AOC Châteauneuf-du-pape

De la clairette (95%) pour ce blanc blond comme les blés, élevé 8mois en demi-muids, qui s'exprime avec éloquence à l'olfaction sur la fleur d'acacia et le miel frais. La mangue s'invite dans une bouche ample, cossue, un tantinet chaleureuse, qui réussit à conserver ce qu'il faut de fraîcheur grâce à une finale tonique et anisée.

Du grenache principalement (85%), né d'un sol de galets roulés à la matrice argileuse puis élevé en foudres durant 18mois: le classicisme a du bon et ce 2021 peut en témoigner. Le nez, expressif et nuancé, marie la mûre fraîche, les épices et une touche d'herbe aromatique. La bouche, centrée sur le fruit, se montre ronde, souple, soutenue par un discret boisé vanillé et par des tanins de velours. Élégant et déjà très aimable, ce châteauneuf ne manque ni de tenue ni d'avenir en cave.

Grenache blanc (60%), bourboulenc (30%) et clairette composent une cuvée bio d'une engageante finesse, au nez subtil centré sur les fleurs blanches (jasmin, muguet) et les fruits du verger (pêche de vigne, poire). Mêmes sensations en bouche avec un équilibre très assuré entre gras, vivacité zestée et discrète note torréfiée (amande grillée), issue d'un bref passage en fût (pour 30% du vin). Un style convivial et accessible, qui fera merveille pour un apéritif dinatoire.

Tout est classique et de bon goût dans ce châteauneuf teinté d'un léger reflet fauve d'évolution, au nez ouvert et bien typé de framboise compotée et d'épices douces, rehaussé d'une élégante touche de châtaigne au four. L'élevage en fût (12mois en foudres et demi-muids) enrobe une bouche cossue, fraîche et charnue, adossée à des tanins gras encore présents mais sans austérité. Une petite garde s'impose.

Un châteauneuf convivial né de grenache, de mourvèdre et de syrah. Du nez, montent de doux parfums de gelée de groseille, d'aromates (thym, sauge) et de bâton de réglisse. La bouche marque le subtil usage du chêne qui accompagne le fruit mûr sans le trahir, enrobant une matière ronde, délicate et soyeuse, idéalement cadrée par des tanins vifs mais sans austérité. On le laisse respirer en cave avant de l'ouvrir sur une belle entrecôte cuite aux sarments.

Du grenache (80%) cueilli à parfaite maturité, partiellement éraflé et élevé 18mois en foudres et barriques, cela donne dans le verre un châteauneuf décoiffant et plein de sève, au bouquet expansif de fruits rouges macérés et de plantes aromatiques (sauge), mâtiné d'une touche fraîche d'eucalyptus. Épicée, gironde et capiteuse, la bouche intègre des tanins suaves et soyeux bien pris dans la chair, idéalement soulignés par un boisé noble. Une bouteille sincère, vinifiée avec talent, qui offre une superbe interprétation de l'appellation.

Grenache noir, syrah et mourvèdre à quasi-parité, vinifiés dans une même cuve puis élevés pour partie en barriques, ont donné naissance à ce vin flatteur et délicat, dont le nez complexe évoque la prune confite, l'humus et le cuir frais. Franche et généreuse, la bouche bénéficie d'un fruit juteux (cassis), de tanins souples et d'une finale suave aux accents de réglisse, parfaitement soutenue par un élevage pondéré. Un châteauneuf solaire, qui ne laisse pas indifférent.

Des vignes de 70ans et un élevage de 18mois sans usage du bois au menu de ce vin qui séduit par sa robe dense et son nez profond, sans artifice, centré sur la figue fraîche, l'olive noire et le genièvre. La matière est structurée, pleine, imprégnée d'une juste fraîcheur aux saveurs de mûre et de garrigue, étayée par des tanins serrés mais sans raideur. Une bouteille de caractère, qu'on laissera s'assagir en cave.

Issue de parcelles aux sols variés (galets roulés, safres, sols bruns) et des trois cépages emblématiques du cru (grenache, syrah, mourvèdre), cette belle composition donne à goûter un châteauneuf tout en nuances, à l'harmonie irréprochable. Robe intense comme il se doit, nez complexe et bien typé de fraise confite et de garrigue, rehaussé de menthe poivrée, bouche étoffée, onctueuse, gorgée de fruit mature, épaulée par des tanins fins au grain serré et par un boisé probant parsemé d'épices: tout y est convaincant et de bon goût.

Ce blanc prodigieux est issu de roussanne, de grenache blanc et d'une touche de clairette (20%), fermentés sous bois puis élevés en demi-muids pendant 9mois. D'abord floral, le nez se fait plus suave à l'aération sur des parfums d'abricot sec, de verveine et de miel rehaussés de notes beurrées et vanillées. Vive à l'attaque, la bouche ajoute beaucoup de tension et de minéralité à cette palette complexe et déploie une texture onctueuse, soutenue par un boisé pondéré, qui préserve la fruit et la fraîcheur. Un joyau parfaitement ciselé.

De vieilles vignes de 60ans nées sur le plateau de la Crau –un terroir réputé pour ses sols couverts de galets de quartzite sur fond d'argile rouge – sont à l'œuvre dans cette cuvée au nez expressif de mûre compotée, de ciste et de moka. Riche, opulente et séveuse, la bouche s'appuie sur des tanins soyeux et un boisé racé qui demande encore à se fondre. Un rouge de grande classe.

Une moitié de roussanne, l'autre de grenache, de clairette et de bourboulenc composent ce 2021 qui libère au nez de riches arômes floraux mêlés d'agrumes et d'une touche de brioche. Ample, crémeuse, enveloppée de fruits mûrs (pêche de vigne) et acidulés (carambole), la bouche montre une tension persistante qui reflète son millésime et s'étire dans une savoureuse finale minérale, propre aux calcaires urgoniens. Un châteauneuf vibrant, élégant et nerveux, que l'on pourra apprécier dans ses jeunes années avec des quenelles de brochet.

L'autre étiquette du domaine livre une interprétation du cru plus en souplesse et en nuances, avec toujours la même rigueur en cave. Dans le verre, un rouge réjouissant et subtil, ouvert sur des parfums de griotte et de garrigue, à la matière onctueuse, souple et coulante, étoffée par des tanins croquants qui ne demandent qu'à s'arrondir.

Si les blancs du domaine ont une longévité exceptionnelle, la jeunesse leur sied bien également. La preuve avec ce 2022 au nez fringant d'aubépine, de citronnelle et de pamplemousse, qui déroule une matière souple, alerte et fraîche, renforcé par une minéralité de bon aloi. On l'ouvrira dans sa jeunesse à l'apéritif, puis d'ici quelques années avec un sandre au beurre blanc.

Triplement étoilée dans le millésime 2019, cette cuvée fait à peine moins bien en 2020. Une dominante de syrah (50%) dans ce châteauneuf de haute volée, au nez séducteur de fruits noirs en coulis et de romarin assaisonnés de vanille et de cacao issus du chêne. La même sensation de plénitude et de maturité fait le charme d'une bouche expressive, charnue, d'une agréable sucrosité, flanquée de tanins bien enveloppés et tendue par une finale mentholée qui préserve la fraîcheur.

La singularité du domaine: une très faible proportion de grenache, ici dominé d'une courte tête par la syrah (38%) et associé au mourvèdre (25%) et aux autres cépages de l'appellation (2%). Ce joli rouge aux reflets chatoyants brille aussi par son nez fin de fraise en confiture et de chocolat noir. D'une belle amplitude, onctueux et finement structuré, le palais intègre parfaitement le bois avant une finale aux parfums sudistes de réglisse et de cuir. On peut l'ouvrir sur la jeunesse comme lui faire affronter le temps.

Sélection des plus vieilles vignes du domaine –des grenache de 70ans, certains issus des safres, d'autres des galets roulés– cette cuvée a bénéficié d'un élevage mixte luxueux: 24mois en foudres et en amphores. Il en résulte une parfaite alchimie dans le verre. Un nez complexe et expansif de pruneau, de bulbe d'iris, d'épices et de fougère, ouvre sur un palais plein, frais et voluptueux, idéalement cadré par des tanins denses et gras qui poussent loin la finale. Une personnalité éblouissante et un châteauneuf en devenir.

Une cuvée vinifiée après éraflage complet des raisins, qui s'ouvre généreusement sur des notes de framboise mûre et un boisé bien intégré aux accents de poivre et de cannelle. Fraîche, élégante et déliée, la bouche prolonge ces mêmes flaveurs fruitées-épicées, appuyée par des tanins croquants et sapides. À ouvrir dans ses jeunes années, avec une belle viande rouge saignante.

Une cuvée qui s'invite avec régularité dans ces pages, avec notamment une fameuse trilogie de coups de cœur sur les millésimes 2017, 2018 et 2019. Après un élevage mixte de 12mois, mi-cuve mi-barriques, le 2021 livre un nez friand et expressif de baies noires (myrtille, cassis), relevé de poivre rose et de girofle. Droite, concentrée, juteuse, la bouche plaît par sa fraîcheur et ses tanins ciselés qui étirent le fruit, puis se resserrent un peu en finale. Le signe d'une bonne évolution à venir.

Le tri des raisins est obligatoire sur les terres châteauneuvoises. Au domaine, on le pratique à deux reprises, à la vigne puis à la cave, s'assurant ainsi une parfaite maturité. Montent du verre des parfums chaleureux de fruits noirs très mûrs, parsemés d'épices (girofle, cumin). La bouche ne déçoit pas: charnue dès l'attaque, souple et fondante, elle s'appuie sur des tanins encore vifs mais parfaitement extraits, et s'étire dans une élégante finale empreinte d'arômes ensoleillés d'épices et de pierre chaude. Tout est en place pour faire une belle bouteille après une courte garde.