeux. De l'harmonie et du potentiel.

une forte dominante de syrah (80%) dans ce vin souple et rond, qui évoque un panier de fruits frais (cassis et framboise) au nez comme en bouche. Jolie finale sur la vivacité.

Les Fileuses donnent la primeur à la syrah (90 %). Couleur fraise, elles optent pour le bonbon anglais et ses notes acidulées au nez. En bouche, le pamplemousse s'invite discrètement, mais ce sont bien toujours les nuances amyliques qui donnent le ton. C'est frais, expressif, gourmand. Une friandise à servir sur des tapas.

La coopérative propose de nombreuses animations tout au long de l'année: expositions de peintures, fête de la vigne et du vin, fête de la musique, etc. Autant d'occasions de découvrir ce vin rose soutenu, au nez subtil et élégant de fruits rouges (fraise, framboise). La bouche se fait plus exotique, sans se départir d'une fraîcheur bienvenue. Un rosé simple mais bien fait pour des accords tout-terrain.

Cette coopérative créée en 1923 et installée à Coustellet, entre le Luberon et les monts du Vaucluse, propose un magnifique rosé. Sa robe rose vif annonce les agréables senteurs de guimauve et de violette du bouquet. En bouche, tout est rondeur et souplesse, subtilité et finesse. On apprécie les arômes de framboise et de fraise, que l'on verrait parfaitement accompagner un pain de poisson ou un saumon en belle-vue. La cuvée Quercus rouge 2007, au nez floral, obtient une étoile.

Assemblage de grenache et de syrah à parts égales, ce 2007 à la robe soutenue possède un nez épicé ponctué de notes animales. La bouche, ample et généreuse, est structurée par des tanins bien présents et nobles. Un vin encore un peu fermé mais prometteur, que l'on appréciera dans deux ans sur une daube de canard.

Assemblage de grenache (70 %) et de syrah, cette cuvée, élevée neuf mois en fût, apparaît dans une robe profonde et offre un bouquet plaisant de fruits mûrs accompagnés de notes finement boisées. Bien équilibrée, longue en bouche, elle termine sur le fruit (cassis) et les épices. À déguster dans un an. La cuvée Les Estelles rouge 2006 (3 à 5 €) aux arômes de fruits frais, est citée.

La cave du Luberon se situe dans le hameau de Coustellet, distant de 7 km d'Isle-sur-la-Sorgue, commune réputée pour ses brocantes. La cuvée Quercus, on l'aura deviné, a connu le chêne. Elle en ressort avec un bouquet puissant de fruits rouges aux nuances boisées. Beaucoup de finesse en bouche, des tanins en passe de se fondre, et une finale doucement vanillée.

La syrah s'exprime pleinement dans cette cuvée issue d'un terroir sablo-limoneux. D'un rose soutenu, brillant de reflets violacés, celle-ci a séduit le jury par ses parfums de fruits frais, telles la fraise et la banane, et ses notes de bonbon anglais. Son équilibre entre une attaque fraîche et une chair ronde en fait un vin gourmand.

Créée en 1920, la cave du Luberon est installée à 5 km d'Oppède, dans un petit village qui a gardé quelques vestiges de l'église romane subsistant autour de l'église du XVIII e s. M. Massa, le maître de chai, a mis tout son talent au service de cette cuvée Quercus 2003 d'un rouge burlat intense et au bouquet complexe, d'abord animal puis épicé avec des notes de fruits macérés. Une agréable structure tannique, des arômes très frais et une belle longueur en bouche permettront d'attendre cette bouteille trois à cinq ans. Un vin de grande qualité, conclut un dégustateur.

Un vin, encore discret au nez, mais de grande structure, qu'il faudra laisser viellir deux à trois ans avant d'en apprécier toute la quintessence. Il y a du cassis en bouche.