AOC Châteauneuf-du-pape

Élaborée à partir de 19 ha de vignes répartis sur les trois principaux terroirs de Châteauneuf, l'étiquette classique du domaine associe les treize cépages emblématiques du cru, grenache en tête. Après un élevage mixte de 12 mois entre cuve et fût, elle exhibe une robe fraîche et limpide animée de reflets fuchsias, et un bouquet avenant de framboise mûre et de réglisse. Ample, complexe, bâtie sur des tanins au grain fin, la bouche libère en finale une élégante amertume très prometteuse. Une belle carte postale de l'appellation.

Si la version 2021 de l'étiquette classique du domaine avait enchanté le jury, la version 2022 l'a littéralement subjugué. 70 % de grenache et un séjour de 12 mois en fûts de différents contenants, la recette reste la même. L'éclat d'une robe rubis encore tendre, le bouquet éloquent de fraise écrasée saupoudrée de pralin, et surtout la bouche fraîche, caressante, gainée de tanins veloutés, rehaussée de notes poivrées et minérales qui soulignent son caractère diablement sapide : tout reflète un vin extrait avec tact, élégant et très digeste, à rebours des châteauneuf de concours.

Nul besoin de fût pour révéler la profondeur des vieilles vignes de grenache (90 %), âgées de 145 ans, à l'origine de cet ébahissant rouge élevé modestement 9 mois en cuve. Un liseré ambré ourle la robe, laissant poindre une amorce d'évolution. Les fruits rouges très mûrs se mêlent aux parfums ensoleillés de fleur d'immortelle et de garrigue, investissant un palais rond, gras et très soyeux, garni de tanins en dentelle, traduisant à la fois une maturité poussée des raisins et la finesse des sols de safres dont il est issu. Un grand vin solaire, façonné par le travail précis et tout en douceur de Nathalie Reynaud.

Une moitié de grenache blanc, l'autre de clairette, de bourboulenc et de picardan : l'assemblage exalte la belle diversité ampélographique du château. Cette symphonie parfaitement orchestrée, fermentée pour partie en demi-muids et élevée 9 mois sur lies, affiche dès l'olfaction une complexité hors-pair : mélilot, abricot sec, vanille, silex. D'une surprenante fraîcheur à l'attaque, à la fois nerveux, onctueux et très salin, le palais s'enrichit de saveurs de fruits blancs et de feuille de combava, puis se tend dans une superbe finale iodée et poivrée. Un grand blanc racé et gourmand.

Habitués aux distinctions du Guide, Isabelle et Christophe Sabon signent ici un éblouissant châteauneuf blanc issu d'une dominante de roussanne (70 %) vinifiée et élevée 14 mois en barrique. L'affinité de ce cépage avec le bois s'illustre parfaitement au bouquet à travers de subtiles notes fumées et des parfums alléchants d'ananas et d'écorce d'orange confite. Riche et soyeuse, la bouche s'ouvre sur la rondeur du fruit avant de se tendre sous l'effet d'une finale tonique pleine de saveur et de nerf, aux accents de zeste d'agrumes et de poivre blanc. Un vin haute couture qui conjugue vigueur et élégance. Imparable, et pour longtemps.

La transition en cave sous la direction de Ralph Garcin semble porter de beaux fruits, en témoignent les trois coups de cœur consécutifs sur les trois dernières éditions. En vue cette année, l'étiquette classique du domaine, un époustouflant 2021 au nez captivant de résine, de coriandre, de feuilles mortes, de fraise des bois et de mûre confite. Magnifiée par des tanins séveux parfaitement pris dans la chair et un boisé à peine perceptible, la bouche affiche une matière noble, caressante et fraîche, où s'épanouissent les arômes révélés à l'olfaction, agrémentés d'une irrésistible touche minérale de silex. Un charme fou.

Issue des plus vieilles vignes (70 ans) des apporteurs de la cave, cette cuvée fait la part belle au grenache (90 %). Dotée d'une élégante robe carmin vive et luisante, elle livre un bouquet subtil et captivant de cerise guigne confite et de pierre à fusil. Complexe et intense, la bouche restitue ces mêmes saveurs de fruits mûrs et de minéralité, agrémentées de cannelle et de musc, dans une matière veloutée, onctueuse et très longue, nantie de tanins fins à la mâche délicieusement accrocheuse. Un profil sincère doué de gourmandise et d'élégance.

Une cuvée issue du quartier des Saumades, un lieu-dit qui fait la jonction entre les sols de safres et d'argile rouge à galets roulés. Classiquement dominée par le grenache (80 %) et élevée sobrement en barriques anciennes durant 12 mois, elle dévoile un nez ouvert et gourmand de fruits rouges mûrs et de brioche à la praline. Les épices et le cuir complètent cette palette raffinée dans une bouche confortable et savoureuse, structurée par un boisé parfaitement fondu et par des tanins soyeux et caressants. Un équilibre remarquable dont on pourra profiter sans trop attendre.

Fort de la collection des 18 cépages, le domaine en profite pour en assembler six dans sa cuvée classique, co-fermentés en cuve puis élevés 6 mois en cuve Inox, fût et foudre de chêne. Dans le verre, ce blanc dense et à l'éclat doré exhale des parfums capiteux mais fins de fruits confits (orange, citron), de jasmin et de beurre noisette. Gras et onctueux, parfaitement équilibré par une fine acidité, le palais confirme cette complexité en y ajoutant d'élégantes saveurs minérales à la fois toniques et très gastronomiques. Déjà délicieux, on pourra aussi choisir de l'ouvrir dans dix ans sur des saint-jacques aux truffes. Un comble de raffinement.

Ce blanc prodigieux est issu de roussanne, de grenache blanc et d'une touche de clairette (20 %), fermentés sous bois puis élevés en demi-muids pendant 9 mois. D'abord floral, le nez se fait plus suave à l'aération sur des parfums d'abricot sec, de verveine et de miel rehaussés de notes beurrées et vanillées. Vive à l'attaque, la bouche ajoute beaucoup de tension et de minéralité à cette palette complexe et déploie une texture onctueuse, soutenue par un boisé pondéré, qui préserve la fruit et la fraîcheur. Un joyau parfaitement ciselé.